Om aan een glutenvrij dieet te beginnen, is een volledige herziening van uw dieet vereist. Maar waarom is er zo'n rage voor deze manier van leven die steeds meer mensen ertoe aanzet om aan de slag te gaan? Of je nu gluten-intolerant bent of niet, je kunt er zeker van zijn dat gluten er goed uitziet, maar alleen als je het verteren. Mensen met intolerantie hebben verschillende aandoeningen (buikpijn, braken, diarree, gewichtsverlies, enz.) En de enige effectieve behandeling is een dieet dat gluten levenslang volledig uitsluit. Er zijn echter verschillende glutenvrije alternatieven waarmee u uzelf geen gerechten en lekkernijen met meel kunt onthouden. Hetzelfde geldt voor brood.Vraagt u zich af hoe u glutenvrij brood kunt maken? Lees verder en ontdek onze selectie van “glutenvrije” recepten die geschikt zijn voor alle smaken.
Glutenvrij brood eten en bakken - een terechte keuze!
Gluten is een eiwit dat voorkomt in bepaalde granen, zoals tarwe, rogge en gerst. Wist je dat het het enige eiwit in voedsel is dat niet volledig wordt verteerd? Bij mensen met een glutenallergie kunnen de door het spijsverteringsstelsel onverwoestbare moleculen de darmwand irriteren en ontstekingen in de darmen veroorzaken. Een glutenvrij dieet is daarom essentieel voor getroffenen. Ze moeten daarom altijd etiketten lezen en aandacht besteden aan waarschuwingen over glutengehalte.
Makkelijk te proberen recepten om als een professional glutenvrij brood te maken
Of je nu glutenvrije koekjes wilt bakken of je afvraagt hoe je glutenvrij brood maakt, je kunt er zeker van zijn dat er een mooie lijst is met glutenvrij meel. Als glutenvrij koken nieuw voor je is, kan het in het begin moeilijk zijn om aan de slag te gaan, omdat glutenvrij meel niet op dezelfde manier wordt gebruikt als tarwebloem. Glutenvrije meelsoorten die je altijd in je kast zou moeten hebben, zijn rijst, maïs, boekweit en maizena (aardappel en tapioca). Aarzel niet om uw favoriete glutenvrije bloem te mengen met een “origineler” bloem om meer smaak aan uw bereidingen te geven. Overweeg om te experimenteren met kokos, soja, quinoa, kikkererwten, kastanje etc. meel.
Recept voor zoet glutenvrij brood - wolkenbroodjes
Laten we terugkeren naar het hoofdonderwerp dat de vraag stelt "hoe maak je glutenvrij brood?" ".
Ingrediënten:
• 3 eieren
• ¼ tl eetbare baking soda
• 60 g roomkaas
• 1 snufje zout
• 1 zakje calorievrije zoetstof (optioneel)
Voorbereiding:
1. Verwarm de oven voor op 150 ° C.
2. Scheid de eidooiers van de eiwitten. Meng de dooiers met de roomkaas tot een gladde pasta.
3. Klop de eiwitten stijf en voeg ¼ theelepel bakpoeder toe.
4. Voeg het eiwit toe aan het mengsel van dooiers en roomkaas.
5. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg er kleine stapeltjes deeg op. Wees voorzichtig om ze uit elkaar te houden.
6. Bak ze 15 minuten in de oven. Laat voor het proeven een paar minuten afkoelen.
Zo maak je glutenvrij brood met de Thermomix
De Thermomix-robot is ieders beste vriend die zijn culinaire vaardigheden wil perfectioneren. Het recept voor glutenvrij brood dat we u gaan presenteren, vereist 3 soorten glutenvrij meel: rijst, boekweit en maïs.
Ingrediënten:
• 420 g water
• 200 g rijstmeel
• 100 g boekweitmeel
• 50
g maïsmeel • 15 g boekweitgist
• 1 theelepel zout
• Olie
Voorbereiding:
1. Giet het water in de kom van je Thermomix en voeg de boekweitgist toe. Laat 2 minuten sudderen op 37 ° C.
2. Voeg de rijst, boekweit en maïsmeel toe in de kom van de keukenmachine. Start de deegmodus gedurende 2-3 minuten.
3. Breng het resulterende deeg over in een voorgeoliede siliconenvorm en laat 8 tot 10 uur rijzen in de oven.
4. Bak het brood 55 minuten in een oven van 200 ° C met een bakje gevuld met water eronder.
Banaan Glutenvrij Brood Recept
Ingrediënten:
• 100 g amandelmeel
• 2 rijpe bananen
• 3 eieren
• 1 eetlepel kokosolie
• 1 zakje bakpoeder
• 1 eetlepel vanille-extract
• 1 snufje zout
Voorbereiding:
1. Verwarm de oven voor op 190 ° C.
2. Snijd de bananen in stukjes. Doe alle ingrediënten in de kom van een blender. Meng ze tot je een uniform, luchtig mengsel krijgt.
3. Giet het deeg in een cakevorm.
4. Bak 1 uur op 190 ° C.
Maak glutenvrij brood met courgette en chocolade
Als u uw glutenvrije dessertvaardigheden wilt perfectioneren, probeer dan het volgende recept voor glutenvrij courgettebrood, appelmoes en chocolade.
Ingrediënten:
• 1 ¼ kopje glutenvrij meel
• ¾ kopje fijngemalen pompoenpitten
• ½ kopje snelkokende glutenvrije havermout
• ½ theelepel bakpoeder
• 2 theelepels bakpoeder
• ½ theelepel zout
• 1 theelepel kaneel
• ½ theelepel nootmuskaat
• 1/3 kopje gesmolten groente- of kokosolie
• 1/3 kopje appelmoes
• 1/3 kopje suiker
• 2 eieren
• 1 theelepel vanille
• ½ kopje kokosmelk uit blik
• 1 ½ kopje geraspte courgette
• ¾ kopje pure chocoladeschilfers + 1/3 kopje om bovenop brood te smelten
Voorbereiding:
1. Verwarm de oven voor op 180 ° C met het rooster in het midden van de oven. Vet een broodpan in. Bekleed de bodem met bakpapier en laat het over elke kant hangen.
2. Meng in een kom de bloem, pompoenpitten, havermout, bakpoeder, bakpoeder, zout, kaneel en nootmuskaat. Boek.
3. Meng in een andere kom de olie, appelmoes, suiker, eieren, vanille en kokosmelk. Voeg dan de courgette toe en meng.
4. Roer de droge ingrediënten en chocoladeschilfers erdoor met een spatel.
5. Giet het deeg in de vorm. Bak 1 uur of tot een tandenstoker in het midden van het brood er schoon uitkomt. Laat afkoelen op een rek voordat u het uit de vorm haalt. Sprenkel de bovenkant van het brood met gesmolten chocolade.
Hoe maak je veganistisch glutenvrij brood?
Ingrediënten:
• 1 kopje zonnebloempitten
• 1 kopje gesneden amandelen
• 1/3 kopje boekweit havermout
• 1/3 kopje gierstzaad
• 2 ¼ kopje havermout
• ½ kopje lijnzaad
• 1 / 3 kopje psyllium
• ¼ kopje chiazaadjes • 2 theelepels
fijn zeezout
• 2 eetlepels ahornsiroop
• ¼ kopje kokosolie
• 2 ¾ kopjes water
Vegan glutenvrij meergranenbrood maken
Snel en gemakkelijk glutenvrij stokbrood te koken
Ingrediënten voor 2 baguettes:
• 85 g halfbruin rijstmeel
• 50 g amandelpoeder
• 65 g tapiocazetmeel
• 1 ½ theelepel bakpoeder
• ¾ theelepel fijn zout
• 125 ml hele yoghurt
• 50 ml water op kamertemperatuur
• 2 eiwitten
• 1 snufje zout
Bak glutenvrij stokbrood
Voorbereiding:
1. Begin met het samen zeven (met een vergiet) de bloem, amandelpoeder, maizena, bakpoeder en zout. Goed mengen. Reserveer opzij.
2. Klop de eiwitten stijf. Opzij houden.
3. Meng de natte ingrediënten in een kleine kom: yoghurt en water.
4. Giet het mengsel van natte ingrediënten over droge ingrediënten en meng goed.
5. Voeg het eiwit toe, 2 eetlepels bij 2 eetlepels, integreer ze, steeds in dezelfde richting draaiend.
6. Doe dit deeg in vormen om uw baguettes te vormen. Het nog vloeibare deeg moet met een eetlepel worden neergelegd. Bestrooi het met een paar korrels zout (optioneel).
7. Bak 25 minuten, draai de baguettes dan met de voorkant naar beneden om de achterkant nog eens 5 minuten te bakken.
8. Laat een beetje afkoelen.
* Hoe u glutenvrij meergranenbrood maakt - het recept wordt hier beschreven