Ideaal voor elke zichzelf respecterende, op planten gebaseerde liefhebber, yoghurt gemaakt van kokos wordt steeds populairder. Dit fantastische product dat we vaak CoGurt (kokos en yoghurt) noemen, is naar believen glad en heeft veel voedingsvoordelen. Ter informatie, zoals bij elke plantaardige yoghurt, moet kokosmelk worden aangevuld met verschillende gisten en verdikkingsmiddelen. Er moet ook worden verduidelijkt dat er recepten zijn voor yoghurt met kokosmelk die alleen wordt gemaakt met kokosmelk en andere op basis van een mengsel van melk en kokoswater. Als dit onderwerp je interesseert, nodigen we je uit om verder te lezen om meer over CoGurt te weten te komen.
Kokosmelkyoghurt: wat is het en hoe verschilt het van koemelkyoghurt?
Zoals de naam al doet vermoeden, is kokosmelkyoghurt een product dat lijkt op koemelkyoghurt, maar alleen kokosmelk bevat. Zachter en gladder, Cogurt heeft een heerlijke noot van kokos. In tegenstelling tot zijn dierlijke neven, is kokosmelkyoghurt veel rijker aan lipiden en minder rijk aan eiwitten en calcium. Aan de andere kant heeft het een hoog gehalte aan magnesium, kalium, ijzer, selenium en mangaan.
Voedingsprofiel van kokosmelkyoghurt
Als het gaat om het voedingsprofiel van kokosmelkyoghurt, is het erg belangrijk om te weten dat dit product geen lactose bevat, waardoor het ideaal is voor mensen die er een intolerantie voor hebben. Het bevat geen cholesterol en is compatibel met een min of meer specifiek dieet. Net als dierenyoghurt bevat kokosmelkyoghurt (mits gefermenteerd met goede melkzuurbacteriën) goede bacteriën die de werking van de darmflora bevorderen.
Wat betreft de frequentie van consumptie, adviseren specialisten om het niet te overdrijven met yoghurt met kokosmelk. Bij gebrek aan calcium en vitamine D en B12 moet CoGurt een toetje blijven om af en toe te betalen.
Als je de ervaring van zelfgemaakte plantaardige yoghurt wilt proberen, zal luxury-decor.net meteen een eenvoudig en goedkoop recept voor kokosmelkyoghurt met je delen. Dus in de volgende paragrafen kunt u de lijst met noodzakelijke ingrediënten lezen, evenals de voorbereidingsstappen.
Ingrediënten:
800 ml kokosmelk
3 gr agar-agar
3-4 capsules probiotisch poeder
2 afgestreken theelepels maizena of tapiocazetmeel
3-4 tl. ahornsiroop of agavesiroop
* Gebruik desgewenst in plaats van ahornsiroop stevia, honing of suiker
Voorbereiding
1. Verdun het zetmeel in een paar eetlepels kokosmelk.
2. Verwarm 400 ml kokosmelk op middelhoog vuur, voeg dan het agar-agarpoeder en het reeds verdunde zetmeel toe. Klop even met een garde om klontervorming te voorkomen.
3. Voeg de rest van de kokosmelk toe en laat de melk afkoelen tot 40 ° C. Voeg het probiotische poeder en ahornsiroop toe als de vloeistof niet heet of koud is.
4. Meng goed, giet de bereiding in droge potten en sluit ze af.
Laat 24 uur gisten bij kamertemperatuur (optioneel: 10 uur bij een radiator / 3 uur in de gesloten oven op 40 ° C, daarna 10 tot 12 uur in de off oven). Zet tot slot de yoghurtpotten minimaal 4 uur in de koelkast. En voila.
* Als je de dag ervoor geen verdikkingsmiddel wilt gebruiken, zet dan je kokosmelk uit blik in de koelkast. Neem dezelfde dag het vaste deel van de kokosmelk en ga dan verder volgens het recept met alleen deze kokosroom en de fermenten, zonder verdikkingsmiddel.
Glutenvrije en lactosevrije wafelrecept
Ingrediënten:
• 1 ¼ kopje ongezoete amandelmelk
• 1 theelepel. citroensap (of appelciderazijn)
• ½ kopje kokosmelk yoghurt (of andere lactosevrije yoghurt)
• ¼ kopje gesmolten kokosolie
• 2 eetlepels. ahornsiroop
• ½ kopje glutenvrije havermout
• 1 ¾ kopje glutenvrij bloem
• ¼ theelepel. zout
• 1 ½ theelepel. bakpoeder
• 2 tl. eetlepels kokossuiker
Meng alle ingrediënten goed door elkaar en kook superlekkere wafels om zonder spijt van te genieten. Voeg desgewenst puur vanille-extract, chiazaad, kaneel of lijnzaadmeel toe aan het deeg. Garneer je wafels met plakjes fruit of een topping naar keuze (kokos slagroom, chocoladeschilfers, compote of kokosschaafsel).
