Wat vind je van onze chocoladetaartrecepten die we je zojuist hebben gepresenteerd? Dus als dit u verleidt, blijf dan bij ons, want luxury-decor.net gaat door met de ultra-gastronomische verleidingen. En als je geen lekkere en snelle dessertideeën meer hebt, komen we je te hulp om je enkele variaties op het recept voor chocolademousse te geven, die je gasten zeker zullen verbazen.
Klassiek recept voor chocolademousse
Ingrediënten voor 6 porties:
- ¾ kopje gekoelde slagroom, verdeeld
- 4 eidooiers
- ¼ kopje espresso of sterke koffie, op kamertemperatuur
- 3 eetlepels suiker, verdeeld
- ⅛ theelepel koosjer zout
- 170 g halfzoete chocolade (60-72% cacao), gehakt
- 2 eiwitten
Instructies:
Klop ½ kopje room in een middelgrote kom tot zich stijve pieken vormen. Dek af en zet in de koelkast. Meng vervolgens de volgende ingrediënten in een kom: eidooiers, koffie, zout en 2 eetlepels suiker. Plaats de kom boven een pan met licht kokend water (de kom mag het water niet raken). Klop constant tot het verdubbeld is, ongeveer 1 minuut. Verwijder de kom en voeg de chocolade eraan toe. Klop tot het gemengd is. Laat op kamertemperatuur staan, af en toe roeren.
Klop met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid de eiwitten in een aparte kom. Voeg, met de mixer aan, geleidelijk de resterende lepel suiker toe. Verhoog de snelheid en klop tot zich stijve pieken vormen. Voeg de chocoladebereiding toe en meng goed. Verdeel de chocolademousse over zes kopjes. Klop voor het serveren de resterende room in een kleine kom en versier de bovenkant met de mousse.
Recept voor chocolademousse - de variatie van Jamie Oliver
De recepten van de beroemde chef-kok Jamie Oliver zijn over de hele wereld bekend. Ontdek zijn variant van het chocolademousse-recept waarbij de zure kersen het verschil maken.
Ingrediënten om te krijgen:
- 300 g pure chocolade van goede kwaliteit (70% cacao), in kleine stukjes
- Zeezout
- 8 eieren
- 100 g basterdsuiker
- 300 ml slagroom
- Amaretto
- 2 eetlepels cacaopoeder van goede kwaliteit + extra om af te stoffen
- 2 sesamkrokantjes
- 400 g gedroogde zure kersen
Voorbereidingsstappen:
- Doe de pure chocolade en een klein snufje zout in een hittebestendige kom en plaats deze boven een pan met kokend water, zorg ervoor dat het water de bodem van de kom niet raakt. Laat de chocolade smelten, af en toe roeren.
- Scheid tegelijkertijd het eiwit en de dooiers in twee verschillende kommen. Voeg de suiker toe aan de eidooiers en klop tot de suiker is opgelost. Klop vervolgens de eiwitten met een snufje zout tot er zachte pieken ontstaan. Neem een derde kom en klop de slagroom erdoor totdat deze een beetje dik wordt.
- Zodra de chocolade is gesmolten, haalt u de kom voorzichtig uit de pan. Voeg 75 ml amaretto en het cacaopoeder toe aan de eidooiers. Giet de room erbij en meng nogmaals, voeg dan de gesmolten chocolade toe en roer goed. Giet als laatste het eiwit erbij en blijf mengen. Verdeel de mousse in kleine kopjes en zet 1-2 uur in de koelkast.
- Bestrooi met cacaopoeder voor het serveren. Plaats vervolgens de gedroogde kersen in een kleine steelpan, roer er een amaretto-wijnglas door en vul met water om het fruit te bedekken. Breng aan de kook en zet apart. Plet vervolgens de sesamkrokantjes. Serveer het chocolademousse recept met een lekker bakje zure kersen en crunchies.
Het recept voor chocolademousse van Gordon Ramsay
We gaan verder met de heerlijke desserts van de beroemde Engelse chef-koks. Deze keer presenteert onze redactie de variatie van het recept voor chocolademousse van Gordon Ramsay.
Ingrediënten:
- 2 grote rijpe avocado's, geschild en ontpit
- 3-4 eetlepels honing, naar smaak
- 1 theelepel vanille-extract
- 50 g rauw cacaopoeder
Voorbereiding:
Doe de avocado's in een keukenmachine en mix tot een gladde massa. Voeg dan 3 eetlepels honing, de vanille en het cacaopoeder toe. Roer alles goed door elkaar. Proef en voeg indien nodig meer honing toe. Aan het einde hoeft u alleen nog maar de chocolademousse in 8 glazen te gieten en ze een uur te laten staan voordat u ze serveert.
Op Martha Stewart geïnspireerd recept voor chocolademousse
Ingrediënten voor 6 personen:
- 4 eidooiers
- 2 kopjes slagroom
- 1 theelepel vanille-extract
- 4 eetlepels suiker
- 230 g bitterzoete chocolade, gesmolten
Voorbereidingsstappen:
- Klop in een middelgrote pan de eidooiers, 2 eetlepels suiker en ¾ kopje slagroom. Kook op middelhoog vuur 3-4 minuten al roerend (niet aan de kook brengen). Haal van het vuur, voeg al roerend de gesmolten chocolade en vanille toe. Zeef vervolgens in een kom en zet in de koelkast.
- Klop met een elektrische mixer de resterende room en de twee eetlepels suiker. Klop tot zich stijve pieken vormen. Voeg vervolgens het mengsel dat u zojuist hebt bereid toe aan de afgekoelde chocolade en meng.
- Serveer de chocolademousse op kamertemperatuur. Daarnaast is het mogelijk om hem maximaal drie dagen in de koelkast te bewaren.
Recept voor halfzoete chocolademousse
Ingrediënten:
- 1/4 kopje halfzoete chocoladeschilfers
- 1 eetlepel water
- 1 eidooier, lichtgeklopt
- 1-1 / 2 theelepel vanille-extract
- 1/2 kopje zware slagroom
- 1 eetlepel suiker
- Slagroom en frambozen (optioneel)
Instructies:
- Neem een kleine steelpan en smelt hierin de chocoladeschilfers met water. Roer tot een gladde massa. Doe een kleine hoeveelheid van de bereiding in de kom met het eigeel. Doe alles terug in de pan en kook twee minuten al roerend. Haal van het vuur en voeg de vanille eraan toe. Laat afkoelen en roer een paar keer.
- Klop de slagroom in een kleine kom, voeg de suiker toe en blijf kloppen. Roer vervolgens het afgekoelde chocolademengsel erdoor, dek af en zet het minstens 2 uur in de koelkast. Garneer eventueel met slagroom en frambozen.
Voeg amandelen toe aan uw chocolademousse-recept en u zult er geen spijt van krijgen!
Recept voor chocolademousse versierd met slagroom en koekjes
Frambozen die de chocolademousse voor fijnproevers versieren
