✅ Zo bereid je seitan en makkelijke vegetarische recepten

Veel vegetarische vleesalternatieven zijn gemaakt van soja, wat problematisch kan zijn voor vegetariërs die allergisch zijn voor deze voedingsstof. Voor hen en voor iedereen die op zoek is naar vegetarische recepten om afwisseling in hun dieet te brengen, hebben we een gezond en lekker alternatief: de seitan! Het is een vleesvervanger gemaakt van tarwegluten die is verwerkt om zetmeel te verwijderen en een hoog eiwitgehalte te behouden. In dit artikel leggen we uit hoe je zelf seitan maakt en geven we je ideeën over vegetarische seitanrecepten om uit te proberen.

Gemakkelijke vegetarische recepten: hoe maak je seitan klaar?

Het is een van de eenvoudigste en meest betaalbare vegetarische recepten. In dit voorstel hebben we ui en knoflookpoeder, edelgist, tijm en rozemarijn gebruikt, maar je kunt andere kruiden toevoegen of elk ingrediënt verwijderen om de seitan op smaak te brengen. De mogelijkheden zijn legio: verse knoflook, citroensap, gebakken champignons, zongedroogde of geplette tomaten, etc.

Ingrediënten:

2 kopjes tarwegluten
1 1/2 - 2 kopjes water
2 eetlepels gist
1 theelepel uienpoeder
1 theelepel knoflookpoeder
1/2 theelepel tijm
1 / 2 theelepels rozemarijn

Voor de bouillon:

6 kopjes water
2 eetlepels sojasaus (als je er niet allergisch voor bent)
2 eetlepels melasse

Alternatief: groentebouillon

Voorbereiding:

Meng alle droge ingrediënten samen en voeg dan het water toe - 1/2 kop per keer om een zacht deeg te maken. Kneed in 5 minuten, rol het deeg uit op het werkblad en snijd het in stukken.

Doe de ingrediënten voor de bouillon in een pan en breng aan de kook. Zet het vuur lager, laat sudderen en voeg langzaam de stukjes seitan toe aan de pan. Laat 1 uur sudderen, af en toe roeren. Laat 15 minuten zitten. De resulterende seitan kan ook worden gebakken, gegrild of gebakken om enkele van uw favoriete vegetarische recepten te bereiden. Seitan kan in de bouillon een week in de koelkast worden bewaard of maximaal acht weken in de koelkast. Ontdek via onderstaande foto's enkele ideeën voor vegetarische seitanrecepten!