✅ Garam Masala: bereiding en 10 verschillende manieren om ervan te genieten!

Liefhebbers van verre recepten, exotische smaken en pittige gerechten, u wordt bediend! Vandaag zal luxury-decor.net u inspireren met 10 super gastronomische en voordelige voorstellen voor u op basis van garam masala. Fleur dus uw dagelijkse leven en dat van uw gezin op, terwijl u een vleugje Indiase smaak toevoegt aan uw traditionele menu!

Garam Masala: bereiding, gebruik en proeverij

Zoals we hierboven hebben opgemerkt, is garam masala, dat nog steeds de naam masala draagt, een specerij die traditioneel wordt gebruikt in de Indiase keuken. Inderdaad, het is een subtiele mix van kruiden met aroma's en smaken van:

kaneel
komijn
koriander
kurkuma
mosterdzaden
Curry bladeren
zwarte peper
fenegriek
nootmuskaat.

Het principe van het bereiden van massala bestaat uit het roosteren van alle ingrediënten, ze fijn te maken, ze te laten afkoelen en ze in een koffiemolen te vermalen tot een ultrafijn en licht poeder wordt verkregen. Ja, zo simpel is het!

Het is duidelijk dat de ingrediënten en hun verhoudingen kunnen variëren, afhankelijk van de regio waar we deze Indiase lekkernij vinden! In sommige gevallen wordt peper vervangen door witte maanzaad!

Als je wilt, kun je garam masala ook in supermarkten vinden. Er is ook niets dat ons ervan weerhoudt om het aan onze smaak aan te passen met enkele van onze favoriete kruiden. Zo hebben we de ideale mix van kruiden die dienen om allerlei soorten soepen, vleesstoofschotels en romige soepen op smaak te brengen.

Bhindi Masala: Indiase okra

Okra wordt in de Indiase keuken op verschillende manieren gekookt, maar hoe dan ook, het past perfect bij garam masala!

Ingrediënten:

1 C. kokosnootolie
1 C. mosterdzaden
1 C. komijnzaad
1 ui
1 groene chili
3 teentjes knoflook
300 g okra
1 C. kurkuma
1 C. 1 theelepel korianderpoeder
1 kopje gehakte tomaten
2 eetlepels. ketchup
60 ml water
zout
gehakte gember
garam masala
koriander

Verhit de kokosolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de komijnzaadjes, mosterdzaadjes toe en kook. Voeg dan de ui, chili, knoflook, gember toe en kook 5 minuten. Voeg de okra en een snufje zout toe. Ga door met koken, af en toe roeren, gedurende 10 minuten. Voeg het korianderpoeder, kurkuma, tomaten, ketchup, zout en water toe. Dek af en kook gedurende 6 minuten of tot de tomaten gaar zijn. Proef en pas het zout en de kruiden aan. Plet de grotere stukken tomaten, indien nodig. Bestrooi met garam masala en meng. Garneer tenslotte met koriander. Serveer in een kom met wat kikkererwten of serveer met wat Naan pannenkoeken zodat je exotische avond compleet is!

Garam masala hummus recept

We hebben een grote sprong gemaakt in de Libanese keuken om het met garam masala te besprenkelen! Met dit eiwitrijke hummusrecept doen we je weer een gezond voorstel dat perfect is voor vegetariërs. Je hebt alleen nodig:

1 blik kikkererwten
1 teen knoflook
het sap van een citroen
2 eetlepels. Sesam zaden
zeezout
olijfolie / kokosolie
paprika
garam masala

Giet de kikkererwten af, spoel ze af en doe ze in de keukenmachine. Voeg de knoflook, citroensap, sesamzaadjes, zout en paprikapoeder toe. Meng alles en giet er een beetje kokosolie bij. Eenmaal goed gemengd, bestrooi je de hummus met garam masala en voeg je eventueel wat meer citroensap toe. Garneer tenslotte met sesam!

Er is niets eenvoudiger dan hummus! Je kunt de kikkererwten altijd ruilen voor een blik erwten, en ook wat avocado's. Je bent vrij om te veranderen wat je maar wilt, behalve de garam masala, die het recept zo uniek maakt!

Garam masala gemarineerde kippendijen

Ingrediënten:

4 kippendijen
2 eetlepels. garam masala
3 eetlepels. van honing
2 eetlepels. sojasaus
2 uien
2 teentjes knoflook

Giet de olijfolie, garam masala, honing en sojasaus in een kom. Meng alles goed en voeg de knoflook en uien toe. Bestrijk je kippendijen met een borstel met de marinade en laat minstens een uur in de koelkast staan. Als je niet zo'n haast hebt, kun je het vlees een nacht in de marinade laten weken!

Tip: deze garam masala marinade is geschikt voor alle soorten vlees.

Garam masala en kaasbrood

Meestal zorgt de geur van zelfgebakken brood ervoor dat we ons op ons gemak voelen, nietwaar? Daarom nodigt luxury-decor.net u uit voor een aperitief met dit brood om te delen, goed gegarneerd met kaas en garam masala!

Voor de voorgisting:

115 g bloem
1 C. bakkers gist
1 C. eetlepel suiker

Voor het deeg:

350 g bloem
2 eetlepels. theelepel zout
1 C. bakkers gist
1/2 theelepel. garam masala poeder
2 eetlepels. theelepel kurkumapoeder
115 g boter
1 C. eetlepels korianderblaadjes
1 C. muntbladeren
115 g geraspte kaas

Combineer de dag ervoor alle genoemde ingrediënten voor de voorgisting in een grote kom en voeg voldoende water toe om een plakkerig deeg te maken. Bedek het vervolgens met een vochtige doek en bewaar het op een warme plaats totdat het volume verdrievoudigt. Indien nodig kunt u het overtollige gefermenteerde deeg echter in een glazen bak bewaren en een paar dagen in de koelkast bewaren om andere broodrecepten te maken.

Voeg in de kom met de gefermenteerde inhoud de 350 g bloem, zout, garam masala, kurkuma, koriander, munt, een beetje water toe en meng alles met de hand tot een homogene pasta . Dek af en laat 30 minuten zitten. Verwarm de oven voor op 200 ° C. Voeg vervolgens de boter toe en giet de inhoud in een goed met bloem bestoven en beboterde cakevorm. Bestrooi met geraspte kaas en zet ongeveer anderhalf uur in de oven. Laat het afkoelen voordat u het snijdt! Smaakt goed!

Geroosterde wortelen met garam masala