Stomen is het beste! En vandaag zullen we het bewijzen. Hoe kun je slagen met deze kookmethode? Welke gouden regels moeten we volgen? En nog belangrijker: welke voedingsmiddelen zijn het meest geschikt voor deze techniek? luxury-decor.net geeft je alle informatie die je nodig hebt om succesvol te stomen! Over het algemeen zijn dit de groenten die op deze manier worden bereid, dus u vindt er verschillende tips en trucs. Als u er de voorkeur aan geeft om gezonde en uitgebalanceerde recepten te bereiden, is het essentieel om deze methode toe te passen. Maak je dus geen zorgen, want er is niets ingewikkelds!
Volledig begrip van stomen
Omdat het een zeer praktische methode is, is stomen heel gezond omdat het voedsel zijn voedingswaarde laat behouden. Of je nu een beginneling bent of een professional in de keuken, iedereen weet dat een vloeistof kookt, er komt damp uit. Hierdoor ontstaat er een warme en vochtige "atmosfeer" rond het voedsel waardoor het zachtjes kan koken. Omringd door dampen zijn de ingrediënten goed in staat om hun smaak en geur te behouden. En met dat in gedachten, is het vrij duidelijk dat stomen veel voordelen heeft. We hebben er hieronder een paar op een rijtje gezet:
• Stomen is vooral een gezonde methode omdat er geen vet wordt gebruikt.
• Deze kooktechniek is helemaal niet gevaarlijk aangezien er geen risico bestaat dat het voedsel verbrandt. Het is echter mogelijk om voedsel te gaar te laten worden.
• Zoals hierboven vermeld, zijn voedingsmiddelen goed doordrenkt met de aroma's van de aromatische planten of kruiden die u gebruikt.
• Omdat er op laag vuur wordt gekookt, behouden de ingrediënten vitamines en mineralen.
Voedsel dat op smaak is gebracht met kruiden of specerijen, is ongetwijfeld het lekkerst. En zoals we al hebben uitgelegd, is het heel goed mogelijk om ze in stomen op te nemen. Er zijn echter een paar handige tips die u moet leren kennen. Ten eerste, aarzel niet om op hele kruiden te wedden en grof zout te gebruiken. Om uw gerechten beter op smaak te brengen, plaatst u verse of gedroogde aromatische planten onder het voedsel dat u kookt. Een andere optie is om een geurige bouillon te gebruiken in plaats van water.
Wat zijn de verschillende methoden om te stomen?
De markt wordt letterlijk binnengevallen door elektrische stoomboten die erg praktisch en modern zijn. Deze apparaten zijn samengesteld uit een of meer fasen om voedsel te deponeren en water voor stoom. U kunt dus de "secties" invullen met verschillende te bereiden voedingsmiddelen.
Zeer populair in de Aziatische keuken, bamboe manden maken het mogelijk om verschillende soorten voedsel te stomen. Maar hoe werkt het? De manden worden dus op elkaar gestapeld zodat de stomer verschillende etenswaren tegelijkertijd kan koken. Behalve dat ze praktisch zijn, zijn bamboe manden erg esthetisch, waardoor ze perfect zijn voor het serveren van gerechten. Met behulp van zo'n mand kun je niet alleen groenten koken, maar ook ravioli, rijst, vlees of vis. Vergeet niet om de bodem van de mand lichtjes in te oliën om te voorkomen dat voedsel blijft plakken.
Maar wat als u geen apparaat heeft dat speciaal is ontworpen om te stomen? Het is dus heel simpel: wij kiezen voor microgolven! Het is alleen nodig om de groenten goed te wassen, in stukjes te snijden, in een glazen bak te doen en een eetlepel water erbij te gieten. Dek af met huishoudfolie en kook. Voor gesneden wortelen is vijf minuten bijvoorbeeld voldoende.
Bovendien is de gemakkelijkste methode die met de pan. Waar gaat het over ? Vul dus een steelpan met ongeveer 2 cm water en breng aan de kook. Roer het voedsel erdoor en dek af. Mits het deksel geen klein gaatje heeft, af en toe openen. Eindelijk hoef je alleen nog maar te kruiden en te proeven!
Stomen: hoe maak je heerlijke groenten?
We zijn het er allemaal over eens dat gestoomde groenten super lekker en gezond zijn. En om je met succes voor te bereiden, is het nog steeds belangrijk om enkele merkwaardige feiten te leren. Allereerst is het essentieel om de groenten in een uniforme maat te snijden, zodat ze tegelijkertijd kunnen koken. Het is mogelijk om groenten te mengen, maar houd er rekening mee dat zachte groenten, zoals broccoli, sneller koken, zoals dikke groenten zoals wortels.
Dus als je ze door elkaar wilt mixen, raden we aan om eerst de langkokende groenten toe te voegen. Roer een paar minuten later de snelkokende groenten erdoor. Een andere optie is om de dichte groenten in kleine stukjes te snijden, zodat beide soorten tegelijkertijd klaar kunnen zijn.
Pas echter op dat u uw groenten niet te gaar maakt. Om dit te voorkomen, raden we u aan een timer in te stellen op drie minuten en daarna het voedsel te blijven controleren. Bovendien hebben alle groenten verschillende kooktijden. Om u beter van dienst te kunnen zijn, hebben we ze hieronder gegroepeerd:
• Spinazie, rucola, erwten: 3 minuten
• Boeketten broccoli en bloemkool, sperziebonen: 5-7 minuten
• Wortelen, aardappelen, pompoen, raap: 8-20 minuten
• Boerenkool en paardestaart: 10 minuten
• Maïs: 8-10 minuten