Vond je onze nieuwste voorstellen gewijd aan het recept voor gastronomische toast leuk? Als je antwoord ja is, willen we dit gedeelte voortzetten door nog 10 ideeën voor connaisseurs te presenteren. Dus wacht niet te lang en ontdek het aardappelrecept in variaties die zowel heerlijk als kleurrijk zijn! Saffraan, gebakken zoete aardappelen, super gourmet sauzen - er is voor elk wat wils!

Saffraan aioli-aardappelrecept: een zomerse salade die je smaakpapillen zal verrassen

Ingrediënten:

  • 1 Fingerling-aardappel
  • Een handvol sperziebonen
  • 1/2 bosje raddichio (in dunne plakjes gesneden)
  • 3 eidooiers
  • 2 eetlepels citroensap (verdeeld)
  • 1 teentje knoflook (fijngehakt)
  • 4-5 radijsjes
  • 1/8 theelepel gemalen saffraan
  • 2 eetlepels heet water
  • Klein handje verse dille
  • Zeezout of koosjer
  • Vers gemalen zwarte peper
  • 1 1/4 kopjes druivenpitolie (verdeeld)

Voorbereidingsstappen:

1. Verwarm de oven voor op 200 ° C. Snijd de aardappelen in plakjes en voeg ¼ kopje olie toe. Bestrooi met zout en zwarte peper en roer goed door. Bak ongeveer 15 minuten tot de aardappelen goudbruin zijn.

2. Voeg de sperziebonen toe aan het kokende water en laat 2-3 minuten koken. Giet de bonen af, laat ze afkoelen en halveer ze.

3. Om de saffraan aioli te bereiden, week je eerst 1/8 theelepel gemalen saffraan in twee eetlepels heet water.

4. Doe de drie eierdooiers in een blender en voeg ook de saffraan, 1 eetlepel citroensap en gehakte knoflook toe. Mix gedurende 15 seconden op lage snelheid. Voeg dan langzaam een kopje olie toe en verhoog de snelheid. Doe er een snufje zout in.

5. Meng de aardappelen met een beetje aiolisaus en een eetlepel citroensap. Voeg eventueel meer aioli toe aan de saffraan. Serveer op een plat bord en garneer met: dille, radijs, sperziebonen en raddichio. Hier is je eerste aardappelrecept voor fijnproevers!

Gastronomisch aardappelrecept: een geweldige variatie met zoete aardappelen en spruitjes

Ingrediënten om te krijgen:

  • 450 gr spruitjes
  • 1 grote zoete aardappel (450 gr)
  • 2 teentjes knoflook, geplet
  • 1/3 kopje olijfolie
  • 1 theelepel komijn
  • 1/4 of 1/2 theelepel knoflookzout
  • 1 theelepel zout
  • Peper
  • 1 eetlepel rode wijnazijn
  • Verse tijm, om te garneren

Instructies:

Verwarm eerst de oven voor op 200 ° C. Snijd vervolgens de spruitjes. Als er gele bladeren zijn, verwijder deze dan. Doe de kool in een grote kom. Schil vervolgens de zoete aardappel, snijd hem in stukjes en doe ze in de kom. Voeg de twee geplette teentjes knoflook, olijfolie, komijn, knoflookzout, peper en zout toe. Roer alles goed om de groenten goed te coaten.

Neem een bakplaat en spuit deze in met anti-aanbakspray. Doe dan de groenten erin en bak 40-45 minuten. Doe de groenten nadat ze gaar zijn in een kom en giet er 1-2 eetlepels rode wijnazijn bij. Decoreer met verse tijm en geniet er direct van.

Aardappelpuree en gevulde aardappelen

Bereid je liever glutenvrije gerechten? Hier is een vegetarisch en veganistisch aardappelrecept. Lees verder en vind meer informatie.

Ingrediënten:

  • 10 rode aardappelen
  • 3 eetlepels bieslook, fijngehakt
  • 3 eetlepels olijfolie

Ingrediënten voor de mozzarella en cashewsaus:

  • 1/2 kopje rauwe cashewnoten
  • 1/4 kopje maniokmeel
  • 1 1/4 kopje water
  • 1 1/2 eetlepel edelgistvlokken
  • 1/2 theelepel citroensap
  • 1/2 theelepel knoflookpoeder
  • 3/4 theelepel zeezout
  • 1/2 theelepel witte peper

De ingrediënten voor de tempeh bites:

  • 1 pakje tempeh (280 gr)
  • 2 eetlepels ahornsiroop
  • 3 eetlepels glutenvrije sojasaus of tamari
  • 2 theelepels vloeibare rook
  • 2 theelepels roodgloeiende saus
  • 1 eetlepel kokosolie

Ingrediënten voor Chipotle-crème:

  • 1 kopje rauwe cashewnoten
  • 3/4 kopje salsa
  • 1 theelepel chilipoeder
  • 1/4 theelepel zeezout

Bereiding van het aardappelrecept:

  1. Combineer alle vloeibare ingrediënten voor tempeh-hapjes, behalve kokosolie, in een bakje met deksel.
  2. Snijd de tempeh in dunne stukjes en doe ze in de bak met de vloeibare ingrediënten. Laat 10-15 minuten marineren.
  3. Breng een pan met gezouten water aan de kook. Kook de aardappelen ongeveer 10 minuten. Laten afkoelen.
  4. Verwarm de oven voor op 230 ° C. Als de aardappelen voldoende zijn afgekoeld, pureer ze dan met een metalen spatel. Leg ze vervolgens op een bakplaat en besprenkel ze met drie eetlepels olijfolie. Bak 20 minuten.

Hoe maak je de mozzarella en cashewsaus?

Week de cashewnoten twee uur of een nacht in een kom met water. Eenmaal zacht, doe de noten in een blender en voeg de andere ingrediënten toe. Mix 2 minuten tot je een gladde substantie krijgt. Breng het vervolgens over in een koekenpan op middelhoog vuur en roer ongeveer 5 minuten.

Instructies voor het maken van tempeh-bites:

Zodra de stukjes tempeh gemarineerd zijn, smelt je de kokosolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Roer dan de tempeh-bites erdoor en kook 10-12 minuten, vaak roerend.

De Chipotle-crème maken:

Week de cashewnoten twee uur of een nacht in een kom met water. Laat ze goed uitlekken. Doe ze samen met de rest van de ingrediënten in een blender en mix ze 2-3 minuten tot ze een gladde massa hebben.

En nu is het tijd om uw aardappelrecept samen te stellen! Haal hiervoor de aardappelen uit de oven en versier ze met een lepel mozzarella saus. Bak vervolgens 5 minuten. Bedek vervolgens elke aardappelpuree met een klodder Chipotle-crème, tempehhapjes en bieslook.

Gastronomisch aardappelrecept: een variatie met champignons en rodewijnsaus

Ingrediënten:

  • 2 aardappelen, geschild en in partjes gesneden
  • Een wortel, geschild en in vieren gesneden
  • 1 witte ui, grof gehakt
  • 1 kopje champignons, in partjes gesneden
  • Een paar takjes verse tijm of 1/2 theelepel gedroogde tijm
  • 2 teentjes knoflook, grof gehakt
  • 3/4 kopje droge rode wijn
  • 1 1/2 kopje groentebouillon
  • 1 eetlepel + 1 theelepel bloem
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • Zout en peper naar smaak
  • Stokbrood, om te serveren

Instructies:

Kruid de aardappelpartjes eerst met zout, peper en paprikapoeder. Verhit vervolgens de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bestrooi ze vervolgens met een eetlepel bloem en bak ze tot de stukjes goudbruin zijn. Leg ze op een bord en zet ze apart. Doe de ui en knoflook in dezelfde pan en kook tot de ui roze is. Roer dan de wortels en champignons erdoor en laat nog een minuut koken.

Voeg de tijm toe, een beetje zout en roer. Doe er dan een theelepel bloem in en kook ongeveer 30-45 seconden. Roer de aardappelen erdoor en meng tot ze goed bedekt zijn. Voeg de wijn toe en roer. Giet de bouillon erbij en meng goed. Dek af en kook op laag vuur gedurende ongeveer 12-15 minuten. Serveer het gerecht met rijst en in plakjes gesneden stokbrood.

Aardappelrecept voor fijnproevers: hoe maak je rösti met hollandaisesaus?

De te verkrijgen ingrediënten voor de bereiding van de rösti (4 porties):

  • 500 g geschilde aardappelen
  • 2 eetlepels zonnebloemolie
  • 1 eidooier
  • Zout en gemalen peper

Ingrediënten voor de Hollandaisesaus:

  • 60 g boter
  • 2 eidooiers
  • 2 eetlepels witte wijnazijn
  • 1 theelepel heet water

Serveren :

  • 12 asperges doormidden gesneden
  • 4 eieren
  • 1 theelepel witte wijnazijn

Voorbereiding:

Eerst beginnen we met de bereiding van de rösti. Rasp hiervoor de aardappelen en wring het overtollige water eruit. Fruit ze vervolgens, breng op smaak en voeg de eidooier toe. Goed mengen. Verdeel het mengsel in 4 delen en vorm de rösti. Zet dan een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en giet de zonnebloemolie erbij. Leg de rösti er voorzichtig in en bak ze 4-5 minuten voordat je ze omdraait. Ze moeten goudbruin en knapperig zijn. Pocheer de vier eieren in een grote pan met water en voeg azijn toe.

Ga verder met het maken van de Hollandaisesaus. De boter moet heet zijn, dus verwarm hem in de magnetron. Doe de eidooiers en de azijn in een kom en giet al roerend langzaam en geleidelijk de gesmolten boter erbij. Voeg een beetje citroensap en een theelepel heet water toe. Kook de asperges 3 minuten in een kleine pan met water. Leg tenslotte de rösti in borden en decoreer met asperges, gepocheerde eieren en bestrooi met hollandaisesaus.

Aardappelrecept met enchiladasaus om een uitzonderlijk gerecht te bereiden

Ingrediënten om te krijgen:

  • 2 middelgrote zoete aardappelen
  • 1/2 kopje enchiladasaus
  • 1/4 theelepel zout
  • 1/4 theelepel chilipoeder
  • 1/8 theelepel komijnpoeder
  • 1 kopje zwarte bonen
  • 1 kopje maïs
  • 1,5 kopjes geraspte kaas + 3/4 kop extra
  • Avocado in blokjes gesneden om te serveren

Voorbereiding:

Verwarm de oven voor op 200 ° C. Maak de zoete aardappelen goed schoon door ze af te spoelen en laat ze drogen. Prik met een vork gaatjes in elke aardappel en leg ze op een bakplaat. Bak 45-90 minuten. Als de aardappelen eenmaal geroosterd zijn, laat ze dan iets afkoelen, ongeveer 10 minuten. Snijd ze vervolgens in de lengte doormidden. Verwijder vervolgens voorzichtig de vulling (zoals hierboven weergegeven) van elk stuk en meng het met de volgende ingrediënten: enchiladasaus, zout, chilipoeder, komijn, bonen, maïs en ¾ kopje geraspte kaas. Verdeel de bereiding over de geroosterde aardappelen. Bestrooi met de rest van de kaas. Bak onmiddellijk 10-15 minuten op 200 ° C tot de kaas is gesmolten.

Dit aardappelrecept is zelfs nog fantastischer omdat je de aardappelen kunt invriezen om ze later te gebruiken. Om dit te doen, laat je de aardappelen volledig afkoelen en maak je het mengsel zoals hierboven uitgelegd. Bedek de aardappelen vervolgens met huishoudfolie en bewaar ze in de vriezer, in een goed gesloten verpakking, tot 3 maanden. Als je ze wilt gebruiken, ontdooi ze dan door de rekfolie te verwijderen en zet ze 15-10 minuten in de oven (op 220 ° C).

Bijzonder aardappelrecept: pizza met aardappelkorst

Kruiden zijn altijd een goede keuze: recept voor gebakken aardappel

Recept voor gemalen aardappelen met rozemarijn

Aardappelrecept: heerlijke uiensalade

Categorie:

Recepten