Het vegetarische dieet is voornamelijk gebaseerd op de consumptie van groenten, granen en fruit, maar je kunt ook zuivelproducten en vis eten. Het ideale geval - de ingrediënten in een vegetarisch recept worden zo min mogelijk met warmte behandeld, zodat ze geen waardevolle voedingsstoffen verliezen. In dit verband hebben we voor u 5 eenvoudige en snelle herfstrecepten opgesteld, aangepast aan de vegetarische levensstijl. De voorbereidingstijd voor elk is ongeveer 30 minuten, maar het resultaat zal je in de mond lopen.
Val vegetarisch recept in 30 minuten - Tomaten gevuld met kaas
Naast het eten van de gevulde tomaten als salade of koud voorgerecht, kunnen ze ook in de oven worden gekookt. Hier leest u hoe u dit eenvoudige en heerlijke vegetarische recept maakt. Kern de tomaten, rasp de kaas en meng het met de fijngehakte of gepureerde knoflook. Je kunt ook een paar spinazieblaadjes en een beetje peterselie aan het mengsel toevoegen. Vul de tomaten en bak 10-15 minuten op 200-220 ° C *.
* De kooktijd kan variëren afhankelijk van de variëteit aan tomaten en kaassoort
Tomaten zijn een essentieel ingrediënt in vegetarische recepten voor alle seizoenen
Eenvoudig vegetarisch recept - Gebakken tomaten met Gauda en specerijen
Variatie op het recept: probeer een soort gegratineerde courgette en tomaat met kaas
Herfst Vegetarisch Recept - Champignonstoofpot
Ingrediënten
1 kg champignons
60 ml olijfolie
3 teentjes knoflook
3 kleine uien
80 ml (1/3 theelepel) droge witte wijn
1/2 kop (125 ml) groentebouillon
2 eetlepels paneermeel
2 eetlepels gehakte peterselie
Zout en gemalen zwarte peper
2 eetlepels boter
Champignons worden vaak 'plantaardig vlees' genoemd
Voorbereiding:
Maak de champignons schoon, snijd ze in vieren en verwarm de olie in een grote pan. Fruit de champignons ongeveer 5 minuten en voeg de gesnipperde ui toe. Voeg in 2-3 minuten de knoflook toe en giet na 1 minuut de wijn en bouillon erbij. Verlaag de temperatuur en laat 10 minuten sudderen. Voeg eventueel paneermeel toe (ze absorberen overtollig vocht). Breng op smaak met peterselie, zout en peper. Voeg de boter toe en meng goed.
Geroosterde champignons met rozemarijn - een supergemakkelijk vegetarisch recept
Herfst vegetarisch recept - risopasta met wortelen en parmezaan
Ingrediënten
3 wortelen
1 eetlepel olijfolie
1 eetlepel boter
4 eetlepels tomatenpuree
200 g risopasta (Orzo, risoni, risetti)
400 ml groentebouillon
1 teen knoflook
60 g geraspte Parmezaanse kaas
1 ui
Rozemarijn, zout
Pasta met tomaten en wortelen - bereiding:
Smelt olijfolie en boter in een koekenpan of steelpan en fruit hierin de gesneden uien ongeveer 1 minuut. Voeg de geperste knoflook en de geraspte wortelen toe en roer goed voor ongeveer 5 minuten. Voeg op het einde de tomatenpuree toe. Kook de orzo-pasta in de groentebouillon volgens de instructies op de verpakking, voeg een beetje zout toe en laat goed uitlekken. Meng de twee goed in de nog hete sauteerpan, serveer op borden en rasp Parmezaanse kaas op elke portie.
Snel en lekker vegetarisch recept - Romige bloemkool
Ingrediënten:
1 kg bloemkool
2 teentjes knoflook
50 ml. van melk
200 ml. creme fraiche
peterselie
3 eetlepels boter
zwarte peper
Zout
Bloemkool boordevol vitamine C - een essentiële groente voor elk vegetarisch herfst- of winterrecept
Gegratineerde bloemkool met room - een vegetarisch recept in 30 minuten
Kook de bloemkooltoppen 10 min (ze moeten licht knapperig blijven). Vet de bodem van een ovenschaal goed in en verdeel de uitgelekte bloemkool. Breng op smaak met knoflook, peterselie, peper en zout en giet de room en melk erbij. Bak en laat 15 minuten bruin.
Variaties op dit gezonde vegetarische recept - bloemkool, broccoli of artisjokkenroom
Gezond en snel vegetarisch recept - Gebakken broccoli met rode peper
500 g broccoli
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel honing
2 eetlepels sojasaus
1 rode paprika
1 eetlepel sesamzaadjes
Supergezonde broccoli - een groente die rijk is aan essentiële voedingsstoffen
Voorbereiding:
Kook de broccoli 3-4 minuten in gezouten water (licht knapperig laten). Meng de olie met de honing, de gehakte peper en de sojasaus. Leg de broccoli in een ovenschaal, voeg de rest van de ingrediënten toe en bak 10-15 minuten. Serveer gekoeld met schijfjes citroen (optioneel).
Bekijk ook onze ideeën voor herfstappeldesserts!
Ideeën voor gezonde ingrediënten voor elk vegetarisch herfstrecept
Vegetarische voedselpiramide die de dagelijkse behoeften illustreert
