We hebben je al verschillende vegetarische en zelfs veganistische recepten gepresenteerd, inclusief salades en maaltijden! Vandaag zullen we ons artikel wijden aan al diegenen die om de een of andere reden geen gluten consumeren. Dus hier is een glutenvrije salade gemaakt met boekweit en verse groenten die jong en oud zal aanspreken. Omdat gezond eten niet hetzelfde is als verdrietig eten!
Glutenvrije boekweitsalade met mozzarella!
Behalve dat het superlekker, gezond en gemakkelijk is, kan onze boekweitglutenvrije salade zonder matigheid worden genoten en is hij supersnel te bereiden, aangezien het 15 minuten duurt om de boekweit te bereiden en 10 minuten voor de rest. Dus hier zijn de ingrediënten die je nodig hebt!
Ingrediënten:
- 100 g boekweit
- 1 liter water
- 1 rode ui
- 2 tomaten
- 1 komkommer
- 100 g zwarte olijven
- 1 groene paprika
- 60 ml olijfolie
- Sap van 1 citroen
- ½ theelepel. zout
- 1 C. 1 tl gedroogde oregano
- 1 bol mozzarella
- Peterselie, vers gehakt
- Zwarte peper, naar smaak
Stap voor stap voorbereiding:
1. Breng in een pan de 100 g boekweit aan de kook.
2. Dek af en laat ongeveer 20 minuten op laag vuur sudderen.
3. Haal van het vuur en laat nog 5 minuten staan.
4. Eenmaal afgekoeld, meng de boekweit met de gehakte tomaten, komkommer, olijven en paprika's in een kom.
5. Klop vervolgens de olijfolie, het citroensap, het zout en de oregano in een kommetje en giet het over je glutenvrije salade voordat je gaat mixen.
6. Garneer tenslotte met peterselie en stukjes mozzarella, naar smaak!
