✅ Vegetarische chili con carne-recepten - variaties om de klassieker opnieuw te bezoeken

Geïnspireerd door de Texaanse klassieker "chili con carne", zijn de recepten die we u in dit artikel presenteren perfect geschikt voor vegetariërs en alle fans van improvisatie in de keuken. De beroemde chili con carne, we kennen het allemaal. Maar degenen die graag iets nieuws proberen om het klassieke recept opnieuw te bezoeken, dit is een geweldig idee om 's avonds zonder meer te maken. Heb je ooit gehoord van vegetarische chili con carne? Ja, je leest het goed - een chili sin carne! Wat uw reden ook is om geen vlees te eten, er is geen gebrek aan lekkere en gezonde alternatieven. In de vegetarische chili con carne-recepten die hieronder staan, zijn de perfecte vleesvervangers tofu, rode en zwarte bonen en linzen.

Vegetarisch chili con carne-recept om de geweldige Texaanse klassieker opnieuw te bezoeken

In dit vegetarische chili con carne-recept wordt het vlees vervangen door ingeblikte rode bonen en linzen. Het mengsel van rode bonen en linzen zal zowel door volwassenen als kinderen zeer gewaardeerd worden. Ga op avontuur en we beloven je dat je deze fantastische ontdekking regelmatig aan je tafel zult vinden!

Vegetarische chili con carne voor bij basmatirijst

Ingrediënten:

• 500 g rode bonen in blik
• 800 g tomatenpuree of gepelde tomaten
• 100 g rode linzen
• 400 g sojabonengehakt
• 250 ml groentebouillon
• 2 rode paprika's
• 2 stengels bleekselderij
• 2 middelgrote wortelen, geschild en in plakjes
• 1 rode ui, gehakt
• 3 teentjes knoflook, gehakt
• 1 theelepel gemalen komijn
• 1 theelepel chilipoeder
• 2 eetlepels olijfolie
• Peper en zout

Voorbereiding:

Schil de uien en snijd ze fijn, snijd de paprika's in kleine blokjes. Giet in een sauteerpan een scheutje olijfolie en bak de paprika, uien, selderij, wortels en knoflook ongeveer tien minuten, onder regelmatig roeren.
Voeg de kruiden toe - komijn, chilipoeder, peper en zout en meng goed.
Voeg aan het einde van het koken de tomaten, bonen, linzen, groentebouillon en gehakte sojabonen toe. Meng alles door elkaar en breng indien nodig op smaak.
Laat op laag vuur sudderen tot de saus dikker wordt. Als je wilt, kun je een beetje tabasco toevoegen. Serveer direct met basmatirijst.

Vegetarisch chili con carne recept zonder vlees of soja

Ingrediënten:

600 g zoete aardappelen in blokjes
800 g tomatenpuree of tomaten uit blik
800 g rode bonen uit blik
450 ml groentebouillon
2 chilipepers, fijngehakt
2 gesnipperde uien
2 eetlepels gerookt paprikapoeder
1 theelepel komijnpoeder
½ theelepel cayennepeper
2 laurierblaadjes
1 kaneelstokje

Voorbereiding:

Giet in een sauteerpan een scheutje koolzaadolie en fruit de ui enkele minuten tot hij glazig wordt. Voeg het gerookte paprikapoeder en de cayennepeper toe, meng ze en voeg dan de zoete aardappelen en fijngesneden paprika toe. Kook gedurende 2 minuten.
Giet de groentebouillon, de tomaten uit blik en 2 eetlepels tomatenpuree in een pan. Breng ze aan de kook en voeg de bonen toe. Voeg de laurierblaadjes en het kaneelstokje toe.
Kook op laag vuur 40 minuten in een pan met deksel. Als het gerecht klaar is, verwijder je de laurierblaadjes en het kaneelstokje. Serveer direct met rijst of pitabroodje.

Vegetarisch chili con carne recept met quinoa

Dit vegetarische chili con carne-recept geeft je een goede hoeveelheid. Daarnaast is dit gerecht perfect om in de vriezer te bewaren.

Ingrediënten:

1 blikje rode (of zwarte) bonen
1 blik hele tomaten in hun sap
125 ml rode quinoa
30 ml olijfolie
1 ui
2 teentjes knoflook
1 grote wortel
2 stengels bleekselderij
2 korenaren
1 rode paprika
1 groene of gele paprika
1 jalapanos peper
1 courgette
30 ml komijn
30 ml chilipoeder
10 ml kaneel
10 ml cacao
Peper en zout
Sap en schil van 2 limoenen

Afwerking:

Koriander
Groene sjalotten
Limoen
rode ui
Nacho's of pitabroodje

Voorbereiding:

Was, schil en snijd de groenten. Verwijder de korrels van de maïskolf. Verhit de olie op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en ui toe en bak ze lichtjes bruin. Voeg de kruiden toe om ze te roosteren. Kook gedurende 1 minuut. Voeg de andere groenten toe en kook ongeveer 10 minuten.
Voeg de tomatensaus, zout en peper toe en kook afgedekt 1 uur op laag vuur. Voeg eventueel nog wat water toe.
Voeg de bonen 30 minuten voor het einde van het koken toe en de quinoa - 10 minuten voor het einde van het koken. Quinoa neemt veel water op, daarom zal het nodig zijn om de gewenste hoeveelheid vloeistof aan te passen. Breng op smaak en voeg de schil en het sap van de 2 limoenen toe. Geniet met verse tomaten, koriander en gehakte sjalot.

Vegetarisch Tofu Chili Recept