✅ Glutenvrije koekjes - recepten voor alle smaken om jezelf niet te ontnemen

Heeft iemand in uw familie een glutenintolerantie? We moeten onszelf niet onthouden van snoep en heerlijke taarten met bloem en andere producten die min of meer glutenrijk zijn! Er is al een breed scala aan producten die het niet bevatten, zoals kikkererwten, rijst, boekweit, maïs, etc. Dus, om uw gezin (en collega's) te verrassen met uw glutenvrije bakvaardigheden, waarom probeert u dan niet onze geweldige glutenvrije koekjesrecepten ? Je zult de geur niet kunnen weerstaan tijdens het koken, dus stel je de verleiding voor als je ze uit de oven haalt, nog steeds heet!

Recept voor glutenvrije chocoladekoekjes

Ingrediënten om te krijgen:

-100 g pure chocolade
-20 g plantaardige margarine (of boter)
-1 groot ei
-50 g poedersuiker
-20 g rijstmeel
-1 snufje zout
-70 g chocoladeschilfers (of gewoon pure chocolade)

Voorbereidingsstappen:

Smelt 100 g pure chocolade met 20 g plantaardige margarine. Laat de gesmolten chocolade afkoelen door het mengsel een paar minuten in de vriezer te plaatsen. Roer regelmatig. Verwarm de oven voor op 180 ° C. Klop de suiker met het ei tot een wit mengsel ontstaat. Voeg de gesmolten en koude chocolade toe, maar nog steeds vloeibaar, en mix tot homogeniteit. Voeg de 20 g rijstmeel en een snufje zout toe. Meng goed en voeg de resterende 70 g chocolade toe die eerder in chips is gesneden.

Leg een vel bakpapier op een bakplaat. Leg met een kleine lepel stapels deeg van ongeveer 4 cm breed. Druk het deeg met de achterkant van een vork naar beneden om de koekjes plat te maken. Bak 8 minuten op 180 ° C. Haal de bakplaat uit de oven en laat de koekjes rustig verder bakken op de bakplaat.

Glutenvrij, eivrij en zuivelvrij veganistisch koekjesrecept

Ingrediënten:

Plantaardige margarine -60 g lactose
-Van vanille
bruine suiker -50 g (bruine suiker)
-20 g compote
-65 g rijstmeel
-25 g zetmeelaardappel
-65 g pure chocolade of zelfgemaakte veganistische chocolade

Voorbereiding:

Verwarm de oven voor op 180 ° C. Klop de groentemargarine met de vanille, suiker en compote. Roer de helft van het rijstmeel en de helft van het aardappelzetmeel erdoor. Klop opnieuw. Voeg de rest van de bloem toe. Plet de chocolade grof om nuggets te maken. Voeg de chocolade toe aan het deeg en meng met een garde. Laat het mengsel ongeveer twintig minuten in de koelkast staan. Leg een vel bakpapier op een bakplaat. Vorm kleine balletjes van ongeveer 3 cm. Druk lichtjes met de achterkant van een lepel om ze plat te maken. Bak 10 minuten op 180 ° C. Haal de glutenvrije koekjes uit de oven en laat ze een paar minuten rusten.

Glutenvrije koekjes met quinoa, veenbessen en gojibessen

Ingrediënten:

-1 tonkaboon
-150 g quinoa
-300 ml volle melk
-50 g pinda's in poedervorm
-50 g quinoameel -40
g poedersuiker
-30 g boter
-1 ei
-1 handvol gojibessen
-1 handvol cranberries uitgedroogd

Voorbereidingsstappen

Giet de afgespoelde quinoa en de melk in een pan. Rasp de tonkaboon erover en breng aan de kook. Roer vaak. Zodra de quinoa begint te zwellen, zet je het vuur uit en laat je het afgedekt afkoelen. Meng ondertussen het quinoameel, de suiker en het pindapoeder. Voeg de gekookte quinoa, het ei en de zachte boter toe. Meng alles goed. Voeg het gedroogde fruit toe. Laat het deeg een uur rusten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 210 ° C. Vorm op een bakplaat bekleed met bakpapier met een lepel 10 kleine stapels deeg. Maak ze plat in de vorm van koekjes. Bak 15 minuten op roterende hitte.

Glutenvrije havermoutkoekjes recept

Ingrediënten

1 kopje bruine suiker
¾ kopje ongezouten boter, verzacht
2 theelepels vanille-extract
1 ei
½ kopje havermout
1 theelepel bakpoeder
1 ½ kopje havermout

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 180 ° C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Klop in een kom de bruine suiker, boter en vanille tot een romig mengsel. Voeg het ei toe en meng goed. Meng de droge ingrediënten in een andere kom. Voeg ze toe aan het vorige mengsel. Leg voor elk koekje ongeveer 3 eetlepels deeg op de bakplaat. Een beetje plat maken. Bak 6 koekjes per keer 17 minuten. Laat afkoelen en bewaar in een luchtdichte verpakking.

Recept voor bananen, kokos en kersen

Ingrediënten:

2 kopjes ontbijtgranen
1 kopje glutenvrije haver
1 kopje ongezoete kokosvlokken
1 eetlepel gemalen lijnzaad
¼ theelepel zout
¾ kopje gehakte pecannoten
¾ kopje gedehydrateerde kersen of veenbessen
3 rijpe bananen, gepureerd 2
eetlepels kokosolie, gesmolten
¼ kopje honing
Glutenvrije vanille

Bereidingsinstructies

Verwarm de oven voor op 180 ° C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Maal de ontbijtgranen. Meng in een grote kom de gemalen granen, haver, kokosvlokken, lijnzaad, zout, pecannoten en gedroogde kersen. Meng in een andere kom de bananen, kokosolie, honing en vanille tot een homogene bereiding. Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten. Roer tot alles goed gemengd is. Vorm cookies. Bak 20 tot 25 minuten of tot het deeg goudbruin is. Laat de koekjes 20 minuten afkoelen op de bakplaat.

Recept voor glutenvrije koekjes met rijstmeel

Ingrediënten:

220 g rijstmeel
180
g geraspte kokos 120 g bruine suiker
125 g boter
1 ei
0,5 zakje bakpoeder
1 snufje zout
Kokosschaafsel voor garnering

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 180 ° C. Snijd de boter in een kom en voeg de bruine suiker toe. Meng met de hand. Meng de bloem, geraspte kokos, bakpoeder en zout. Voeg het mengsel toe aan het vorige mengsel en voeg het ei toe alvorens te kneden om een homogene pasta te verkrijgen. Verdeel het deeg in 2 identieke stukken en vorm 2 worsten. Snijd de worsten in plakjes van ongeveer 1,5 cm dik voordat u ze plat maakt. Leg de koekjes op een vel bakpapier en leg ze uit elkaar. Strooi een paar kokosschaafsel over de koekjes en druk ze lichtjes in het deeg. Bak 10 minuten en laat de koekjes afkoelen op een rooster.

Glutenvrije chocoladekoekjes