Ofwel gezondheid, schoonheid of voedingstekorten, ieder van ons vindt zijn reden om een bepaald dieet aan te nemen. Zelfs nu Google wemelt van de ideeën voor een gezonde, positieve levensstijl, gaan we u niet de 11 meest gezochte diëten aanbieden. Met name de aanwezigheid van alkalinizers in uw dagelijkse menu zorgt ervoor dat u afvalt, uw energie verhoogt en het risico op hartaandoeningen verkleint. In feite zal de focus van ons artikel in het bijzonder de relatie tussen alkalische voeding en kanker zijn. We zullen het ware van het onwaar durven te ontwarren om te proberen daar duidelijker te zien.
Een alkalische stroomvoorziening en kanker : de chemie van menselijk bloed
Ook bekend als het zuur-alkalische dieet, bestaat het uit vers fruit, groenten, wortels en knollen, noten en peulvruchten, en slechts kleine hoeveelheden vlees en zuivelproducten. In de eerste plaats is de chemie van menselijk bloed licht alkalisch, wat het tegenovergestelde is van zuur. Voorstanders van dit eetpatroon zijn van mening dat je voedsel moet eten dat erbij past. Ze beweren dat een dieet met veel zuur je bloedbalans verstoort en na verloop van tijd ziektes veroorzaakt, dus als je meer alkalisch eet, wordt je als een schild beschermd.
Omdat het lichaam een complex systeem is, zorgt dit ervoor dat uw bloed binnen het gezonde, licht alkalische bereik blijft. Als de rode vloeistof te zuur of te basisch wordt, corrigeert uw lichaam dit automatisch vanzelf. Het bloed kan iets zuurder of basischer worden na het eten van bepaalde voedingsmiddelen, maar het blijft binnen het gezonde bereik zonder een speciaal dieet. Dus meteen is het uitgangspunt van de vraag onjuist: veel ziekten of zelfs alle ziekten bij de mens kunnen heel goed overleven in een alkalische omgeving, aangezien ons bloed alkalisch is.
Onderzoek stopt bij dit onderwerp niet en hoewel de resultaten over het alkalische dieet en kanker gemengd zijn, hopen we toch de weg of de middelen te vinden om de ziekte te bestrijden.
Waarom wordt het alkalische dieet het "asdieet" genoemd?
Het is duidelijk dat het principe ervan is dat uw dieet de pH-waarde kan veranderen, dat wil zeggen, de maat voor de zuurgraad of alkaliteit van uw lichaam. Ongeacht je metabolisme, langzaam of snel, de omzetting van voedsel in energie vindt plaats en wordt soms vergeleken met vuur. Het betreft een chemische reactie die een vaste massa afbreekt. Dit proces vindt echter op een langzame en gecontroleerde manier plaats in uw lichaam.
Als dingen verbranden, blijft er een asresten achter. Evenzo laat het voedsel dat u eet overtollige "as" achter, genaamd metabolisch afval. Deze metabole afvalstoffen kunnen alkalisch, neutraal of zuur zijn. Aanhangers van dit dieet beweren dat deze residuen de zuurgraad van uw lichaam rechtstreeks kunnen beïnvloeden.
Met andere woorden, en door eenvoudige logica, als u voedsel eet dat zure as achterlaat, wordt uw bloed zuurder. Als u voedsel eet dat alkalische as achterlaat, wordt uw bloed alkalischer.
Volgens de zuur-as-hypothese wordt aangenomen dat zure as je kwetsbaar maakt voor ziekten, terwijl alkalische as als beschermend wordt beschouwd. Door voedingsmiddelen te kiezen die meer alkalisch zijn, wat kan helpen bij de afvoer uit het lichaam, zou u in staat moeten zijn om het te "alkaliseren" en uw gezondheid te verbeteren.
Dit komt omdat de voedselcomponenten die een zure as achterlaten, eiwitten, fosfaat en zwavel bevatten, terwijl de alkalische componenten calcium, magnesium en kalium bevatten.
Welke voedselgroepen worden als zuur, alkalisch of neutraal beschouwd?
Zuren: vlees, gevogelte, vis, zuivelproducten, eieren, granen, alcohol
Neutralen: natuurlijke vetten, zetmeel en suikers
Alkalis: fruit, noten, peulvruchten en groenten
Afhankelijk van het alkalische dieet, kunnen metabolische afvalstoffen of as die overblijft na verbranding van voedsel een directe invloed hebben op de zuurgraad of alkaliteit van uw lichaam.
Kan voedsel het bloed beïnvloeden?
Zeker niet! We hebben al geschreven dat bloed van zichzelf alkalisch is, met een pH van 7,36 tot 7,44. Deze realiteit doet ons denken dat wanneer we het hebben over een alkalisch dieet, het belangrijk is om de pH-waarden in het lichaam te begrijpen. De pH-waarde varieert van 0 tot 14:
Zuur: 0,0-6,9
Neutraal: 7,0
Alkaline (of basisch) : 7.1-14.0
Het is echter belangrijk op te merken dat de pH aanzienlijk varieert binnen uw lichaam. Hoewel sommige delen zuur zijn, zijn andere alkalisch - er is geen vast niveau.
Je maag zit bijvoorbeeld vol met zoutzuur, waardoor hij een pH van 2 tot 3,5 krijgt, wat erg zuur is, maar deze zuurgraad is nodig om voedsel af te breken. Wanneer de pH van uw bloed buiten het normale bereik daalt, kan dit dodelijk zijn als het niet wordt behandeld. Toch komt dit alleen voor bij bepaalde medische aandoeningen, zoals ketoacidose veroorzaakt door diabetes, honger of alcoholgebruik. Terwijl de urine-pH varieert afhankelijk van het soort voedsel. Voor uw gezondheid is het essentieel dat de pH van uw bloed constant blijft.
Een alkalische stroomvoorziening en kanker : kunnen we de ziekte behandelen met een alkalisch dieet?
Er is zoveel informatie over alkalisch eten en kanker dat het moeilijk kan zijn om de mythen van de realiteit te scheiden. Dit geldt vooral als het gaat om rage-diëten: voor gastritis, maagzweren en colitis of om een opgeblazen maag te voorkomen . Maar wat is het alkalische dieet en kan het kanker voorkomen en behandelen?
Er is een basistheorie dat het consumeren van bepaalde voedingsmiddelen de zuurgraad van het lichaam kan veranderen, ook wel bekend als pH-waarden. Sommigen geloven dat door het veranderen van de pH-waarde van het lichaam, u uw gezondheid verbetert, gewicht verliest of zelfs kanker voorkomt. Zo makkelijk ?! Neen ! Als dit waar was, zou het aantal zieken en zwaarlijvigen minimaal zijn geweest.
Momenteel is het het tegenovergestelde! Zodra u uw manier van eten verandert, kunt u veranderingen in de pH van uw speeksel of urine opmerken, aangezien dit afvalproducten zijn. Het is echter onmogelijk om genoeg te eten om een echte invloed op uw bloed te hebben.
Sommige onderzoeken hebben aangetoond dat zure omgevingen de groei van kankercellen bevorderen. Het idee is dus dat een dieet dat rijk is aan alkalisch voedsel (hoge pH) en laag in zuur voedsel de pH van het lichaam verhoogt (waardoor het lichaam meer basisch wordt) en kanker voorkomt of zelfs geneest. Behalve dat dit studies zijn van kankercellen in een schaal en niet de complexe aard van tumorgedrag in het menselijk lichaam vertegenwoordigen. En voedsel kan de pH van uw bloed niet veranderen.
Wat moeten kankerpatiënten weten voordat ze hun dieet veranderen?
Hoewel onderzoek aantoont dat er geen enkel dieet of voedsel is dat kanker kan genezen, kan goede voeding je helpen om je beter te voelen tijdens de behandeling van kanker of op enig ander moment. Daarom is het zo belangrijk om met een arts of diëtist te praten voordat u met een nieuw dieet begint. De diëtist kan uw voeding beoordelen en met u uw voedingsdoelen bespreken, die in verschillende stadia van de behandeling kunnen veranderen. Evenzo kan de diëtist u helpen de nadelige effecten van uw dieet op de behandeling te beperken, bijwerkingen te minimaliseren en u te helpen omgaan met nieuwe voedselgevoeligheden die u heeft ontwikkeld sinds uw diagnose.
Wat is alkalisch water?
Hoewel we geen commentaar kunnen geven op specifieke merken, zijn de meeste alkalische wateren als flessenwater met een ander mineraalgehalte. Dus alkalisch water kan de pH van uw bloed ook niet veranderen.
Zuurheid en kanker
Veel mensen beweren dat kanker alleen gedijt in een zure omgeving en kan worden behandeld of zelfs genezen met een alkalisch dieet. Uit uitgebreide beoordelingen is echter geconcludeerd dat er geen verband is tussen door voeding geïnduceerde acidose of de toename van de zuurgraad van het bloed veroorzaakt door voeding en kanker.
Ten eerste het herhaalde feit dat voedsel de pH van het bloed niet significant beïnvloedt. Ten tweede, zelfs als u aanneemt dat voedsel de pH van bloed of andere weefsels drastisch kan veranderen, zijn kankercellen niet beperkt tot zure omgevingen.
In feite groeit kanker in normaal lichaamsweefsel met een licht alkalische pH van 7,4. Na vele experimenten zijn kankercellen met succes gekweekt in een alkalische omgeving.
Terwijl tumoren sneller groeien in zure omgevingen, creëren ze zelf deze zuurgraad. Het is niet de zure omgeving die de kankercellen creëert, maar het zijn de kankercellen die de zure omgeving creëren.
Kortom, er is geen verband tussen een verzurende voeding en kanker. Kankercellen gedijen ook in alkalische omgevingen.
Verzurende voedingsmiddelen en osteoporose
Gezien het feit dat osteoporose steeds meer vrouwen treft na hun vijftigste en in de vroege menopauze, vraagt men zich af of voedsel de boosdoener is. Deze progressieve botziekte wordt gekenmerkt door een afname van het gehalte aan botmineralen. Het komt vooral veel voor bij postmenopauzale vrouwen en kan het risico op fracturen aanzienlijk verhogen. Kiezen voor de aanhangers van een alkalisch dieet is een overtuiging dat het lichaam, om een constante bloed-pH te handhaven, alkalische mineralen, zoals calcium uit de botten, opneemt om de zuren te bufferen van het verzurende voedsel dat u eet.
Volgens deze theorie zullen verzurende diëten, zoals het standaard westerse dieet, verlies van botmineraaldichtheid veroorzaken. Deze theorie staat bekend als de "zuur-as-hypothese van osteoporose". Het negeert echter de functie van de nieren, die fundamenteel is voor het verwijderen van zuren en het reguleren van de pH van het lichaam, aangezien de nieren bicarbonaationen produceren die de zuren in uw bloed neutraliseren en uw lichaam in staat stellen de pH van het bloed strak te regelen.
Tegelijkertijd is het ademhalingssysteem betrokken. Wanneer bicarbonaationen in uw nieren zich binden aan zuren in uw bloed, vormen ze kooldioxide, dat u uitademt, en water.
Als we de zuur-as-hypothese verdedigen
Deze theorie negeert namelijk een van de belangrijkste oorzaken van osteoporose: het verlies van collageeneiwit uit botten. Paradoxaal genoeg is dit tekort sterk gekoppeld aan lage niveaus van twee zuren in uw dieet: orthosiliciumzuur en ascorbinezuur of vitamine C.
Houd er rekening mee dat wetenschappelijk bewijs dat voedingszuur koppelt aan botdichtheid of het risico op fracturen gemengd is. Klinische onderzoeken, die meestal specifieker zijn, hebben geconcludeerd dat verzurende diëten geen invloed hebben op de calciumspiegels in uw lichaam.
Ongeacht de beweringen, verbeteren deze diëten de gezondheid van de botten door de calciumretentie te verhogen en het hormoon IGF-1 te activeren dat spier- en botherstel stimuleert.
Als zodanig is een dieet met veel eiwitten en zuurmakers waarschijnlijk gekoppeld aan een betere botgezondheid, niet slechter.
Als conclusie over de theorie van alkalische voeding en kanker
Om ons synthese-essay over alkalische voeding en kanker af te sluiten, willen we de kloof overbruggen tussen voorouderlijke voeding en zuurgraad en hedendaagse theorieën over voeding. Blijkbaar brengt onderzoek van de zuur-alkalische theorie, zowel vanuit een evolutionair als vanuit wetenschappelijk oogpunt, discrepanties aan het licht.
Een studie schatte dat 87% van de mensen vóór de landbouw alkalisch aten en vormde het centrale argument achter het moderne alkalische dieet. Volgens meer recent onderzoek at de helft van de mensen vóór de landbouw netto alkalische diëten, terwijl de andere helft netto verzurende diëten volgde. Maar laten we in gedachten houden dat onze voorouders in zeer verschillende klimaten leefden en toegang hadden tot divers voedsel. In feite kwamen verzurende diëten vaker voor toen mensen verder naar het noorden van de evenaar trokken, weg van de tropen.
Hoewel ongeveer de helft van de jager-verzamelaars een scherp verzurend dieet at, kwamen moderne ziekten veel minder vaak voor.
Op basis van onbewerkt voedsel is het alkalische dieet redelijk gezond, waardoor een hoge consumptie van gezond fruit, groenten en plantaardig voedsel wordt aangemoedigd, terwijl verwerkt junkfood wordt beperkt.
Het idee dat het dieet de gezondheid verbetert vanwege de alkaliserende effecten is echter verdacht en tot dusver zijn er geen beweringen bewezen.
Sommige onderzoeken suggereren positieve effecten bij een zeer kleine subgroep van de bevolking. In het bijzonder kan een alkaliserend dieet met een laag eiwitgehalte gunstig zijn voor mensen met chronische nieraandoeningen.