Velen van ons houden van pannenkoeken! Deze deegdelicatessen zijn gemakkelijk en snel te bereiden en perfect om warm en koud, zoet of hartig te eten, als dessert of als hoofdgerecht. Een flinke stapel pannenkoeken is genoeg om het hele huishouden te plezieren, zonder gedoe. Om te garneren met zelfgemaakte jam, chocopasta, ahornsiroop of fruitschijfjes, pannenkoeken zijn vanuit elke hoek een ware culinaire traditie, aangenomen en geïnterpreteerd door elk gezin, naar hun eigen smaak. en eetgewoonten. In ons artikel van de dag nodigen we je uit voor een culinaire wandeling, gewijd aan het recept voor pannenkoekdeeg en zijn vele variaties.
Boekweitpannenkoekrecept: een eenvoudig en snel voorstel
Ingrediënten:
• 250 gr boekweitmeel
• 1 ei
• 560 gr water
• 1 theelepel zout
Voorbereiding:
1. Doe het boekweitmeel en het zout in een kom. Voeg geleidelijk de helft van het water, het ei en de rest van het water toe. Meng krachtig om een homogene pasta te verkrijgen, niet te dik en niet te vloeibaar.
2. Verwarm de crêperie. Boter het en laat 1 pollepel deeg vallen. Verdeel het snel in een cirkel en bak het vervolgens 2-3 minuten per kant bruin. Blijf warm.
Hartig pannenkoekdeeg
Ingrediënten:
• 500 gr bloem
• 6 eieren
• 1 liter melk
• 2 eetlepels olie
• 4 eetlepels water
• 1 theelepel zout
Instructies:
1. Giet de bloem in een kom en vorm een kuiltje. Kraak de eieren en voeg de olie en het zout toe. Meng alles met een spatel tot een gladde pasta. Giet dan langzaam de melk erbij en meng. Dek de slakom af en laat de bereiding 1 uur rusten in de koelkast.
2. Verhit een pan / crêperie en beboter de bodem. Giet vervolgens een pollepel deeg en verdeel het over het hele oppervlak van de pan. Draai de pannenkoek om als de randen los beginnen te komen. Alstublieft !
Recept voor zoete pannenkoekdeeg
Ingrediënten:
• 250 gr tarwemeel
• 500 ml halfvolle melk
• 4 eieren
• 40 gr ongezouten boter
• 80 gr basterdsuiker
• 1 zakje vanillesuiker
• 1 zakje bourbon vanillesuiker
• 30 ml olie pinda
Routebeschrijving:
1. Kook de boter in een pan op hoog vuur gedurende 1 minuut, totdat deze een lichtbruine kleur krijgt.
2. Doe de bloem, het zout en de suikers in een kom. Meng en vorm een kuiltje. Breek de eieren erin. Meng voorzichtig en giet geleidelijk de melk erbij. Voeg de boter toe, meng opnieuw en laat het mengsel ongeveer 2 uur staan.
3. Vet een hete pan met antiaanbaklaag in, giet er een pollepel beslag in en verdeel het. Bak je pannenkoek ongeveer 2 minuten aan elke kant. Garneer met jam of poedersuiker.
Recept voor crêpe-beslag zonder boter
Ingrediënten:
• 250 gr gezeefde bloem
• 500 ml melk
• 2 hele eieren
Voorbereiding:
1. Weeg de bloem en meet de melk af.
2. Giet de bloem in een kom en vorm een kuiltje met een houten lepel. Plaats de eieren en klop om de bloem niet op te nemen.
3. Giet een beetje melk over de losgeklopte eieren en begin met verdunnen door de bloem er geleidelijk in te doen. Voeg meer melk toe en blijf mixen.
4. Als het deeg klaar is, dek je de schaal af met een schone doek en laat je het een uur in de koelkast of op kamertemperatuur staan voordat je de pannenkoeken gaat bakken.
* Geef de voorkeur aan een pan met antiaanbaklaag die u voor het koken licht moet oliën.
Pannenkoeken zonder eieren
Ingrediënten voor tien pannenkoeken:
• 250 gr bloem
• 2 eetlepels poedersuiker
• 600 ml amandelmelk
• 1 eetlepel zonnebloemolie
Instructies:
1. Klop de olie, bloem en suiker in een kom. Giet geleidelijk de amandelmelk erbij om klontjes te voorkomen.
2. Verhit de pan met een scheutje olijfolie en giet er een pollepel beslag in. Laat 1-2 minuten aan elke kant koken en zet apart op een rooster.
3. Als alle pannenkoeken klaar zijn, laat ze goed afkoelen en verdeel ze vervolgens naar smaak met chocolade of jam.
Meelloze pannenkoek recept
Ingrediënten:
• 2 kopjes havermout
• 1 grote banaan, zeer rijp
• 1 1/3 kopjes plantaardige melk
• 1-2 eetlepels cacaopoeder
• ½ theelepel gemalen kaneel
• 1 eetlepel siroop ahorn
• 1 snufje zout
• 1 ½ theelepel bakpoeder
• 1 theelepel puur vanille-extract
• Kokosolie om mee te koken
Routebeschrijving:
1. Doe alle ingrediënten in een keukenmachine en meng. Het deeg moet dik zijn, maar niet te dik. Voeg eventueel een beetje melk toe. Proef en pas het cacao- en suikergehalte aan uw voorkeuren aan.
2. Verwarm je pan op middelhoog vuur. Smelt er een beetje kokosolie in en giet 2 eetlepels beslag in het midden van de pan. Verdeel het deeg met de achterkant van de lepel in een dikke cirkel. Laat koken tot de onderkant van de pannenkoek goudbruin is en de bovenkant niet te vloeibaar. Draai voorzichtig om met een spatel en kook nog 2-3 minuten.
3. Geniet van uw pannenkoeken met zelfgemaakte jam of ahornsiroop.
Veganistische pannenkoeken met chiazaadjes
Ingrediënten:
• 1 ½ kopje bloem voor alle doeleinden, glutenvrij
• 2 kopjes plantaardige melk
• 2 theelepels kokossuiker
• 1 theelepel kaneel
• 1 theelepel bakpoeder
• Kokosolie
• 1 eetlepel chiazaadjes
• 3 eetlepels water
Voorbereiding:
1. Laat de chiazaadjes tien minuten in water zwellen.
2. Doe de bloem, kokossuiker en kaneel in een kom. Goed mengen. Voeg de plantaardige melk en de gepofte chia toe. Meng alles.
3. Bak je pannenkoeken tijdens het koken glutenvrij in kokosolie.