Niets rijmt inderdaad beter met de eindejaarsfeesten dan een goed doordacht en stijlvol middelpunt. Dit seizoen is de trend voor gastronomische antipastikransen die een perfecte vervanging zijn voor traditionele centerpieces met takken van groen. Onze nieuwste crush is echter de kerstkrans van peperkoek versierd met geurende koekjes. Deze schattige feestelijke decoratie zal met zijn zoete gembergeur een smakelijke toets in je interieur brengen en is natuurlijk ook heerlijk om op te snacken! Wees creatief in de keuken en creëer het perfecte eetbare kerstcadeau voor uw kinderen. Klaar om te starten?
Hoe maak je een kerstkrans van peperkoek om het interieur te versieren of om van de eetlust te genieten?
Kerstmis zou niet compleet zijn zonder de heerlijke, zelfgemaakte, met de hand versierde peperkoekkoekjes. Het bakken en decoreren van deze pittige deegsnoepjes is de perfecte feestelijke activiteit voor het hele gezin en met onze gemakkelijk te volgen stapsgewijze handleiding kun je nu je eigen kerstkoekjeskrans maken. Kies gewoon de juiste vormen voor u en geniet van het aroma dat zich door de keuken verspreidt. U hoeft alleen het deeg te kneden en royal icing te maken om uw meesterwerk te verfraaien en in elkaar te zetten. Hoe verder te gaan ?
Ingrediënten voor het koekjesdeeg
- ⅓ kopje bruine suiker
- 100 ml melasse
- 100 ml ahornsiroop
- 115 g ongezouten boter op kamertemperatuur
- 2 theelepels gemalen gember
- 1 ½ theelepel kaneelpoeder
- 1 theelepel piment
- ½ theelepel gemalen kruidnagel
- ¼ theelepel zout
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 middelgroot ei
- 3 ½ kopjes bloem voor alle doeleinden
Ingrediënten voor de royal icing
- ⅓ kopje eiwit
- 2 kopjes poedersuiker
- ½ theelepel wijnsteen
- 1 theelepel vanille-extract
- een beetje water om het glazuur eventueel te verdunnen
- kleurstof om het glazuur te kleuren (optioneel)
Uitrusting
- elektronische keukenweegschaal
- maatlepels
- verstelbare deegroller om koekjesdeeg gelijkmatig te verdelen
- selectie van uitsteekvormpjes in uw favoriete vormen
- bakplaten
- spuitzak
- te duur papier
Hoe maak je het deeg voor de kerstkrans van peperkoek?
Voordat u begint, helpt het om te weten dat de versierde koekjes en de ring tot een paar dagen kunnen worden gemaakt voordat u de eetbare kroon monteert, zodat het glazuur volledig kan drogen. Bewaar snoep in een luchtdichte verpakking, gescheiden door bakpapier.
Stap 1
Verwarm eerst de oven voor op 170 ° C en bekleed 2 bakplaten met bakpapier. Maak dan het deeg. Doe hiervoor de suiker, melasse, ahornsiroop, boter, alle kruiden en zout in een grote kom. Verhit in de magnetron in kleine stappen van 30 seconden tot de boter begint te smelten. Roer daarna tot de boter helemaal gesmolten is en je een gladde en dikke vloeistof hebt.
2e stap
Klop het bakpoeder en het ei erdoor. Voeg geleidelijk de bloem toe en meng met een houten lepel.
Stap 3
Gebruik je handen om de laatste bloem door het deeg te bewerken en voeg zoveel toe als nodig is om een zacht, niet-plakkerig deeg te maken. Kneed het deeg grondig op een licht met bloem bestoven werkblad en verzamel tot een bal.
Stap 4
Verdeel je deeg in twee gelijke hoeveelheden en houd ongebruikt deeg afgedekt zodat het niet uitdroogt.
Strooi wat bloem op je werkblad en rol het deeg met een deegroller uit tot een schijf van ongeveer 0,5 cm dik.
Stap 5
Gebruik vervolgens een bord of cakevorm om een cirkel van 20 cm te tekenen. Gebruik een ander kleiner bord en een mes om het midden uit te snijden. (Om te voorkomen dat je mes aan je deeg blijft plakken, kun je het bestrijken met bloem. Deze ring vormt de basis van je koekjeskroon. Leg het overgebleven deeg terug op je tweede bal.
Stap 6
Rol de tweede deegbal op dezelfde manier uit en snijd deze in feestelijke vormen met je uitsteekvormpjes van verschillende formaten. Til de koekjes voorzichtig op en leg ze op een kleine afstand van elkaar op de bakplaat.
Stap 7
Bak de ring en koekjes gedurende 12 minuten op 170 ° C tot ze aan de randen een beetje bruin beginnen te worden en leg ze vervolgens op een rooster om volledig af te koelen.
Hoe maak je royal icing?
Bereid de royal icing voor. Doe hiervoor het eiwit en de wijnsteenroom in een grote kom en klop op lage snelheid tot zachte pieken. Verhoog de snelheid en voeg beetje bij beetje de poedersuiker toe totdat het glazuur stijve pieken vormt. Eenmaal klaar, verdeel het in twee delen.
Het glazuur moet inderdaad erg dik zijn om de kroon en de kleine elementen te kunnen monteren. Integendeel, voor het versieren van kerstkoekjes moet het een iets lichtere consistentie hebben. Voeg dus indien nodig een paar druppels water toe aan het tweede deel totdat het langzaam van een lepel valt.
Breng een deel van het glazuur over in een spuitzak en boor een heel klein gaatje in de punt. Versier de koekjes volgens uw voorkeuren. Voor gebruik volledig laten drogen op kamertemperatuur.
Hoe gemberkoekjes te versieren?
De contour-techniek
Uw glazuur voor de contour moet de textuur van tandpasta hebben. Als het wat dikker lijkt, voeg dan een beetje water toe.
Als u een omtrek maakt waarbij u de binnenkant met glazuur wilt vullen, moet u eerst zorgen dat u de uiteinden van uw lijn raakt. Het doel is om een ononderbroken muur te vormen rond de gewenste vorm. Als er gaten zijn, zal het vullende glazuur er doorheen stromen.
In het geval dat het versieren van koekjes nieuw voor je is of als je kinderen erop staan je te helpen bij het proces, kies dan een grotere punt of snijd een groter gat aan het uiteinde van de wegwerpspuitzak. Laat de muren ongeveer 5 minuten drogen voordat je ze met glazuur vult.
De vultechniek
Het vullende glazuur is iets vloeibaarder dan het omtrekglazuur. U hoeft alleen maar een beetje water aan het basisrecept toe te voegen om de juiste consistentie te krijgen.
Als u een groter gebied moet bedekken, kunt u kleine, doorzichtige plastic flessen gebruiken. Voor kleine oppervlakken is het gemakkelijker om een spuitzak met een kleine punt te gebruiken. Vul het gebied op dezelfde manier als bij de contourglazuur, maar wees voorzichtig, want de glazuur zal vloeien als deze niet is vastgezet.
Voor eenvoudige ontwerpen of als je net begint, kun je net zo goed het glazuur op de koekjes laten vallen en het uitsmeren met een cocktailprikker of een kleine spies.
Sneeuwvlokkoekje bestrooid met suiker
Monteer de peperkoek kerstkrans
Schik alle koekjes in een mooie configuratie rond de bodem en houd je spuitzak bij de hand. Gebruik het glazuur om de koekjes aan de ring te laten kleven en leg ze indien nodig in lagen. Giet een kleine hoeveelheid van de romige substantie op de achterkant van elk koekje en verdeel het over de peperkoekcirkel. Daarnaast is het aan te raden om eerst je grotere sneeuwvlokken te fixeren en daarna de lege ruimtes op te vullen met de kleinere.
Als u tevreden bent met het arrangement, laat u uw krans minimaal een uur drogen. Als je een fout hebt gemaakt, weet dan dat je de koekjes kunt verplaatsen terwijl het glazuur nog nat is. Zodra het droog is, zal het zo hard zijn als een diamant.
Voeg tot slot een kleurrijk lint toe om je peperkoek-kerstkrans op te hangen of gebruik hem als middelpunt.
Bruikbare informatie
1. Is er een alternatief voor ahornsiroop?
Ja, je kunt dit recept maken door de golden syrup te vervangen door lichte glucosestroop of agavenectar.
2. Moet het koekjesdeeg worden afgekoeld voordat de koekjes worden gesneden?
Dit deeg is direct te gebruiken zonder eerst af te koelen. Als u dat echter wilt doen, zou het snijden een beetje gemakkelijker worden.
3. Hoe lang blijft het peperkoekdeeg in de koelkast goed?
Maak het deeg plat tot een schijf, wikkel het in plasticfolie en bewaar het maximaal drie dagen in de koelkast.
4. Hoe bewaar ik peperkoekkoekjes?
Bewaar de koekjes in een luchtdichte verpakking, gescheiden met bakpapier. Zorg ervoor dat alle decoraties / glazuur volledig zijn opgedroogd!
5. Hoe lang gaan de peperkoekkoekjes mee?
Uw cookies gaan 2-3 weken mee als ze correct worden opgeslagen.
6. Kun je peperkoekkoekjes invriezen?
Ja, dit deeg bevriest goed. Plaats de koekjes (onversierd) op een schaal en vries ze in tot ze stevig zijn, bewaar ze vervolgens in een bakje, gescheiden door bakpapier.
7. Kunnen we de kerstkrans van peperkoek ophangen?
Inderdaad ja. Toch, als je het als boomornament wilt gebruiken, is het aan te raden om kleine kransen te maken zodat ze niet zo zwaar zijn. Als je een koekjeskrans voor langere tijd ophangt, zal deze waarschijnlijk ook afbreken.
8. Kan ik een ander deeg gebruiken voor de koekjes?
Ja, elk knapperig koekjesdeeg dat hard is, kan worden gebruikt zolang het niet kruimelig is.
9. Is ijsvorming verplicht?
U kunt zelfs een krans maken door de gesneden koekjes voor het bakken in lagen te leggen. Laat voor het bakken gewoon afkoelen zodat de koekjes hun vorm behouden.
2 in 1 koekjesdeeg kerstkrans en kandelaar
Foto door: supergoldenbakes.com
biscuiteers.com
Simplyrecipes.com
bettycrocker.com