Wie kent er geen hummus? Het essentiële van een veganistische keuken, rijk aan plantaardige eiwitten, vitamines en mineralen. Voor degenen die er nog niet van hebben gehoord, Libanese hummus is de afgelopen jaren super populair geworden in Europa. En niet voor niets houdt iedereen van deze smakelijke kikkererwtenpuree. We bereiden het traditionele hummusrecept vooral als een exotische dip om de smaak van zijn pitabroodje, rauwe groenten of frites te verrijken. Het kan zelfs worden gecombineerd met verschillende soorten voedsel. Vandaag laten we je in een paar eenvoudige stappen kennismaken met de klassieke versie die je absoluut thuis moet testen!
Traditioneel hummus recept om te smeren of om direct op te eten met een lepel!
Over het algemeen heb je voor het traditionele traditionele hummusrecept kikkererwten nodig. Dus als je alleen gedroogde kikkererwten hebt, moet je ze een nacht in koud water laten weken. Je hebt ook knoflook, olijfolie, citroensap of citroenschil, zout nodig. Het laatste zeer belangrijke ingrediënt is tahin, meestal gemaakt van gemalen sesamzaadjes en een beetje water. Wat betreft dit gladde en absoluut smakelijke deeg, je kunt het kopen of het zelf maken.
Ingrediënten:
- 1 blik kikkererwten
- ½ theelepel. zuiveringszout
- 1 kopje koud water (of net genoeg om de kikkererwten te bedekken)
- 100 gr Tahini
- 3-4 teentjes knoflook
- sap van een of twee citroen (en)
- 1-2 theelepels. eetlepel olijfolie
- ½ theelepel. 1/2 theelepel komijnpoeder
- ½ theelepel. zout
Voorbereiding:
1. Giet de kikkererwten af.
2. Giet koud water in een middelgrote pan.
3. Voeg de baking soda eraan toe.
4. Als de kikkererwten goed uitgelekt zijn, doe je ze in de pan.
3. Dek af en breng aan de kook gedurende 20 minuten.
4. Meng ondertussen het citroensap en het zout in de kom van je blender.
5. Voeg de Tahini en twee eetlepels koud water toe. Meng tot een romig mengsel.
6. Laat alles een paar minuten intrekken.
7. Giet de kikkererwten weer af en voeg ze toe aan het romige mengsel.
8. Breng op smaak met gemalen komijn en voeg 1 eetlepel olijfolie toe.
9. Mix tot de consistentie vrij glad en romig is.
10. Serveer uw traditionele huisgemaakte hummusrecept in kleine schaaltjes of kommen.
11. Geniet ervan met crackers of rauwe groenten naar keuze!