Tegenwoordig komen voedselallergieën en voedselintoleranties steeds vaker voor en worden mensen die eraan lijden, gedwongen hun toevlucht te nemen tot vervangingsmiddelen. Plantaardige melk is bijvoorbeeld een steeds populairder en geadopteerd alternatief voor koemelk; johannesbroodmeel is een uitstekende vervanger voor chocolade; er zijn zelfs verschillende natuurlijke alternatieven voor tafelsuiker … In die geest presenteren we nu de nieuwe trendy drank voor lactose-intolerantie: erwtenmelk. Ja, je leest het goed. Erwtenmelk is een drank gemaakt van gele erwten die zeker het overwegen waard is. Lees waarom in de volgende paragrafen.
Erwtenmelk: DE trendy groentendrank van dit moment!
Erwtenmelk is het nieuwste "lid" van de plantaardige melkfamilie. Deze peulvruchtdrank heeft het allemaal! Het is rijk aan proteïne en calcium, arm aan verzadigd vet en suikers en is verkrijgbaar in verschillende smaken: vanille, chocolade, origineel en suikervrij. Het is belangrijk om te benadrukken dat de drank in kwestie GMO-, gluten-, noten- en soja-vrij is. Ter informatie: erwtenmelk bevat 50% meer calcium dan koemelk, kan meer dan 100% van de aanbevolen wekelijkse hoeveelheid vitamine B12 leveren en kan bogen op een gehalte van 8 g eiwit per portie. . Bovendien worden erwtendranken vaak aangevuld met vitamine D (met waarden die vergelijkbaar zijn met andere verrijkte plantaardige melksoorten).
Erwtenmelk, hoe wordt het gemaakt?
De technologie voor het maken van erwtenmelk verschilt van die voor het maken van andere plantaardige dranken. Eerst wordt het gele erwteneiwit uit het voer gehaald en daarna gemengd met water. Dit verklaart waarom de erwtendrank niet naar erwten smaakt. Pas dan wordt dit mengsel met vitamines en mineralen toegevoegd. Het is interessant om te weten dat sommige erwtenmelk romiger is dan andere, wat komt door de toevoeging van olie en omega-3 vetzuren.
Gele erwtenmelk: hier is ons eenvoudig te testen recept!
Ingrediënten:
• 1 kopje gele erwten, een nacht geweekt
• 3-4 dadels zonder pit
• 1-2 eetl. vanille-extract
• 4 kopjes water
Bereidingsinstructies:
1. Kook de gele erwten in een ovenschaal gevuld met 3 kopjes water en laat afkoelen.
2. Doe de erwten, de dadels en het vanille-extract in de kom van je keukenmachine en laat inkoken tot een fijne puree.
3. Voeg het resterende kopje water toe en mix tot een gladde vloeistof.
4. Proef de erwtenmelk en pas deze naar wens aan. Alstublieft !
In welke bereidingen kunnen we gele erwtenmelk gebruiken?
Gele erwtenmelk kan worden toegevoegd aan alle bereidingen die normaal gesproken worden gemaakt met plantaardige melk of koemelk. Dus als u uw koffie liever met melk drinkt, is gele erwtenmelk een geweldig alternatief om te proberen. Je kunt de erwtendrank ook toevoegen aan je smoothies, pannenkoeken of wafels, aan je granola of zelfs om de smaak van je zelfgemaakte ijs te verrijken. Naast het gebruik van gele erwtenmelk in uw zoete bereidingen is het ook mogelijk om sauzen te maken voor pasta, pizza's en rauwe of gegrilde groenten.
Een "groene" drank bij uitstek!
De fabrikanten van dit type peulvruchtendrank leggen bijzondere nadruk op de ecologische voetafdruk. In vergelijking met koemelk, maar ook met bepaalde plantaardige melksoorten, zoals amandelmelk bijvoorbeeld, is gele erwtenmelk groener en milieuvriendelijker. De verklaring: voor de amandelteelt is veel water nodig (5 liter om een enkele amandel te laten groeien). Aan de andere kant is de ecologische voetafdruk van het telen van gele erwten veel optimaal in termen van waterverbruik.
Kortom, of u nu lactose-intolerant bent of gewoon op zoek bent naar een plantaardig alternatief voor koemelk, gele erwtenmelk is een drankje dat het proberen waard is. Het bevat veel voedingsstoffen zoals calcium, vitamine B12, vitamine D en eiwitten, terwijl het weinig koolhydraten bevat. Het is daarom een uitstekende keuze voor mensen die een koolhydraatarm en vetrijk dieet volgen of voor iedereen die meer calcium en proteïne in hun dieet wil opnemen zonder koolhydraten toe te voegen! Maak zonder meer wat gele erwtenmelk klaar: je zult er verliefd op worden!