Onze artikelen over paasrecepten gaan verder met een fantastisch en super gastronomisch idee. Vandaag nodigen we je uit om je gezin te trakteren op een smakelijk paasbroodje. Ontdek onze eenvoudige suggesties waardoor u graag kookt. Daarnaast heeft ons team een heerlijk Italiaans recept voorbereid. Lees verder om erachter te komen!
Makkelijk te maken Pasen brioche recept
Ingrediënten om te krijgen:
- 250 g bloem
- 100 g boter
- 2 eetlepels poedersuiker
- 7 g bakkersgist (snelwerkend)
- 3 eieren
- Geklopt ei
- Een dooier (voor de kers)
- 2-3 suikerklontjes, licht geplet
Voorbereidingsstappen:
1. Doe de boter en bloem in uw keukenmachine die is voorzien van een plastic kneedmes. Mix tot het mengsel op paneermeel lijkt. Voeg dan de poedersuiker, bakkersgist en een flinke snuf zout toe.
2. Voeg de eieren toe en mix tot een zacht deeg. Kneed dan twee minuten. Boter een briochevorm. Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak. Begin met kneden (handen ook met bloem bestoven) om een bal te vormen. Laat het dan in de vorm vallen. Dek af met rekfolie en laat het deeg rijzen tot het twee keer zo groot is, ongeveer 2 uur op een warme plaats.
3. Verwarm de oven tot 180 ° C. Bestrijk de bovenkant van het deeg met de eidooier, bestrooi met fijngemaakte suiker en bak gedurende 20-25 minuten tot de brioche goudbruin is. Laten afkoelen.
4. Heb je geen keukenmachine? Geen probleem! U hoeft alleen de volgende ingrediënten te mengen: boter, bloem, suiker, zout en bakkersgist. Voeg vervolgens de eieren toe en mix tot een zacht deeg. Dek af en laat 20 minuten afkoelen. Kneed vervolgens 5 minuten op een met bloem bestoven werkblad. Een klein idee: eet dit paasbroodje met huisgemaakte jam!
Een paasbroodje dat de tafel zeker zal opfleuren!
Hier is een uitzonderlijk recept dat op twee manieren gemaakt kan worden! U kunt kiezen voor een gevlochten brioche of voor meerdere kleine nesten.
Ingrediënten:
- 1/3 kopje warme volle melk
- 2 1/4 theelepels droge bakkersgist, actief
- 1 groot ei
- 2 kopjes ongebleekt bloem voor alle doeleinden, gescheiden
- 1/3 kopje suiker
- 1 theelepel koosjer zout
- 4 eieren, losgeklopt, op kamertemperatuur
- 1 1/2 kopjes ongebleekt bloem voor alle doeleinden
- 170 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 1 ei, lichtgeklopt om te borstelen
- Ongeveer 8 gekleurde eieren
- Veelkleurige nonpareilles
Voorbereidingsstappen:
1. Meng de hete melk en de gist in de kom van je blender. Laat 5 minuten zitten.
2. Roer het ei, de suiker, het zout en een kopje bloem erdoor. Roer met een houten lepel tot alles goed gemengd is.
3. Bestrooi met bloem (gebruik het andere kopje), dek af en laat 40 minuten in een donkere hoek van je keuken staan.
4. Als het deeg klaar is, ziet het bestrooide meel er gebarsten uit.
5. Plaats de kom terug in de blender en bevestig het kneedmes.
6. Begin met het geleidelijk opnemen van de vier eieren.
7. Voeg de resterende bloem toe en kneed op gemiddelde snelheid tot het deeg niet aan de zijkanten kleeft (tot 15 minuten).
8. Roer de boter erdoor en kneed 5-10 minuten op gemiddelde snelheid tot een gladde massa.
9. Breng het mengsel over in een goed ingevette kom, dek af en plaats het een uur in een donkere hoek of tot het deeg in omvang is verdubbeld.
10. Eenmaal verdubbeld, ontgas het deeg door het plat te drukken en laat het een nacht afgedekt staan.
11. Als het deeg is gerezen, begint u het in vorm te brengen.
12. Als je ervoor hebt gekozen om kleine nesten te vormen, leg dan een worst van ongeveer 45 cm lang en 5 cm dik.
13. Vouw het deeg dubbel en vorm het.
14. Vorm een cirkel: de twee uiteinden moeten “samenkomen”.
15. Bekleed een ovenschaal met bakpapier en plaats de nesten erin. Stop er niet meer dan 6 in en vergeet ze niet weg te houden.
16. Maak voor een gevlochten paasbrioche drie deegrollen en leg ze op een bakplaat met bakpapier.
17. Maak een vlecht met de drie strengen door de uiteinden samen te voegen.
18. Dek kleine nesten of gevlochten paasbroodjes af en laat 45 minuten rijzen.
19. Verwarm de oven voor op 190 ° C.
20. Bestrijk het deeg met het losgeklopte ei en bestrooi met nonpareilles. Leg de gekleurde eieren in de vlecht of in het midden van de nesten.
21. Bak de nesten 25 minuten en de gevlochten brioche - gedurende 35 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Recept voor Pasen brioche: bunnies brioche met saffraan
Dit paasrecept is een beetje buitengewoon omdat de saffraan het een unieke smaak geeft. Deze specerij, ook wel "rood goud" genoemd, komt oorspronkelijk uit Kreta en de productie is de meest bewerkelijke ter wereld, vandaar de hoge prijs.
Ingrediënten om te krijgen:
- 2 1/8 kopjes (275 g) bloem
- 100 ml lauwwarme melk
- 15 g verse bakkersgist
- 2 eetlepels suiker
- 1/8 kop (30 g) boter, op kamertemperatuur
- 1 ei
- Snufje gemalen saffraan
- Snufje zout
- 1 eidooier
De voorbereidingsstappen:
1. Zeef de bloem in een grote kom. Maak vervolgens een kuiltje in het midden om de melk en verse bakkersgist toe te voegen. Mix tot de gist oplost. Laat 10 minuten staan.
2. Voeg vervolgens de volgende ingrediënten toe: suiker, boter, ei, saffraan en zout. Goed mengen. Kneed vervolgens tot een glad deeg. Dek af en laat 30 minuten rijzen.
3. Verwarm de oven voor op 200 ° C. Bekleed een bakplaat met bakpapier en zet apart.
4. Kneed het deeg nogmaals en verdeel het in twee. Vorm met een van de helften 10 balletjes (ter grootte van een hazelnoot) en 10 worstjes van ongeveer 15 cm lang. Vorm 10 grotere ballen met behulp van de tweede helft van het deeg: ze zullen worden gebruikt om de lichamen van de konijnen te vormen. Omring de kleine worstjes zoals in het bovenstaande voorbeeld. Snijd de grotere ballen met een mes om de kop en oren van de konijnen te vormen. Plaats de "lichamen" en koppen op de bakplaat en monteer ze. Dek af en laat 15 minuten rijzen.
5. Klop het eigeel los met een beetje water en bestrijk de konijnen met het mengsel. Bak 10-15 minuten. Je paasbrioche is klaar!
Een Italiaanse paasbrioche
De paasduif is een gastronomische brioche met fruit. Het glazuur is knapperig en gemaakt met amandelen. De bereiding van het deeg wordt in drie fasen uitgevoerd, het proces zelf is een beetje ingewikkeld, daarom raden we u aan de instructies zorgvuldig te volgen. Ontdek hoe u dit Italiaanse recept kunt bereiden en vergeet niet om een mal te kopen zoals op de foto's! Het is een uitzonderlijk paasbroodje!
Ingrediënten voor het deeg (de eerste stap):
- 140 g Manitoba-bloem
- 40 g volle melk op kamertemperatuur
- 100 g water op kamertemperatuur
- 5 g droge biergist
Voor de tweede stap:
- 100 g Manitoba-bloem
- 20 g suiker
- 20 g boter op kamertemperatuur
Voor de derde stap:
- 210 g Manitoba-bloem
- 120 g suiker
- 2 eieren
- 80 g boter op kamertemperatuur
- 15 g zout
- 50 g gekonfijte sinaasappel
- 100 g rozijnen
- 1 vanillestokje
Voor de kers:
- 8 g maizena
- 40 g gepelde amandelen
- 50 g eiwit
- 15 g maïsmeel
- 40 g hele gepelde hazelnoten
- 50 g bruine suiker
Voor decoratie:
- 20 g kristalsuiker
- 20 g amandelen
- 10 g amandelschilfers
Voorbereiding:
Giet de bloem en het bakpoeder in een kom en roer met een spatel. Voeg er vervolgens melk en water aan toe. Blijf roeren tot je een gladde massa krijgt. Bedek het deeg met rekfolie en laat minimaal 2 uur rijzen tot het dubbel zo groot is. Laten we verder gaan met de tweede stap. Als het deeg is gerezen, doe je het in een andere kom, roer je de suiker erdoor en klop je met een elektrische garde.
Klop terwijl je geleidelijk de bloem toevoegt. Roer de boter erdoor als het volledig is opgenomen. Blijf het deeg glad maken, leg het op een met bloem bestoven werkblad en kneed het een paar seconden. Geef het deeg een bolvorm, doe het in een glazen kom en dek af met huishoudfolie. Laat het deeg minimaal anderhalf uur rijzen bij een temperatuur tussen 27 ° C - 30 ° C.
Laat de rozijnen tegelijkertijd minstens tien minuten in een kom met koud water weken. Laten we verder gaan met de derde stap: doe het gistdeeg in een kom en voeg de suiker eraan toe. Klop en als de bereiding homogeen is, voeg dan geleidelijk de bloem toe terwijl je klopt. Voeg dan de eieren en het zout toe. Doe dan de boter in de bereiding terwijl je blijft kloppen. Parfum met de zaden van de vanilleboon en de in blokjes gesneden gekonfijte sinaasappel.
Giet de druiven af en giet ze bij het mengsel. Klop tot het gemengd is, ongeveer 20 minuten. Leg het deeg vervolgens op een licht met bloem bestoven oppervlak en druk het voorzichtig met uw handen plat. Vouw vervolgens de uiteinden van het deeg naar binnen om een bolvorm te maken. Doe het deeg in een glazen kom, dek af met huishoudfolie en zet het 16 uur in de koelkast. Eenmaal gerezen, haal het deeg eruit en plaats het 2-3 uur in de oven (alleen lichten aan).
En nu is het tijd om de duif te trainen en te koken! Draai het deeg eerst om en leg het op een bakplaat. Bestuif uw handen licht met bloem en rol het deeg voorzichtig uit. Verdeel het in twee delen: een van ongeveer 400 gram die zal worden gebruikt om de vleugels te vormen, en een van ongeveer 670 gram voor het lichaam van de duif. Rol dit laatste deel op om het lichaam te maken en plaats het vervolgens in de mal (het langste deel). Neem dan het resterende deeg (de 400 g) en verdeel het in twee. Rol de twee delen apart op en plaats ze in de ruimte voor de vleugels van de duif. Laat 3 en een half uur rijzen.
Meng voor het glazuur de amandelen, hazelnoten, bruine suiker en mix. Voeg dan bloem, maizena en eiwit toe en klop een paar minuten tot het gemengd is. Verdeel vervolgens het glazuur over het gistdeeg. Decoreer met amandelen, kristalsuiker en geschaafde amandelen. Bak 50-55 minuten in de voorverwarmde oven. Gebruik de heteluchtoven niet, omdat het deeg hierdoor uitdroogt. Eenmaal gekookt, prik de duif door met lange stalen spiesen en plaats deze ondersteboven met behulp van steunen, zoals weergegeven in het bovenstaande voorbeeld. Als het paasbroodje is afgekoeld, verwijder je de spiesjes. Serveer je Italiaanse paasbrioche!