Wie kan de uitzonderlijke smaak van mozzarella burrata weerstaan? Niemand. Normaal. Deze variatie van traditionele mozzarella, zo geprezen door grote chef-koks over de hele wereld, verschijnt op onze borden en maakt indruk op ons met zijn voedingswaarde en unieke smaak. Net als boetseerklei voldoet mozzarella burrata aan al onze culinaire eisen. Of je hem nu combineert met goed vlees of je favoriete kalfsblanquette begeleidt, deze delicaat smakende kaas zal een uitzonderlijke toets aan je kookgerechten geven. Laten we eens kijken hoe u het in uw dieet kunt integreren.
Laten we teruggaan naar de oorsprong van mozzarella burrata
In dit artikel over burrata mozzarella vind je een flinke dosis recepten die zowel gezond als gemakkelijk te maken zijn. Maar allereerst moet u zich vertrouwd maken met de kenmerken van deze naaste verwant van mozzarella.
Definitie en kenmerken
Bekend om zijn romige textuur en ongeëvenaarde zoetheid, is mozzarella burrata de belichaming van zachte Italiaanse kazen. Om de bekendheid van deze uitzonderlijk smakende kaas beter te begrijpen, raden we u aan een reis te maken naar de regio Puglia, en meer bepaald naar de stad Andria. Het is aan deze prachtige stad in het zuiden van Italië dat de burrata zijn romige textuur en zijn smeltende hart te danken heeft.
Burrata is inderdaad een subcategorie mozzarella. Deze romige kaas, gemaakt van overgebleven geraspte mozzarella, vierde onlangs zijn 100ste verjaardag. Maar wat maakt het zo uniek voor ons? Het is ongetwijfeld zijn buitengewone zachtheid, dankzij het feit dat het altijd met de hand wordt gemaakt met drie ingrediënten: room, buffelmelk en stremsel. Tegenwoordig laten fabrikanten zich steeds vaker toe om buffelmelk te vervangen door koemelk, aangezien die laatste veel voordeliger en betaalbaarder is in termen van prijs.
Nu een paar woorden over het proces van het maken van deze romige kaas die in de vorm van een gevulde bal komt en die altijd omringd wordt door gevlochten biezenbladeren. Het romige hart wordt verkregen door een slimme mix van overgebleven mozzarella en crème fraîche. Deze vulling wordt vervolgens begiftigd met een omhulsel van gesponnen pasta waarvan de missie is om de versheid van zijn onvergelijkbare smaak zo lang mogelijk te behouden.
Hoe burrata mozzarella proeven?
Om de zachte aanraking van deze zachte mix van room en mozzarella te voelen, moet u eerst de beschermende laag verwijderen. Mozzarella burrata kan gewoon gegeten worden of vergezeld gaan van broodstengels, cherrytomaatjes, prosciutto crudo, of een simpele scheut olijfolie met een snufje fleur de sel. Zijn open vormen maken het tot het vlaggenschip van een gerecht dat zijn naam waardig is. Deze eregast heeft het voordeel dat hij subtiel past in elk gerecht op basis van vlees, vis, pasta of gegrilde groenten .. Goed om te weten: de burrata is niet lang houdbaar. Het is daarom beter om het binnen 48 uur na aankoop te consumeren.
Mozzarella Burrata kookrecepten
Liefhebbers van Italiaanse pizza of volgeling van een uitgebalanceerd dieet, ontdek onze selectie recepten die zowel gezond als lekker zijn. Als je geen zin hebt om een nieuw kookrecept uit te proberen, heroverweeg dan je favoriete recepten door conventionele kaas te vervangen door mozzarella burrata!
Burrata mozzarella salade
Olijfolie, balsamicoazijn, zout, peper en een beetje knoflook: dit zijn de ingrediënten die je nodig hebt om een goede salade te maken met mozzarella burrata. Om dit te doen, hoef je ze alleen maar te mengen en geleidelijk stukjes burrata en cherrytomaatjes toe te voegen. Werk af door het geheel te besprenkelen met een beetje basilicum en je bent klaar.
Spaghetti met tomaten en burrata: ingrediënten voor 4 personen
- 500 g spaghetti
- 1000 g kerstomaatjes
- 200 g mozzarella burrata
- 20 blaadjes basilicum
- 6 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes verse knoflook
Eenvoudig recept met burrata mozzarella en gekonfijte kerstomaatjes: ingrediënten voor 2 porties
Cherry-tomaten:
- 140 g kerstomaatjes, gehalveerd
- 8 ml citroensap
- 2,5 ml suiker
- 30 ml olijfolie
- zout
Mozzarella burrata
- 2 teentjes knoflook, gehalveerd
- 20 ml olijfolie
- 3 sneetjes brood
- 115 g mozzarella burrata
- 2 eetlepels verse basilicum
- Peper
Voorbereiding
Begin met het voorverwarmen van de oven op 160 ° C door eerst het rek in het midden te plaatsen. Giet de tomaten in een grote kom en voeg het citroensap toe. Meng goed, zout en peper. Laat 5 minuten staan. Leg de tomaten vervolgens in een ovenschaal naar keuze en voeg de olie toe. Laat 20-25 minuten koken, haal uit de oven en leg alles op een serveerschaal. Zet het in de koelkast en wacht tot de tomaten beginnen af te koelen. Het duurt ongeveer 20 tot 30 minuten.
Laten we nu verder gaan met de bereiding van de mozzarella burrata. Giet de olie in een pan op middelhoog vuur, voeg de knoflookteentjes toe en roer af en toe tot ze goudbruin zijn. Bak ze goed bruin, verwijder ze en leg de sneetjes brood die aan beide kanten goudbruin moeten zijn. Werk ten slotte af door de stukjes mozzarella burrata aan de tomaten toe te voegen. Peper en bestrooi met verse basilicum.
Pizza met tomaat en mozzarella burrata: ingrediënten voor 2 personen
Voor liefhebbers van Italiaanse pizza presenteren we een recept dat even lekker is als gemakkelijk te bereiden. Dit is een pizza gemaakt met gestoomde tomaten en burrata. Hieronder staan de ingrediënten die u nodig heeft:
- pizza deeg
- 1/2 bol mozzarella burrata
- 3 gekonfijte tomaten
- ansjovis
- 13 cl tomatenpuree
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 snufje gedroogde knoflook
- gedroogde oregano
- zout
- Kristalsuiker
Voorbereiding
Verwarm na het maken van het pizzadeeg de tomatenpuree in olijfolie. Voeg de knoflook, suiker, zout en oregano toe. Laat een paar minuten sudderen en haal van het vuur. Gebruik een vork om de stukjes mozzarella burrata fijn te stampen. Verwarm de oven voor op 260 ° C. Doe het deeg in de oven en bak 35 min. Haal je pizza uit de oven en ga naar de laatste stap: de dressing.
Garneer met stukjes burratta en tomatensaus. Zet de pizza 1 minuut terug in de oven. Haal het eruit en besprenkel het met de bijgeleverde gekonfijte tomaten. Voeg de ansjovis en een paar olijven naar keuze toe. Als je niet van ansjovis houdt, kun je in plaats daarvan kappertjes gebruiken.