Pasta en al zijn varianten behoren tot de favoriete kookingrediënten van jong en oud. Ze zijn snel en gemakkelijk te bereiden en stellen ons in staat om gevarieerde en buitengewoon smakelijke recepten te bereiden. Hieraan toegevoegd is hun rol als uitdrukkelijke garnering voor gegrild vlees en geroosterde groenten. Voortdurend geweigerd en opnieuw uitgevonden, heeft spaghetti zich kunnen aanpassen aan de meeste keukens om een hele hongerige tafel te voeden en te verrukken. Maar afgezien van de niet te missen klassiekers, namelijk spaghetti bolognese, carbonara en pesto, heeft sinds kort een nieuwe culinaire variant zich permanent op onze borden gevestigd. Heb je ooit courgettespaghetti geproefd? Of het antwoord ja of nee is,wij denken dat u het vooral interessant zult vinden om onze selectie van 10 recepten te proberen met gewoon heerlijke courgette noedels.
Hoe maak je zoodles of courgettespaghetti?
Laten we eerlijk zijn - we zijn allemaal een beetje lui als het gaat om koken op doordeweekse avonden, en vooral op hete zomerdagen. Als het onmogelijk is om uren in de keuken te staan, zoeken (en vinden) we de slimme oplossing om het hele huishouden te verwennen met een licht gerecht, lekker, snel te maken en praktisch niet te missen. Courgette-spaghetti is buitengewoon eenvoudig te maken. In feite zijn het gewoon noedelvormige courgettes. Deze worden gemaakt met behulp van een spiraalgroentesnijder of spiraalsnijder. Natuurlijk, als je niet zo'n nieuwe generatie gebruiksvoorwerp hebt, zal een julienne dunschiller of gewoon een goede oude rasp ook perfect werken. Nu je weet hoe je een gezonde dosis courgettespaghetti maakt,u hoeft alleen maar onze lichte, verfrissende en snelle recepten te bekijken.
Voordat we onze recepten met courgette noedels presenteren, is het belangrijk om te benadrukken dat dit soort gerechten volledig rauw (afhankelijk van de gebruikte ingrediënten) of licht gekookt kunnen worden geserveerd. Courgette spaghetti is perfect om als bijgerecht te serveren of als hoofdgerecht bij een lichte maaltijd.
Courgette, feta en gegrilde pistachespaghettisalade
Ingrediënten voor de salade:
• 4 courgettes
• 250 g verkruimelde fetakaas
• 1 handvol zwarte olijven, fijngesneden
• 2 handvol gekookte kikkererwten
• 1 handvol gehakte gezouten pistachenoten + ½ handvol hele gezouten pistachenoten
• Verse peterselie
• Verse munt
Ingrediënten voor de dressing:
• Het sap van limoen
• 4 eetlepels olijfolie
• 1 teen knoflook, geperst
• Zout
• Versgemalen peper
Voorbereiding:
Was de courgette en maak noedels. Meng ze met de feta, olijven en kikkererwten. Verdeel de mix over vier kommen. Voeg de gehakte verse kruiden en de hele gehakte pistachenoten toe. Breng op smaak met de vinaigrette en serveer direct.
Courgette spaghetti bolognese recept
Ingrediënten:
• 3 courgettes
• 300 g rundergehakt
• 1 fles tomatencoulis
• 1 fijngehakt teentje knoflook
• Olijfolie
• Verse basilicum
• Peper en zout
Instructies:
1. Doe de courgettespaghetti 8-10 minuten in kokend gezouten water.
2. Verhit ondertussen een beetje olijfolie in een pan en bak hierin het gehakt bruin. Voeg na 3-4 minuten de knoflook, zout en peper toe. Laat 5 minuten sudderen en voeg dan de tomatencoulis toe. Laat nog 5 minuten op laag vuur staan.
3. Schik je borden door de uitgelekte courgettespaghetti op de bodem te leggen en ze te bedekken met een pollepel saus en een paar blaadjes basilicum.
4. Rasp Parmezaanse kaas en geniet ervan!
Spaghetti met kip-courgette: een licht zomerrecept
Ingrediënten:
• 4 courgettes
• 2 kipfilets
• 2 el olijfolie
• Citroenpartjes
Voor de pesto:
• 1 kopje verse basilicum
• 2 rijpe avocado's
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 el limoensap
• ½ kopje geraspte Parmezaanse kaas
• Zout en peper naar smaak
Voorbereiding:
1. Spiraliseer de courgette en verwijder overtollig water.
2. Verhit een eetlepel olijfolie in een pan en bak de courgette 2-3 minuten. Breng op smaak met peper en zout. Opzij zetten.
3. Kook de kip in dezelfde pan. Breng op smaak.
4. Om de pesto te bereiden, doe je alle benodigde ingrediënten in een blender. Pulseer tot je een romige textuur krijgt. Voeg eventueel een beetje water toe.
5. Meng de courgette, kip en pesto in een kom. Serveer met partjes citroen en geraspte Parmezaanse kaas.
Courgette noedels met spinazie en parmezaan
Ingrediënten voor 2 personen:
• 3 courgettes
• 2 kopjes verse spinazie
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• ¼ kopje geraspte Parmezaanse kaas
• 2 el boter
• Zout en peper naar smaak
Instructies:
1. Haal de courgette door de spiralisator.
2. Verhit de boter in een grote pan en bak de knoflook bruin.
3. Voeg de spinazie toe en kook 3 minuten, voeg dan de courgette noedels toe. Kook nog 5 minuten.
4. Leg de Parmezaanse kaas erop. Breng op smaak met peper en zout.
5. Haal van het vuur en serveer onmiddellijk.
Courgette-spaghetti met garnalen
Ingrediënten voor 4 personen:
• 4 middelgrote courgettes, spiraalvormig
• 16-24 garnalen, gepeld en ontdaan
• 3 eetlepels extra vierge olijfolie
• 4 teentjes knoflook, gehakt
• ¼ kopje kippen- / of garnalenbouillon
• 2 eetlepels citroensap • 1 tl
citroenschil
• 1 el gehakte peterselie
• 1 snufje rode peper
• Zout en peper
Voorbereiding:
1. Verhit olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de garnalen toe, kook 2 minuten en draai om. Voeg de knoflook en rode peper toe en kook 1 minuut voordat je de garnalen opzij legt.
2. Voeg de bouillon en het citroensap toe aan de pan en laat 2 minuten sudderen. Voeg de courgettespaghetti toe en kook tot ze gaar zijn.
3. Voeg vlak voor het kruiden met peper en zout de garnalen, citroenschil en peterselie toe.
4. Haal van het vuur en geniet er direct van.
Carbonara zoodles
Ingrediënten voor 4 porties:
• 4 courgettes
• 450 g lucifers van gerookt spek
• 2 eieren
• 2 eidooiers
• 200 g Parmezaanse kaas
• Zout en peper
Voorbereiding:
1. Snijd je courgette in spaghetti. Kook ze in gezouten water gaar, maar toch een beetje knapperig.
2. Kook ondertussen het spek. Deze moeten goudbruin en licht krokant zijn.
3. Meng in een kom de eieren, de eidooiers en de Parmezaanse kaas tot ze gemengd zijn. Voeg bij deze bereiding de goed uitgewrongen courgettespaghetti en het spek toe.
4. Serveer met de toevoeging van Parmezaanse kaas.
De Ruwe Salade Van De Courgettespaghetti
Ingrediënten:
• 1 courgette
• 40 g boerenkool
• 1 bosje basilicum
• 30 g pijnboompitten
• 1 teen knoflook
• Het sap van een halve citroen
• 100 ml olijfolie
• 2 el gemoute gist
• Zout en peper
Voorbereiding:
1. Haal de courgette door de spiralisator. Leg je spaghetti op een serveerschaal.
2. Doe alle ingrediënten in de kom van je keukenmachine en mix ze tot ze gecombineerd zijn.
3. Garneer je spaghetti met de pesto, begeleid door cherrytomaatjes.
Courgette Spaghetti met Pesto en Zalm Recept
Ingrediënten:
• 3 courgettes
• 4 el klassieke pesto • 4
zalmlapjes
• 6 el forel of zalmei
Gebruiksaanwijzing:
1. Snijd je courgette in spaghetti en kook 3-4 minuten in een paar eetlepels water, tot ze gaar zijn.
2. Gooi de spaghetti met de pesto. Voeg peper en zout toe. Boek.
3. Gril ondertussen de zalmmoten in een pan.
4. Schik de spaghetti op een bord en leg er een plak zalm op. Serveer met een eetlepel forelei.
Courgette noedels met gehaktballetjes en tomatensaus
Ingrediënten voor 4 personen:
• 1 kg courgette
• 350 g rundergehakt
• 2 eetlepels paneermeel
• 1 fijngesneden ui
• 150 g kerstomaatjes, gehalveerd
• 1 blik gepelde tomaten
• 1 ei
• Rode paprika, in kleine stukjes
• Spaanse peper
• Verse tijmblaadjes
• Olijfolie
• Verse basilicum
• Zoete
paprika • Zout en peper
Instructies:
1. Combineer het gehakt, ei, chili en tijm, breng op smaak met peper en zout. Vorm middelgrote gehaktballetjes en bak ze aan alle kanten in een pan.
2. Bak de ui in een koekenpan aan met een beetje olijfolie. Voeg de cherrytomaatjes en het blik gepelde tomaten toe. Breng op smaak met peper, zout en paprikapoeder. Afgedekt een half uur laten sudderen.
3. Voeg de gehaktballetjes toe en laat ze op laag vuur in de saus marineren.
4. Maak de courgette noedels.
5. Serveer tenslotte de noedels met gehaktballetjes en tomatensaus.
Courgette noedels met champignons
Ingrediënten voor 2 personen:
• 3 courgettes
• Verse champignons
• 6 eetlepels 3% vette room
• 1 teen knoflook
• 1 sjalot
• Peterselie
• Zout en peperkorrels
Voorbereiding:
1. Haal de courgette door de spiralisator.
2. Schil de sjalot en snijd deze in plakjes. Was en schil en snijd de verse champignons in plakjes.
3. Bak de sjalot in een pan met antiaanbaklaag, voeg de courgette noedels toe en roer krachtig. Kook gedurende 5 minuten op laag vuur. Voeg de plakjes champignons, gehakte knoflook en peterselie toe. Breng op smaak met peper en zout.
4. Voeg aan het einde van de bereiding 6 eetlepels room van 3% vet toe.
5. Meng voorzichtig en breng eventueel op smaak.