✅ Hoe bechamelsaus te maken en welke gerechten daarbij?

Een bereiding die veel wordt gebruikt bij het koken, bechamelsaus is een klassieker onder de sauzen. Het wordt bereid uit een mengsel van bloem en boter, gekookt met melk of room. Dit is een witte saus die als basis dient voor meerdere min of meer traditionele sauzen zoals: Parijse saus, supreme saus, witte wijnsaus etc. De beroemde bechamel is perfect geschikt om in veel gerechten gebruikt te worden, waaronder gratin, lasagne, kroketten, croque-monsieur, gevulde pannenkoeken, moussaka enz. Zeer praktisch, de bechamelsaus laat veel variaties toe, afhankelijk van de specifieke kenmerken van het gerecht en persoonlijke smaak. Wil je advies over het maken van bechamelsaus? Lux-Decorateur.com nodigt u uit om een kijkje te nemen in de onderstaande gemakkelijke recepten en bereidingsgeheimen! Het is aan jou om te beginnen!

Klassiek recept voor bechamelsaus

Voorbereidingstijd - 5 minuten; Kooktijd - 5 minuten

Ingrediënten:

-40 g boter
-250 ml melk
-2
eetlepels bloem -Nootmuskaat
-Zout, peper

Smelt boter in een pan. Voeg de bloem toe, roer goed door met een keukenklopper. Giet de koude melk over het bloem- en botermengsel en roer voorzichtig met een garde. Kruid en laat opstijven. Alstublieft !

Idee: van deze witte saus kun je een gratin, croque-monsieur of lasagne maken.

Hoe maak je een lichte bechamelsaus

Dit is een uitstekend recept voor bechamelsaus voor degenen die van lichtere bereidingen houden! Om het recept te maken dat we u presenteren, vervangt u de boter door margarine en de bloem door Maïzena (maizena). Let op de toenemende hoeveelheid melk in dit recept. Gezien de sterke verdikking van maizena is dit geen verrassing. Dit recept is een geweldig glutenvrij alternatief, omdat maizena er geen bevat.

Ingrediënten:

-40 g margarine
-400 ml melk
-2 el maizena
- Nootmuskaat
-Zout en peper

De voorbereiding gebeurt in 4 stappen

Smelt de margarine in een pan. Voeg de maizena toe, roer met een garde. Giet de koude melk over het mengsel, zachtjes roerend. Kruid en laat opstijven.

Recept voor bechamelsaus met citroen

Ingrediënten:

-20 g boter
-20 g bloem
-500 ml lauwwarme melk
-1 el crème fraîche
- 1 scheutje citroensap
- Zout en peper

Kooktijd: 20 minuten

Verhit de boter in een pan, voeg de bloem toe. Pas op dat u geen klontjes maakt. Giet de lauwwarme melk erbij, onder voortdurend roeren. Kruid en laat 10 minuten verwarmen, onder voortdurend roeren. Voeg de room en het citroensap toe en serveer.

Express recept voor bechamelsaus zonder boter voor bij gevulde pannenkoeken

Ingrediënten:

-10 g bloem
-150 ml magere melk
-Zout en peper

Voorbereiding: 5 minuten; Kooktijd: 5 minuten

Meng de bloem met een beetje melk om klonters te voorkomen. Oplossen met de rest van de melk. Breng aan de kook zonder te stoppen met draaien tot het ingedikt is. Breng op smaak.

Gegratineerde andijvie ham

Ingrediënten:

-4 plakjes ham
-8 andijvie
-100 g geraspte kaas
-750 ml melk
-80 g boter
50 g bloem
50 g paneermeel
-Nootmuskaat
-Zout en peper

Voorbereidingsstappen

Stap 1: Verwijder de verdorde bladeren van de andijvie en verwijder het midden van de stengels. Spoel de andijvie af onder koud water, laat ze uitlekken en snijd ze doormidden om de hele lengte te behouden.

Stap 2: Verhit 10 g boter in een pan. Schik de eerste halve andijvie plat en in stervorm. Fruit en bruin de andijvie op middelhoog vuur gedurende 5 minuten. Verwarm de oven voor op 210 ° C.

Stap 3: Smelt de resterende boter in een pan. Voeg de bloem van het vuur toe en meng met de boter. Voeg de melk meerdere keren toe en klop krachtig om klonters te voorkomen. Zet de pan weer op het vuur en laat de bechamel langzaam en op middelhoog vuur stollen. Breng aan het einde van de bereiding op smaak met zout, peper en nootmuskaat.

Stap 4: Wikkel de andijviehelften twee aan twee in met een plakje ham. Bedek het geheel met de bechamel en bestrooi met het paneermeel en de rest van de kaas. Bak ongeveer 15 minuten, tijd om bruin te worden.

Croque-monsieur met bechamelsaus

Ingrediënten:

-8 sneetjes brood
-Grated kaas
-Spreadable boter -Béchamel
saus
schijfjes ham

Voorbereiding:

Maak de bechamelsaus. Neem een snee licht beboterd witbrood en leg er een laag bechamel, geraspte gruyère, ½ plak ham, bechamel en geraspte gruyère. Sluit af met een tweede snee witbrood. Bedek de croque-monsieur met bechamel en geraspte kaas. Leg de sandwiches op de bakplaat bedekt met aluminiumfolie. Bak 15 tot 20 minuten.

Béchamel sint-jakobsschelpen