✅ Yule-logrecept in een paar variaties om uw dierbaren te verbazen

Zin in een waanzinnige taart? Dus presenteren we u Zijne Majesteit het Kerstlog! Wie heeft er nog nooit gehoord van dit beroemde gebakje dat al jaren in de smaak valt bij onze smaakpapillen? Dessertrecepten zijn dus een must als het gaat om het bereiden van een goede maaltijd. Daarom nodigt het team van luxury-decor.net u vandaag uit om het Yule-logboekrecept in een paar smakelijke variaties te ontdekken.

Chocolade Yule Log Recept - De tijdloze klassieker

Ingrediënten voor het koekje:

3 eieren
85 g basterdsuiker
85 g bloem
2 koffers. cacaopoeder
1/2 theelepel bakpoeder

Voor het vullen en glazuur:

50 g boter
140 g pure chocolade in vierkantjes
1 eetl gouden siroop
284 ml slagroom
200 g poedersuiker, gezeefd
Poedersuiker en takjes hulst ter decoratie

Voorbereidingsstappen:

Verwarm de oven tot 200 ° C / ventilator tot 180 ° C. Vet een gerolde cakevorm van 23 cm x 23 cm in en leg er bakpapier in. Klop de eieren en de suiker met een elektrische garde in 8 minuten dik en romig. Combineer dan de bloem, cacao en bakpoeder. Zeef de bereiding over het eimengsel. Giet dan in de vorm en bak 10 minuten.

Leg een vel bakpapier op een serveerschaal en leg het gebakken koekje erop. Rol het dan op (met het papier erin) te beginnen met de lange zijde. Laten afkoelen. Voor het glazuur: smelt boter en chocolade in een kom boven een pan met heet water.

Haal van het vuur en roer de siroop en 5 el. van dubbele room. Klop vervolgens de poedersuiker erdoor tot een gladde massa. Klop de overgebleven room totdat deze zijn vorm behoudt. Rol vervolgens het biscuitgebak op en verwijder het papier voorzichtig. Verdeel room over het koekje en rol het op tot een blok.

Snijd een dikke plak diagonaal van één kant van de cake. Leg het op een bord en leg de plak aan de kant met de doorgesneden diagonaal om een tak te vormen. Verspreid het glazuur zowel op de stam als op de tak (bedek de zijkanten niet). Bestrooi met poedersuiker en versier met takjes hulst.

Yule-logrecept - een variatie met clementine

Hier is een Yule-logboekrecept dat een frisse toets aan uw feestelijke maaltijd zal geven.

De ingrediënten voor het biscuitgebak:

200 g pure chocolade
7 eieren gescheiden
200 g zachte lichtbruine suiker
3 eetlepels cacao
Zest en sap van een clementine

Voor de kers:

200 g pure chocolade
200 ml slagroom
2 koffers. poedersuiker

Voor de clementinecrème:

200 ml slagroom
200 ml verse room
2 koffers. poedersuiker
Zest van drie clementines
Clementinesap

Voor decoratie:

100 g basterdsuiker
1 clementine

Voorbereiding:

Verwarm de oven tot 180 ° C / ventilator tot 160 ° C. Lijn een bakplaat uit en leg er bakpapier op. Smelt chocolade in een kom boven een pan met water en laat afkoelen. Klop de eidooiers en bruine suiker tot een gladde massa. Voeg dan de cacao, schil en sap toe. Klop dan de blanken stijf en voeg ze al kloppend toe aan het chocolademengsel. Meng de twee voorbereidingen.

Verdeel de bereiding over de bakplaat en bak 16 minuten tot het koekje stevig is. Bestrooi een groot vel bakpapier met cacao en leg de gebakken cake erin. Rol het op (met het papier erin) te beginnen met de lange zijde. Laten afkoelen.

Wat betreft het glazuur: smelt de chocolade, room en poedersuiker in een kom boven een pan met water. Laten afkoelen. Maak vervolgens de clementinecrème door de volgende ingrediënten te kloppen: de verse room en de dubbele room, de poedersuiker, de schil en het sap tot een dikke consistentie. Laat afkoelen in de koelkast.

Wat betreft de decoratie: smelt de poedersuiker in een kleine steelpan met 100 ml water. Schil de schil van de clementine met een dunschiller in dunne reepjes en verwerk ze door de borrelende siroop. Laat 2 minuten sudderen, zet dan uit en laat nog 2 minuten staan. Doe een beetje suiker op een bord en leg daar de reepjes op. Laat ze opzij drogen.

Rol het koekje voorzichtig uit en verwijder het papier. Pers clementinesap uit over het biscuitgebak. Verdeel het chocoladesuikerglazuur erover en bedek het met de clementinecrème (½ tot 2/3). Rol vervolgens voorzichtig op en snijd elk uiteinde af. Breng over naar een bord en dek af met de resterende glazuur. Versier de zoete schil en decoreer naar smaak.