Nadat we samen hebben besproken hoe je de broodjes, het gehakt en de topping voor je zelfgemaakte burger kunt bereiden, heeft de redactie van luxury-decor.net nog een geweldig idee dat je ook niet kunt weerstaan! Een echte must van de Japanse keuken, sushi waait door Frankrijk en ligt op het bord van jong en oud. Het succes van deze Aziatische lekkernij kan grotendeels worden verklaard door de versheid van alle ingrediënten, die een onmiskenbare explosie van smaken bieden. Dus hoe maak je thuis sushi? Laat het zien met onze gemakkelijk te vinden tips, trucs en recepten hieronder!
Hoe stap voor stap sushi maken?
Om van je zelfgemaakte sushi een succes te maken, zijn er natuurlijk een paar kleine regels die je moet weten. Laten we eerst beginnen met de essentie: natuurlijke ingrediënten! Japanse rijst, rijstazijn, nori-vellen, ingelegde gember, zwarte sesam (naar keuze) en wasabipasta, je vindt ze in de dichtstbijzijnde Aziatische kruidenierswinkel. Naast de basisingrediënten kun je ook groente, fruit, rauwe of gerookte vis, garnalen of coquilles toevoegen. Het hangt allemaal af van uw eigen smaak of die van uw gezin!
Hoe maak je zelf sushi? Over het algemeen is maki maken veel gemakkelijker dan je denkt. De uitdaging is om eerst alle regels te begrijpen die door deze Japanse kunst worden geïmpliceerd. Dus, in tegenstelling tot wat u misschien denkt, is het belangrijkste punt niet om de hoeveelheid van uw kleine hapjes te benadrukken, maar eerder de kwaliteit van uw ingrediënten en de uiteindelijke presentatie. Hier is een goede voorbereiding essentieel. Daarom moet je een reeks stappen volgen en regelingen treffen om te slagen in dit juweeltje van de Japanse gastronomie. En omdat we allemaal beginners zijn, is het beter om te wedden op de eenvoudigste maki's om te maken: de nigiri's! Met andere woorden, Japanse bites gemaakt met azijnrijst en reepjes rauwe vis.
Om te leren hoe je zelfgemaakte sushi maakt, is goede rijst een must!
Zoals je waarschijnlijk wel hebt begrepen, begint goede sushi met de juiste ingrediënten. Daarom spelen rijst en verse vis een cruciale rol bij het bereiden van uw heerlijke hapjes. Dus om in deze laatste te slagen, moet u weten dat plakkerige rijst een eerlijke bereiding en een nauwkeurige smaak vereist. Maar daarvoor moet het eerst goed worden schoongemaakt. Dus plaats je rijst in een vergiet en dompel hem onder in een grote kom gevuld met koud water. Roer voorzichtig met een houten lepel tot het water troebel wordt. Herhaal de oefening vervolgens totdat het water helder wordt. Laat tot slot je rijst ongeveer 40 minuten in het vergiet uitlekken.
Om 800 gram rijst te krijgen, heb je dus 400 gram goed gewassen rijst nodig. Doe de rijst in een grote pan, voeg water en 5 eetlepels rijstazijn toe, dek af en verwarm tot het vocht volledig is opgenomen.
Zodra het water volledig is opgenomen, ga je verder met kruiden! Week hiervoor de reeds gekookte rijst in een mengsel van 7 grote lepels rijstazijn, 2 lepels wijn, 4 lepels suiker en 3 lepels sojasaus. Verdeel het dan over een grote schaal en laat het een uurtje afkoelen!
Hoe sushi te maken - handige vis- en vorm tips!
Wat betreft rauwe vis, geef de voorkeur aan tonijn, zalm of makreel. Na het maken van uw keuze de vis goed afspoelen onder koud water, droogdeppen en met een tang controleren of er nog botten zijn. Snijd het vervolgens in reepjes en ga verder met vormen. Een kleine tip voor het snijden van vis: snijd je reepjes altijd in één beweging en trek het mes naar je toe! Zo vermijdt u het scheren van het vlees.
Zodra je groenten zorgvuldig zijn gesneden, je rijst goed is gekruid en je rauwe vis in reepjes is uitgewerkt, ben je klaar om je sushi samen te stellen. Hiervoor heb je beslist een bamboemat nodig, die je ook in Japanse supermarkten kunt vinden. Als je het eenmaal hebt, kleed je het aan met een vel nori. Bevochtig de laatste vervolgens met een beetje water en rijstazijn. Doe hetzelfde met de toppen van je vingers en neem een flink deel van de gekookte rijst. Verdeel het over het nori-vel, voeg de groenten, een dun plakje vis, een klein vleugje wasabi toe en maak een worst met de bamboe mat zoals hierboven afgebeeld! Snijd ten slotte in secties en serveer!
Je hebt niet alleen thuis geleerd sushi te maken, maar je bent al een echte meester in de Japanse keuken. Als je je hapjes hebt gegeten, aarzel dan niet om ze te begeleiden met een beetje sojasaus, wasabi en ingelegde gember. En laten we u nu begeleiden door onze snelle en gemakkelijke recepten!
Express sushi maken: spek, avocado en komkommer!
Sushi met tonijn, komkommer en avocado - een beproefd en goedgekeurd recept
Maki met krab en garnalen - stap voor stap voorbereiding!
Hoe maak je vegan sushi? Een recept op basis van bruine rijst om thuis te proberen!
Makis van sesam en zoete aardappel - nog een goed alternatief voor rauwe vis
