Als je denkt dat het tijd is om te experimenteren met een verandering van klassieke koemelkyoghurts, dan ben je hier aan het juiste adres. luxury-decor.net heeft al plantaardige melkyoghurts geproefd en kan niet wachten om deze onvergetelijke culinaire ervaring met u te delen. Ideaal alternatief voor iedereen die gierig is van melkbereidingen maar, om de een of andere reden, deze niet toestaat, de zelfgemaakte plantaardige yoghurt heeft vele gezondheidsvoordelen. Bovendien biedt plantaardige melkyoghurt een scala aan nieuwe smaken waar het zonde zou zijn om zonder te doen.
Zelfgemaakte plantaardige yoghurt: vol voordelen en een scala aan smaken
Zoals je ongetwijfeld hebt gemerkt, is het al mogelijk om plantaardige melkyoghurts in de winkel te vinden. Maar om ingrediënten te vermijden die niet altijd goed voor je zijn, is het maken van een zelfgemaakte plantaardige yoghurt de beste oplossing. Verspil dus geen tijd meer met aarzelen en dompel jezelf onder in de ervaring, of het nu met een yoghurtmaker is of zonder.
Zelfgemaakte plantaardige yoghurt heeft allereerst het voordeel dat het geen lactose of cholesterol bevat. Het product is dus een echte aanrader voor iedereen die deze componenten niet kan verdragen (of een dieet zonder lactose en cholesterol moet volgen). Ter informatie: het zijn soja- en amandelmelk die de bekendste blijken te zijn, terwijl er nog minder bekende plantaardige melksoorten zijn zoals rijst en hazelnoot bijvoorbeeld.
Hoe maak je zelfgemaakte yoghurt op plantaardige basis en welke extra ingrediënten moet je krijgen?
Om een zelfgemaakte plantaardige yoghurt te maken, heb je een paar extra ingrediënten nodig. De lijst hiervan is eigenlijk erg kort. Hier zijn de benodigde producten:
1. Allereerst is het een gefermenteerde yoghurt die we nodig hebben om de dosis probiotica te geven. Je kunt het in de winkel kopen of thuis maken. Het ingrediënt is essentieel omdat het de probiotica zijn die melkyoghurt een specifieke smaak geven, evenals vele voedingskwaliteiten. Gefermenteerde yoghurt kan worden vervangen door een zakje probiotica.
2. Het tweede ingrediënt is het verdikkingsmiddel of geleermiddel, dat wordt gebruikt om de zelfgemaakte plantaardige yoghurt een textuur te geven, zodat deze niet vloeibaar is. Wat betreft het verdikkingsmiddel, het geeft de yoghurt een romige textuur. Het geleermiddel daarentegen helpt om de yoghurt een vrij stevige textuur te geven.
3. Tot slot hoef je alleen nog maar een smaakje toe te voegen aan je zelfgemaakte plantaardige yoghurt. Voeg gewoon stukjes fruit, vanille, jam etc. toe. aan je yoghurt om ze een speciale smaak te geven.
Basis recept voor zelfgemaakte yoghurt met groenten
Ingrediënten:
• Plantaardige melk naar keuze: amandel, soja, rijst, kokos, hazelnoot, kastanje etc.
• Geleermiddel: agar-agar
• Om yoghurt op smaak te brengen: banaan, honing, agavesiroop, vruchtencompote, jam, gedroogd fruit, vanille, cacao enz.
* Als algemene regel: om de benodigde hoeveelheden te berekenen, deelt u de hoeveelheid melk door 200, en we verkrijgen de benodigde hoeveelheid agar-agar (600 ml melk: 200 = 3 g agar-agar)
Instructies:
1. Giet de koude melk in een pan en voeg het agar-agarpoeder toe. Meng met een garde om klonten te verwijderen.
2. Breng de vloeistof al kloppend aan de kook met de garde.
3. Giet het nog vloeibare mengsel in een schaal, laat het een paar minuten afkoelen in de open lucht en zet het vervolgens enkele uren in de koelkast tot het gestold is.
4. Als de zelfgemaakte plantaardige yoghurt klaar is, giet je deze met een paar lepels jam in een blender en meng je alles. Steek de bereiding in yoghurtpotten, sluit ze af en zet ze in de koelkast. Laat ze een paar uur zitten voordat je ze opeet.
Zelfgemaakte plantaardige yoghurt om te bereiden met een yoghurtmaker
Ingrediënten:
• 1 liter amandelmelk
• 50
g tapiocazetmeel • 1 g agar-agar
• 1 zakje melkzuurfermenten
Routebeschrijving:
1. Doe het tapiocazetmeel in een kom en voeg al roerend 500 ml amandelmelk toe. Giet dit mengsel vervolgens in een pan en verwarm op hoog vuur. Voeg al roerend de rest van de amandelmelk toe.
2. Als de bereiding heet is, voeg je de agar-agar toe terwijl je alles goed mengt. Blijf verwarmen tot het kookt, zonder te stoppen met mengen.
3. Haal bij het koken de pan van het vuur en laat afkoelen tot ongeveer 35 ° C. Deze stap is essentieel om te voorkomen dat de hoge temperatuur de fermenten vernietigt en de yoghurt niet stolt. Het is aan te raden om af en toe door te mengen, omdat de agar geleert bij afkoeling.
4. Als de bereiding eindelijk lauw is geworden, verspreidt u de fermenten. Meng opnieuw en steek het geheel in potten. Leg ze 12 uur in de yoghurtmaker. Zet de yoghurt na deze tijd een paar uur direct in de koelkast.
