Vandaag gaan we het onderwerp van een weinig bekende groente behandelen. Heb je gehoord van paksoi? Geen paniek als je antwoord nee is! luxury-decor.net geeft u alle informatie die u nodig heeft om een gerecht te bereiden dat even indrukwekkend als heerlijk is. Daarnaast hebben we enkele recepten voorbereid die u zullen helpen om deze heerlijke groente onder de knie te krijgen. Zijn licht pittige smaak past zich perfect aan bij pittige gerechten. Dus als u van een exotische keuken houdt, zult u ongetwijfeld onze voorstellen waarderen!
Wat is paksoi en hoe kook je het?
Paksoi, ook bekend als Chinese kool of paksoi, maakt deel uit van de kruisbloemigenfamilie. Maar het vertegenwoordigt inderdaad een variëteit aan Chinese kool. Het wordt gekweekt als groente en verbruikt de bladeren en stengels. Nadat je het hebt gekocht, kun je het maximaal twee weken in de groentevak in de koelkast bewaren, zolang je het niet hebt gewassen.
De stelen van de paksoi zijn kort en wit, en de glanzende bladeren zijn donkergroen. De textuur van de stengels en bladeren is knapperig. Dit type Chinese kool kan rauw gegeten worden in salades. Het is echter het beste om het te koken voordat u het opeet. Om de perfecte paksoi te kiezen, is het aan te raden om voor die met stevige bladeren en onbeschadigde stelen te gaan.
Het is essentieel om de kool goed te wassen! De bladeren koken veel sneller dan de stengels, dus je kunt ze tegen het einde van de kooktijd aan het gerecht toevoegen. Maar als je de stengels en bladeren liever tegelijk in de pot doet, dan is hier een tip: snijd de stelen in brede stokjes en de bladeren in dunnere stokjes.
Snijd de paksoi en kook deze in een wok met een beetje water en olie. Voeg een klein snufje gemalen gember en knoflook toe. Dit is een heel eenvoudig voorstel! Een andere optie is om de kool te koken met een witte vis op smaak gebracht met kruiden. Laten we dus eens kijken naar enkele smakelijke recepten waarin paksoi een belangrijke rol speelt.
Gestoomd Pak Choy Recept
Ingrediënten om te krijgen:
- 3 paksoi kool
- Gesneden rode peper
Voorbereiding:
Snijd de kool in de lengte doormidden. Stoom het dan drie minuten. Breng op smaak met gesneden rode paprika en voila!
Sesam teriyaki zalm op een bedje van paksoi
Vond je onze 30 minuten durende zalm en papillote recepten lekker? Dus vandaag brengen we je een gastronomische variant die klaar is in slechts 10 minuten.
Ingrediënten:
- 2 zalmfilets zonder vel
- 1 eetlepel zoete chilisaus
- 1 eetlepel honing
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 theelepel sesamolie
- 1 eetlepel droge mirin of sherry
- 2 theelepels fijngeraspte gember
Ingrediënten voor het koken van kool:
- Paksoi ongeveer 250 g
- 2 theelepels plantaardige olie
- 2 theelepels sesamolie
- 3 teentjes knoflook, geraspt
- 75 ml vis- of groentebouillon
- 2 theelepels geroosterde sesamzaadjes
Voorbereidingsstappen:
1. Verwarm de oven tot 180 ° C. Leg de zalmfilets in een ondiepe ovenschaal. Combineer vervolgens de volgende ingrediënten in een kleine kom: zoete chilisaus, honing, sesamolie, mirin, gember en soja. Giet de bereiding over de filets zodat ze volledig bedekt zijn. Bak 10 minuten.
2. Naast het koken bereiden we de kool voor. Snijd de steel van de paksoi door de blaadjes te scheiden. Verhit de olie in je wok, roer de knoflook erdoor en fruit tot het zacht kan worden. Voeg dan de kool toe en bak tot de bladeren beginnen te verwelken. Giet de bouillon erbij, dek af en laat 5 minuten koken.
3. Serveer de zalmfilets op een bedje van gekookte paksoi en bestrooi met geroosterde sesamzaadjes.
Gember tofu recept met paksoi
Ingrediënten:
- 250 g verse tofu, uitgelekt
- 2 eetlepels arachideolie
- 1 klein stukje gember (1 cm), in plakjes gesneden
- 200 g paksoi, blaadjes gescheiden
- 1 eetlepel Shaoxing rijstwijn
- 1 eetlepel rijstazijn
- ½ theelepel gedroogde chilivlokken
- Gekookte jasmijnrijst, voor serveren (optioneel)
Ingrediënten voor de marinade:
- 1 eetlepel geraspte gember
- 1 theelepel donkere sojasaus
- 2 eetlepels lichte sojasaus
- 1 eetlepel bruine suiker
Voorbereidingsstappen:
1. Prik met een tandenstoker een paar gaatjes in de tofu om de marinade binnen te laten. Snijd de tofu vervolgens in kleine blokjes.
2. Combineer alle marinade-ingrediënten in een kom en voeg toe aan de tofu. Laat 10-15 minuten staan.
3. Verhit een wok op hoog vuur en giet de helft van de arachideolie erbij. Als het begint te roken, roer dan de plakjes gember erdoor en bak ze een paar seconden. Voeg vervolgens de paksoi-blaadjes toe en bak 1-2 minuten. Giet er een beetje water bij om stoom te maken en kook nog twee minuten. Wanneer de bladeren beginnen te verwelken en de stengels gaar maar knapperig zijn, breng op smaak met zout en leg alles op een bord.
4. Spoel de wok met koud water, verwarm hem opnieuw en voeg de resterende arachideolie toe. Als het begint te roken, roer dan de tofu-stukjes erdoor en bak 5-10 minuten. Wees heel voorzichtig, want je zou de tofu kunnen "breken" als je hem omdraait. Breng op smaak met azijnwijn. Voeg de rest van de marinade toe, kook tot het bubbelt en laat de saus inkoken. Bestrooi met chilivlokken en meng goed. Leg de tofu op de paksoi en serveer direct met jasmijnrijst, indien gewenst.