Misschien heb je het beroemde recept voor preitaart al geproefd, maar heb je nagedacht over de gezondheidsvoordelen van deze groenteplant? Als je antwoord nee is, ben je hier aan het juiste adres! Rijk aan vitamines en gebruikt als medicinale plant, wordt deze gezonde groente niet alleen gewaardeerd om zijn pittige smaak, maar ook om zijn immunostimulerende, ontgiftende en antibacteriële eigenschappen. Bovendien bevat het andere belangrijke componenten waardoor we de winter in goede gezondheid kunnen doorbrengen! Focus op de deugden van prei!
De deugden van prei die op natuurlijke wijze onze gezondheid bevorderen
De prebiotische eiwitten en vezels in de prei worden zeer gewaardeerd om hun vermogen om de darmgezondheid te ondersteunen. Bovendien ontdekte een onderzoek uit 2017 bij ratten dat deze specifieke vezels een kalmerend effect hebben, wat bijdraagt aan een goede slaap.
Prei is, net als ui en knoflook, rijk aan allicine, waarvan de antioxiderende en antimicrobiële eigenschappen het lichaam een optimale bescherming garanderen tijdens de seizoenen van griep en virussen. Om beter te profiteren van deze deugden van prei, worden twee kookmethoden aanbevolen: blancheren en stomen.
De antikanker- en cardioprotectieve eigenschappen maken ook deel uit van de deugden van prei. Dit komt voornamelijk door de flavonoïde kaempferol die ook voorkomt in andere groene groenten zoals kool en broccoli. Volgens studies heeft dit polyfenol in combinatie met enkele van zijn glycosiden anti-allergische, pijnstillende, ontstekingsremmende effecten, enz.
Beschouwd als een echte vitaminebom , draagt prei bij aan de gezondheid van de botten, beschermt het tegen vrije radicalen en speelt het een rol in de stofwisselingsprocessen van het lichaam. 100 gram rauwe prei bevat de volgende vitamines en voedingsstoffen:
- Vitaminen A, C, B6
- 59 mg calcium
- 2,1 mg ijzer
- 28 mg magnesium
- 180 g kalium
Er is echter nog een andere belangrijke vitamine aanwezig in de samenstelling van prei. Dit is 47 mg vitamine K, wat ongeveer de helft van de dagelijkse inname garandeert. Het is bekend dat het botafbraak bij vrouwen ouder dan 45 kan remmen en de vorming van stollingsfactoren kan bevorderen.
De groene bladeren van de groente bevatten ongeveer 500-800 mg fytochemisch bètacaroteen dat door het lichaam wordt omgezet in vitamine A.
Arm aan calorieën (60 per 100 g), prei heeft de neiging de honger te stillen dankzij hun pittige smaak. Het is daarom geen wonder dat voedingsdeskundigen prei beschouwen als een van de krachtigste afslankvoeders.