Libanese hummus is de afgelopen jaren in Europa super populair geworden. En niet voor niets houdt iedereen van deze heerlijke kikkererwtenpuree. Libanese hummus wordt voornamelijk gegeten als exotische dip om de smaak van pitabroodje, rauwe groenten of frites te verrijken. Het kan zelfs worden gecombineerd met verschillende soorten voedsel. Vandaag laten we je kennismaken met 4 makkelijke en smakelijke hummusrecepten die je thuis kunt proberen. Geniet ervan!
Ingrediënten voor het basisrecept voor Libanese hummus
Voor het basisrecept heb je natuurlijk kikkererwten nodig. Als je de gedroogde kikkererwten gebruikt, laat ze dan een nacht in koud water weken. Je hebt ook knoflook, olijfolie, citroensap of citroenschil, zout nodig. Het laatste zeer belangrijke ingrediënt is tahini, tahini of tahini. Het wordt bereid uit gemalen sesamzaadjes en een beetje water in een gladde pasta. U kunt de smakelijke room kopen of thuis bereiden.
Klassieke Libanese hummus als dip voor rauwe groenten!
- 350 g kikkererwten
- 100 tot 150 g tahin
- 1 citroen
- 4 eetlepels olijfolie
- 3 teentjes knoflook
- 1 theelepel zout
Kook de kikkererwten of verwarm ze een beetje als je een blik gebruikt. Giet ze af, maar bewaar een deel van het kookwater. Voeg het citroensap of een beetje schil, zout en knoflook toe. Alle ingrediënten worden vervolgens voorzichtig in de blender gepureerd met een beetje kookwater, waarbij geleidelijk de olijfolie wordt toegevoegd. Het is noodzakelijk om een gladde en romige textuur te verkrijgen. Als laatste voeg je de tahin toe en is de basis Libanese hummus al klaar. Je kunt er ook peper en komijn aan toevoegen.
Libanese hummus als exotische saus voor in je salade
- Libanese hummus uit het basisrecept
- 50 ml groentebouillon
- 200 g kerstomaatjes
- 1 hart snijsla
- bieslook
- peterselie
- 2 eetlepels witte balsamicoazijn
- 2 eetlepels olijfolie
- 0,5 theelepel komijn
- peper en zout
Snijd de tomaten en snijsla zoals gebruikelijk voor de salade. Breng op smaak met de bieslook, peterselie, balsamicoazijn en olijfolie. Meng op het einde de bereide Libanese hummus met wat groentebouillon. Het is noodzakelijk om een dunne puree te verkrijgen en deze op smaak te brengen met zout, peper en komijn. Voeg eventueel nog wat bouillon toe.
Pittig hummusrecept
Voor de hete hummus of Turkse hummus gebruik je alle ingrediënten uit het basisrecept, maar voeg je er paprika (gemalen rode peper) aan toe. Het gaat goed met toast!
Hummus, zure room en korianderdip
- ingrediënten van het basisrecept
- 100 g zure room (zure room)
- 3 eetlepels koriander
- olijfolie
- paprika (optioneel)
Combineer Libanese hummus en zure room in een redelijk diepe kom. Bestrooi met de fijngehakte koriander, een beetje olijfolie en paprikapoeder (optioneel). Dit is de perfecte dip voor geroosterd pitabroodje!
Verrassende rode hummus met rode biet als ingrediënt
Kipfiletpastei, geplette tomaten en hummus op spinaziesalade
Döner kebab met Libanese hummus - super heerlijke combinatie
Vegan burger met radijs, komkommers, avocado en Libanese hummus
