Pasen 2022-2023 staat voor de deur! Een feest waar jong en oud van houdt, waarbij paaskoek aan de orde van de dag is en alle culinaire durf is toegestaan. Dus, voor degenen onder jullie wiens Paaszondag synoniem is met een goede maaltijd, hier zijn onze 5 favoriete recepten stap voor stap uitgelegd voor een paasmenu vol gulzigheid! En nee, we gaan niet zonder het traditionele paasnest!
Welke paascake moet je dit jaar bereiden? Onze 5 favoriete recepten om uit te proberen!
Traditioneel is het in verschillende landen een brioche die op Paasdag wordt gegeten: de "mouna" in Spanje, de "colomba" in Italië, de "koulich" in Rusland of de "lammele" in de vorm van een schapen in de Elzas. In principe heeft elke regio zijn eigen versie van het paasdessert. Niemand zal echter beledigd zijn als je de traditionele eierenjacht beëindigt met een heerlijke witte chocolade paascake of een paar kleine paasnesten in cupcake-stijl! Ter decoratie staan chocolade-eieren en konijn in de schijnwerpers!
Recept voor Pasen met witte chocolade
Witte chocolade, vanille, botercrème en pistachenoten: de paascake 2022-2023 belooft superlekker te worden! Demonstratie met ons eerste eenvoudige en buitengewoon lekkere recept voor witte chocolade.
Ingrediënten:
- 200 g witte chocoladeschilfers
- 600 ml volle room
- 3 eiwitten
- 50 g witte suiker
- 100 g amandelmeel
Bereidingsinstructies voor de crème:
1. Verwarm in een pan 200 ml room op middelhoog vuur.
2. Klop de eiwitten stijf met de suiker.
3. Meng de warme chocoladeroom.
4. Klop de overgebleven room in een kom tot er zachte pieken ontstaan.
5. Roer goed en meng tot een homogeen mengsel.
6. Spatel de slagroom door het chocolademengsel en vouw voorzichtig met een spatel.
7. Koel bewaren.
8. Spatel met een spatel het amandelmeel voorzichtig door de slagroom.
9. Giet in een siliconen cakevorm.
10. Zet het biscuitgebak 20 minuten op 180 ° C.
11. Giet de room in een siliconen cakevorm en doe het biscuitgebak erop.
12. Plaats 24 uur in de vriezer.
13. Haal de cake 3-4 uur voor het serveren uit de vriezer.
14. Haal je paascake uit de vorm en versier deze naar wens met chocoladefiguurtjes.
Pasen nest cupcakes
Ingrediënten voor de muffins:
- 110 g zachte boter, op kamertemperatuur
- 110 g bloem
- 2 eieren
- 110 g suiker
- Vanille-extract
- 1 handvol gedroogde cranberries
- 1 handvol gemalen pistachenoten
Voor de room:
- 120 g botercrème-mix
- 150 g boter
- Kleurstof voor levensmiddelen (optioneel)
Instructies:
1. Klop de zachte boter met de suiker.
2. Voeg de eieren een voor een toe en daarna de vanille.
3. Voeg vervolgens al roerend de bloem toe.
4. Voeg de cranberries en de geplette pistachenoten toe.
5. Verdeel de bereiding over 12 muffinvormpjes.
6. Bak 25 minuten op 180 ° C.
7. Haal uit de oven en laat 24 uur in de koelkast staan.
8. Klop het botercrèmemengsel met de boter.
9. Bewaar de helft van de room, voeg de kleurstof toe en meng.
10. Versier de cupcakes met een spuitzak en verdeel de room in de vorm van een nest.
11. Versier tenslotte met chocoladeschilfers en chocolade-eieren.
Paashaasbroodjes
Ingrediënten voor 15 broden:
- 1 kg bloem
- 2 eieren
- 20 g droge gist
- 100 g boter
- 100 ml melk
- 40 g suiker
- Zout
Bereidingsinstructies:
1. Verwarm de melk tot 40 ° C en verdun de gist hierin.
2. Voeg de suiker toe en meng.
3. Doe de bloem in een grote kom en graaf een putje.
4. Giet de gist en suiker verdund in melk erbij.
5. Voeg de gesmolten boter toe.
6. Kraak de eieren.
7. Begin met de hand te kneden en voeg geleidelijk ongeveer 600 ml water toe.
8. Zout en blijf kneden tot een zacht en glad deeg.
9. Laat afgedekt en bij kamertemperatuur ongeveer 2 uur rijzen.
10. Verdeel het deeg in 15 bollen van 100 g en bewaar 15 stukjes van 15 g voor de oren.
11. Kneed elke bal en vorm er lange reepjes van. Draai de uiteinden in een spiraal om een S te vormen.
12. Kneed de 15 stukjes en vorm ze in kleine reepjes. Vouw dubbel en maak iets plat met je vingers. Plaats ten slotte de oren op hun plaats.
13. Gebruik een houten spies om ogen te maken.
14. Bestrijk met losgeklopt eigeel.
15. Bak ongeveer 20 minuten op 180 ° C of tot een mooie gouden kleur.
Paastaart: koekjes versierd met royal icing
Laten we na de konijnenbroodjes doorgaan met een ander paascake-idee om te delen!
Ingrediënten:
- 1 kopje boter
- 1 ½ kopje suiker
- 2 eieren
- vanille
- 3 ½ kopjes bloem
- ½ theelepel bakpoeder
- Een snufje zout
- Koninklijk glazuur
- Voedingsgel voor koekjes
Voorbereiding:
Begin met het mengen van de zachte boter met de suiker. Voeg dan een van de eieren toe en meng opnieuw. Evenzo met het tweede ei en de vanille. Voeg als laatste de bloem en het bakpoeder toe. Meng opnieuw. Bedek het deeg vervolgens met plasticfolie en zet het 24 uur in de koelkast. Verdeel het aan het einde van deze tijd over een met bloem bestoven oppervlak en maak het plat met een deegroller. Snijd de koekjes met een koekjesvormpje en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Bak gedurende 8 minuten op 180 ° C en laat volledig afkoelen voordat je decoreert, zoals te zien is in onze kleine video hierboven.
Paaseikoekjes in granola-stijl
Ingrediënten voor 14-15 koekjes:
- 200 g havermout,
- 8 minuten gebakken op 180 ° C
- 40 g gemalen lijnzaad
- 75 g bruine suiker
- 90 g pindakaas
- 60 g kokosolie
- 90 g honing
- 60 g zonnebloem- en pompoenpitten
- 70 g amandelen, gehakt
- 100 g chocoladeschilfers
- Kleurstof voor levensmiddelen
- Inpakpapier
- Lint
Voorbereiding:
Combineer de havermout, lijnzaad, bruine suiker, pindakaas, zaden, amandelen en de helft van de chocolade. Smelt de honing en kokosolie in een pan. Voeg vervolgens de verkregen bereiding toe aan de andere ingrediënten. Vergeet de rest van de chocolade niet. Snijd de koekjes uit met een eivormige koekjesvorm. Bak 15-17 minuten op 180 ° C. Laat afkoelen en decoreer met gelvoedselkleuring. U kunt uw koekjes ook in folie en lint verpakken. En daar ga je, je kleine hebzuchtige paaseitjes zijn klaar om in de mand te komen.