✅ Receptidee op basis van herfstpompoen - 15 genereuze en heerlijke gerechten

Wie heeft er niet gehoord van de pompoen - de vertegenwoordiger van de bekende herfstgroenten? Deze oranje vruchtgroente met ietwat vezelig vruchtvlees blijkt een echte kameleon in de keuken te zijn! De pompoen is altijd verrassend, want zijn zoete en hartige veelzijdigheid is ongeëvenaard! Opgenomen in voorgerechten, hoofdmaaltijden of desserts, kan het herfstmenu niet zonder deze prachtige seizoensvertegenwoordiger! Essentieel ingrediënt voor het favoriete thermomix-soeprecept, voor een naar de herfst ruikende gratin, voor gepersonaliseerde cupcakes of voor aardappelpuree, er gaat niets boven pompoen! Wil je een idee voor een herfstrecept proberen dat even gemakkelijk als heerlijk is? Lees verder, want dit artikel gaat helemaal over het verleiden van uw smaakpapillen met een uitstekende selectie van snelle en gemakkelijke recepten!

Pompoen- en aardappelgratin voor moeiteloos feesten

Heb je een stuk pompoen over en weet je niet wat je ermee moet doen? Bewapen jezelf met een paar aardappelen, 1-2 uien en een beetje crème fraîche en maak van al dit arsenaal een prachtige herfstgratin! Deze pompoengratin wordt je favoriete gerecht om te serveren met een bijpassende herfstsalade. Het gerecht kan ook worden geserveerd als bijgerecht bij een gebraad naar wens.

Ingrediënten voor 6 personen:

8-10 aardappelen
500 g pompoen
2 uien
1 potje vloeibare verse room (250 ml.)
70 g geraspte kaas
1 handvol basilicumblaadjes
Zout peper

Voorbereiding:

Verwarm de oven voor op 180 C. Schil de pompoen en aardappelen en snijd ze in reepjes. Was en droog de dekglaasjes. Schil en snijd de ui in plakjes en doe deze in een geoliede pan. Voeg de vloeibare room en de basilicumblaadjes toe. Breng op smaak met peper en zout en meng de bereiding. Meng de aardappelen en pompoen in een slakom. Verdeel de helft in een vooraf beboterde gegratineerde schaal. Giet de bereiding van crème fraîche met ui en basilicum. Bedek met de resterende aardappelen en pompoen. Bak 20 minuten. Bestrooi de bovenkant van de gratin met de geraspte kaas. Bak 15 minuten. Heet opdienen.

Express pompoenpuree

Ingrediënten voor 4 personen:

1 kg pompoen
100 g boter
Zout en peper

Voorbereiding:

Schil en snijd de pompoen in grote blokjes. Doe de blokjes in een grote pan en bedek ze met water. Dek af en laat 35 minuten sudderen. Giet de pompoen minimaal 10 minuten af in een vergiet. Plet de uitgelekte pompoen in een aardappelstamper of in een blender tot een fijne puree. Voeg de boter, zout en peper toe. Heet opdienen.

Pompoensoep met kokosmelk

Ingrediënten:

¼ pompoen
400 ml kokosmelk
1 kippenbouillonblokje
Zout en peper
1% snufje curry
Bieslook

Voorbereiding:

Schil en snijd de pompoen in stukjes. Doe de blokjes in een ovenschaal en bedek ze met water. Breng aan de kook en laat 30 minuten sudderen op laag vuur. Giet af. Verdun de kippenbouillon in een pan met een beetje water. Giet de kokosmelk en de bouillon in de ovenschaal met de pompoen en meng tot een gladde massa. Kook op laag vuur ongeveer 10 minuten. Bestrooi met een snufje curry en een beetje gehakte bieslook. Heet opdienen.

Verras pompoenrecept, gevuld met kaas

Ingrediënten voor 2 personen:

1 pompoen, ongeveer 500-600 g
40 g geroosterde broodcroutons
40 g geraspte mimolette
15 ml vloeibare room
¼ groentebouillonblokje

Voorbereiding:

Was de pompoen. Knip de bovenkant af als een hoed. Verwijder de zaadjes met een lepel. Vul de pompoen, afwisselend croutons en geraspte kaas. Bedek alles met room vermengd met de verkruimelde bouillon. Wikkel een paar lagen huishoudfolie om de pompoen en draai deze zo strak mogelijk vast. Boor een paar gaten met een scherp mes. Kook 13 minuten in de magnetron op 750 watt. Verwarm de oven voor op 210 C. Verwijder aan het einde van de kooktijd de huishoudfolie. Bedek opnieuw met kaas en bak om de bovenkant een paar minuten bruin te maken.

Eenvoudig en snel herfstreceptidee - smakelijke muffins

Ingrediënten:

300 g pompoen
250 g champignons
10 dunne plakjes gerookt spek
5 eieren
125 ml vloeibare room 125 ml melk
15 van maizena
1 teen knoflook
Olijfolie
Zout en peper

Voorbereiding:

Snijd de pompoen in grote blokjes. Kook het 10 minuten in de magnetron in een geschikte kom. Maak de champignons schoon, snijd ze in reepjes en bak ze bruin in een beetje olijfolie. Hak de knoflook fijn en voeg deze aan het einde van de bereiding toe aan de champignons. Verwarm de oven voor op 180 C. Wikkel de plakjes gerookt spek om 10 muffinvormpjes. Verdeel de champignons over de vormen. Meng de eieren, maizena, room en melk. Verminder de pompoen tot een puree en voeg deze toe aan het mengsel. Zout en peper. Giet het mengsel in de vormpjes. Bak ongeveer 25 minuten. Laat iets afkoelen voordat u het uit de mal haalt.

Receptidee voor herfst pompoentaart

Deze zoete pompoentaart is een geweldig alternatief voor je favoriete tarte tatin-recept. Het goede nieuws is dat je het voor elke gelegenheid kunt inpakken. Eenvoudig en resoluut lekker, dit herfstreceptidee belooft al je gasten aan tafel te verbazen!

Ingrediënten voor 6 personen:

1 broodje kruimeldeeg
200 g pompoen
1 theelepel kaneelpoeder
1 sinaasappel
250 ml verse room
2 eieren
100 g basterdsuiker
1 theelepel kristalsuiker

Voorbereiding:

Pers het sap uit de sinaasappel. Schil de pompoen en snijd hem in kleine blokjes. Doe de dobbelstenen in een pan, besprenkel met 50 g suiker, voeg het sinaasappelsap toe en voeg water toe, zodat het vloeistofpeil gelijk staat met de pompoen. Kook het mengsel op laag vuur. Roer af en toe tot de vloeistof volledig verdampt is en de pompoen licht gekarameliseerd is. Haal van het vuur en laat afkoelen. Doe de pompoen in een blender om een fijne puree te krijgen. Verwarm de oven voor op 210 C.
Rol het deeg uit en rol het uit in een beboterde vorm. Prik met een vork in de bodem. Klop in een kom de room met de eieren, poedersuiker en kaneel. Voeg de pompoenpuree toe. Goed mengen. Giet de bereiding in de vorm om de bodem van de taart te bedekken. Bak en kook gedurende 20 tot 25 minuten. Haal uit de oven, ontvorm en laat afkoelen.

Receptidee voor herfstpompoen - een variatie op de traditionele mac & cheese