Ah, Franse keuken! De Franse gastronomie, die over de hele wereld bekend is, is een echte uitnodiging om te reizen voor de smaakpapillen. Met zijn iconische hoofdgerechten, smakelijke voorgerechten of hartverscheurende desserts, heeft de traditionele Franse keuken altijd iets om de zintuigen te verleiden en ons te laten genieten en genieten van het huidige moment. Afgezien van de beroemde gegratineerde uiensoep, de slakken, de kalfsblanquette, de chocolademousse, de wafels en de pannenkoeken die de grootsheid van de Franse keuken maken, heeft deze nog steeds een waardige vertegenwoordiger te bieden: de quiche Lotharingen. Deze traditionele hartige taart is een ideaal voorstel om jong en oud te verrassen. Recept en interpretaties van Quiche Lorraine om snel te ontdekken in ons artikel van de dag …
Quiche Lorraine: wat is het precies?
Zoals reeds vermeld, behoort quiche Lorraine tot de familie van hartige taarten. De traditionele versie wordt bereid met de volgende ingrediënten: kruimeldeeg, eieren, room en spek. De meest populaire interpretaties zijn ook witte ham en geraspte kaas. Er zijn variaties met groenten, maar in deze gevallen spreken we niet meer van quiche Lorraine.
Voordat we u de nodige ingrediënten verstrekken voor de bereiding van het recept voor quiche Lorraine, willen we u graag iets vertellen over dit traditionele gerecht van de Franse gastronomie. Meestal duurt de implementatie van het klassieke recept, inclusief bereiding, maximaal een uur en is ideaal voor iedere drukke "chef". Daarnaast is het belangrijk om aan te geven dat de ingrediënten voldoende zijn voor een tafel met zes personen.
Quiche Lorraine traditioneel recept
Ingrediënten voor 6 personen:
• 1 rol kruimeldeeg
• 3-4 hele eieren
• 200 ml crème fraîche
• 200 g gerookt spek
• Fijn zout, versgemalen peper, nootmuskaat
Extra toevoegingen:
• 1 eetlepel boter
• ½ ui
• 100 g geraspte gruyère / emmentaler
Voorbereiding:
1. Verwarm de oven voor op 200 ° C. Leg je taartvorm onder het deeg en prik er van tevoren met een vork in. Na een paar minuten, als het deeg geel begint te worden, haal het uit de oven.
2. Dit is het moment om de eieren te kloppen. Overweeg om de eiwitten te kloppen voor meer lichtheid. Voeg vervolgens de room toe en klop lichtjes. Laat even rusten. Breng op smaak zonder teveel zout toe te voegen. Als u van plan bent kaas te gebruiken, is dit het moment om deze aan de mix toe te voegen.
3. Snijd het spek en de ui in stukjes en kook ze in de boter. Laten afkoelen.
4. Giet eerst het spek en uienmengsel over het deeg, dan het room- en kaasmengsel, heel langzaam.
5. Bak de Lorraine quiche 30 minuten op 200 ° C.
Tips: 1. Prik na 25 minuten met een mes in de hartige taart. Als het zonder sporen van room komt, is je quiche klaar. 2. Rooster de taart 5 minuten om hem knapperiger te maken.
Recept voor zelfgemaakte korst van Quiche Lorraine
Maak het deeg desgewenst zelf. In de volgende paragraaf zullen we u voorzien van de ingrediënten die u nodig heeft om een uitstekende korst te bereiden. Bekijk ze hieronder:
Ingrediënten voor de korst:
• 1 ¾ kopje bloem voor alle doeleinden
• ½ theelepel bakpoeder
• ½ kopje ongezouten boter, koud, in blokjes
• 6 eetlepels ijswater
• 1 ei
Instructies:
1. Giet de bloem en het bakpoeder in de kom van je keukenmachine en meng goed. Voeg de boter toe en mix een paar seconden. Giet het water erbij, het ei en mix opnieuw tot het deeg begint te vormen. Voeg indien nodig meer ijswater toe. Haal het deeg uit de keukenmachine en vorm er met je handen een schijf van.
2. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad. Bekleed een quicheschaal met een diameter van 25 cm. Vouw het overtollige deeg naar binnen door te drukken. Prik met een vork in de bodem van de korst. Zet 30 minuten in de koelkast voordat u het in de oven plaatst.
Mini-quiche Lorraine
