Heb je gehoord van kombucha? Het is een drank gemaakt van gefermenteerde zoete thee. Dus dat zal je misschien verbazen, maar het wordt verkregen dankzij een symbiotische associatie tussen bacteriën en gisten die "in harmonie" leven. Tijdens het fermentatieproces van thee wordt een schimmel gevormd. Deze bizarre drank heeft naar verluidt veel gezondheidsvoordelen, maar ze zijn inderdaad niet wetenschappelijk bewezen. De drank wordt vaak aangeprezen om zijn ontgiftende werking, bevordert gewichtsverlies en heeft ook eigenschappen tegen kanker. Het wordt veel geconsumeerd als saladedressing. Daarom raden we je aan een vinaigrette-recept te gebruiken op basis van kombucha in een paar variaties die heel gemakkelijk te maken zijn.
Kruiden Kombucha Vinaigrette Recept
Ingrediënten om te krijgen:
- 1/4 kopje kombucha
- 1 sjalotje, fijngehakt
- 3/4 kopje extra vierge olijfolie
- 1 theelepel gehakte verse kruiden (dragon, tijm, salie of bieslook)
- Snufje zeezout
- Zwarte peper naar smaak
Voorbereiding:
Doe de volgende ingrediënten in een luchtdichte pot: kombucha, gehakte sjalot, verse kruiden, zeezout en peper. Goed schudden om ze te mengen. Voeg vervolgens olijfolie toe en schud krachtig.
Als je de voorkeur geeft aan een soepelere bereiding, raden we je aan om de eerste vijf ingrediënten in een keukenmachine te combineren en meerdere keren te mengen. Voeg terwijl de motor draait de olijfolie toe en blijf mixen tot alles goed gemengd is.
Recept voor Kombucha-vinaigrette: een frisse citroenvariatie
Ingrediënten:
- 1/4 kopje kombucha
- 1/4 - 1/2 kopje olie naar keuze
- Een snufje zout en peper
- Schil van een citroen
Voorbereiding:
Hier is een recept voor kombucha vinaigrette dat supergemakkelijk en snel te maken is. Combineer gewoon alle ingrediënten en schud tot alles goed gemengd is. Een zeer praktisch voordeel is het koelen van het verband en het tot vijf dagen gebruiken.
Het recept voor kombucha en honingvinaigrette is een must
Ingrediënten:
- 1/4 kopje kombuchathee
- 2 eetlepels water
- 2 eetlepels rauwe honing
- 1 1/2 theelepel zeezout
- 1/4 theelepel peper
- 3/4 kopje olijfolie
Voorbereiding:
Meng de volgende ingrediënten in een blender of in een keukenmachine: kombucha, water, honing, zout, peper. Giet dan langzaam de olijfolie erbij terwijl de keukenmachine draait. Mix nog een paar seconden en serveer onmiddellijk.
Verfris je boerenkoolsalade met een Kombucha Cranberry Dressing Recept
De ingrediënten voor de salade:
- 1 grote bos geraspte boerenkool (ongeveer 8 kopjes)
- 1 bosje radijsjes, in dunne plakjes gesneden
- 2 wortelen, geschild en in dunne plakjes gesneden
- 1/4 theelepel zout
- Grond zwarte peper
- 1/4 kopje geroosterde pijnboompitten
- 1/2 kop geschoren Parmezaanse kaas of verkruimelde fetakaas (optioneel)
Ingrediënten voor de kombucha vinaigrette:
- 1/2 kopje cranberry kombucha
- 1/4 kopje extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels sherryazijn of balsamicoazijn
- 1 eetlepel Dijon-mosterd
Voorbereidingsstappen:
Neem een grote kom en meng de volgende ingrediënten erdoor: boerenkool, radijs, zout en peper. Pureer tot de boerenkool donkergroen en zacht is, ongeveer 20 tot 30 seconden. Roer dan de helft van de pijnboompitten en kaas erdoor.
Ga verder met de bereiding van de vinaigrette. Combineer kombucha, olie, azijn en mosterd in een glazen pot. Schud tot alles goed gemengd is. Giet vervolgens de dressing over de boerenkoolsalade en laat minimaal 5 minuten op kamertemperatuur staan. Decoreer met Parmezaanse kaas, feta of pijnboompitten en serveer!