Iers mos, of Chondrus crispus, is een soort zeewier dat al eeuwen in Ierland wordt gebruikt en populair is in Bretagne en het Caribisch gebied. Afhankelijk van de regio fungeerde carrageen als voer voor vee, als opvulling voor matrassen en behandelde ziekten zoals longontsteking en tuberculose. Tegenwoordig vindt het zijn favoriete plek in de keuken, de geneeskunde en de schoonheidssfeer. Dus, na het gebruik en de voordelen van spirulina, laten we de vele deugden van een andere magische alg ontcijferen!
Chondrus Crispus of Iers mos: geschiedenis, gebruik en gezondheidsvoordelen
In Bretagne wordt Chondrus Crispus pioka genoemd in het Bretons en wit of gekruld zeewier in het Frans. Gezond en lekker, het wordt veel gebruikt in de Bretonse keuken voor de bereiding van traditionele taarten en desserts. In Ierland en in de Angelsaksische wereld staat het rode zeewier bekend als "irish moss", terwijl het in het Caribisch gebied gewoon "zeemos" wordt genoemd. Veel geconsumeerd in Ierland tijdens de grote hongersnood van 1847-1848, wordt Iers mos ook gebruikt bij de bereiding van verschillende recepten en remedies. Het neemt zelfs deel aan de samenstelling van bepaalde alcoholische dranken.
Een voedend geleermiddel dat rijk is aan mineralen
Deze rode alg is rijk aan voedingsstoffen, in het bijzonder aan mineralen Net als zeevruchten is Iers mos zeer rijk aan mineralen en antioxidanten. Bovendien bevat het 92 van de 102 mineralen die in het menselijk lichaam worden aangetroffen, wat een van de grootste voordelen is. Ook zijn belangrijke voedingsstoffen als broom, jodium, bètacaroteen, calcium, ijzer, magnesium, mangaan, fosfor, kalium, selenium, zink, pectine, vitamine B en C aanwezig. Het bijzondere blijft echter de gelerende eigenschappen die een waardevolle bondgenoot zijn bij de bereiding van rauwe maaltijden. Daarom is rood zeewier een uitstekend alternatief voor dierlijke gelatine. Het is ook een geweldige vervanger voor noten in veel recepten, terwijl ze minder calorieën bevatten en meer voedingswaarde hebben!
Een natuurlijke remedie voor de darm
Met zijn kalmerende eigenschappen is Iers mos een natuurlijke remedie die spijsverteringsstoornissen effectief bestrijdt. Het is daarom perfect voor mensen met problemen, zoals gastritis, misselijkheid, indigestie, obstipatie en maagzweren. Naast het reinigen en onderhouden van de darmen en het optimale verteringsproces, heeft de rode algen ook een prebiotische werking. Met andere woorden, het bevordert de darmflora, wat op zijn beurt een betere opname van voedingsstoffen bevordert. Als het gaat om zijn ontstekingsremmende effecten, heeft het schuim het potentieel om de darmwanden te genezen en brandwonden, braken en misselijkheid te bestrijden.
Om de lijst met gezondheidsvoordelen compleet te maken, moet ten slotte worden vermeld dat het zeewier een zeer aangenaam effect heeft op de symptomen van overmatig alcoholgebruik, terwijl het de ionen vervangt die tijdens uitdroging worden vernietigd! Bovendien is er al veel onderzoek dat de belangrijke rol van Iers mos bij de behandeling van een aantal ziekten en infecties, zoals aids, aantoont.
Hoe consumeer je het? Risico's en gevaren!
Hoewel er verschillende deugden van Iers mos zijn, moet het met mate worden geconsumeerd. De juiste dosering? U mag slechts één c gebruiken. theelepel gedroogd zeewier verdund in een kopje water, waarbij je jezelf beperkt tot maximaal een of twee kopjes per dag! Er zijn zelfs een aantal recepten met Ierse mousse: meringue, saladedressings, mayonaise, ijs en vitaminesmoothies. De beste manier om ten volle te profiteren van de gezondheidsvoordelen, is door een gel te bereiden.
Gemakkelijke Irish Mousse Gel
Ingrediënten:
- 25 g droog zeewier
- 2 kopjes koud water
Week het droge zeewier een paar minuten in 2 kopjes koud water om het schuim weer op te blazen. Was vervolgens het zeewier goed en snijd de harde stukjes, week het opnieuw in 2 kopjes lauw of licht heet water gedurende 30 minuten of tot het geleert. Sommige mensen laten het liever enkele uren weken, maar dat is niet nodig. Meng in een blender de algen met het weekwater gedurende 1 minuut of tot er een gel ontstaat. En daar ga je! Je multi-use gel is klaar voor gebruik voor ons volgende recept! Bewaar het een week of maximaal 10 dagen in de koelkast.
Veganistische mayonaise met Ierse mousse-gel
Ingrediënten:
- 1 kopje plantaardige melk (amandel)
- 1 C. mosterd-
- 1 C. koffie suiker
- 1 C. theelepel zout
- 1 kopje olijfolie
- 3/4 kopje Ierse mosgel
Meng de plantaardige melk, mosterd, suiker en zout in je keukenmachine. Giet langzaam de olijfolie erbij en blijf mixen op lage snelheid. Voeg vervolgens de Ierse mousse-gel toe en mix op hoge snelheid. Gebruik een spatel om het mengsel op de wanden op te vangen en meng nog een laatste keer. Bewaar je mayonaise 10 dagen en niet meer.
Wat hebben Ierse mousse en haarverzorging gemeen?
Gezien al zijn magische eigenschappen, werd Irish Moss al snel een gewild ingrediënt voor een aantal haarbehandelingen! Door het te mengen met een beetje water, wordt het een superieur hydraterend haarmasker dat de groei bevordert en krullen definieert. Dankzij het carrageen dat aanwezig is in wit zeewier, helpt het veel om de huid te genezen en de hoofdhuid te verzachten. In deze context is Iers mos ook een uitstekend middel tegen eczeem en bepaalde huiduitslag.