Wij hebben voor u een heerlijk paasrecept uitgekozen dat uit de Engelse keuken komt. Dit zijn smakelijke cupcakes die tijdens Pasen een traditionele Engelse specialiteit zijn. De rozijnenbroodjes, versierd met witte kruizen die we je gaan presenteren, zijn typerend voor de paasbrunch in Engeland.
Paasrecept - de ingrediënten:
625 gram bloem
1 tot C zout
2 tot C kruidenmix (kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, vanille)
45 gram boter, ongezouten, in blokjes
85 gram (2 kopje) suiker
2 eetlepels citroenschil
2 eetlepels sinaasappelschil
1 pakje droge gist
1 ei
275 ml warme melk (1 kopje + 2 eetlepels)
½ kopje rozijnen (gedroogd fruit)
Voor het beleg:
2 eetlepels bloem
1 eetlepel suikersiroop of heldere melasse
Paasrecept - voorbereiding:
Om dit superlekkere paasrecept te maken, moet je eerst het deeg maken. Zeef de bloem, het zout en de kruiden en meng in een grote kom, voeg de boter toe met je vingers. Maak een kuiltje in het midden van het mengsel en voeg dan de suiker, citroen- en sinaasappelschil en gist toe. Klop het ei los en voeg ze toe aan de bloem met de lauwwarme melk. Meng tot een zacht en soepel deeg. Verdeel het deeg lichtjes op een met bloem bestoven werkblad. Voeg voorzichtig de druiven toe en meng goed. Het blijft om het deeg 5 minuten lichtjes te kneden, of tot het glad en elastisch is.
Hoe paascupcakes te bereiden
Vet een grote kom in met een beetje boter, vorm het deeg tot een bal en leg deze in de kom. Dek af met een theedoek en laat het een uur op een warme plaats rijzen. Kneed lichtjes en laat weer 30 minuten staan. Draai het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad en verdeel het in 12 gelijke stukken. Rol elk stuk tot een bal en druk het vervolgens een beetje plat met de handpalmen. Bedek de broodjes weer met de theedoek en laat 5 tot 10 minuten staan.
Verwarm de oven voor op 240 C. Vet een ovenschaal in en doe er de cupcakes in. Doe in een plastic zak en sluit goed af. Laat 30 minuten warm. Bereid ondertussen de vulling voor door de bloem met twee eetlepels koud water te mengen tot een gladde pasta. Als de broodjes gerezen zijn, verwijder je de plastic zak. Giet het bloemmengsel in een spuitzak en maak een kruis op elk brood. (Het alternatief is om royal icing te maken en de taarten ermee te versieren na het bakken en afkoelen). Plaats in de oven en bak 8 tot 12 minuten, of tot ze licht goudbruin worden. Zodra je de broodjes uit de oven haalt, bedek je ze met de hete siroop met een keukenborstel en laat je ze afkoelen op een rooster. Hier is er eeneenvoudig en heerlijk paasrecept ! Eet smakelijk!