Als het buiten warm is, is het tijd voor wat frisse ideeën op de borden. In de lente en zomer brengen we meer tijd door in de natuur, onderweg of willen we simpelweg geen complexe maaltijden bereiden door eindeloze uren rond de kachel te zitten. Gelukkig is er in deze tijd van het jaar een grote verscheidenheid aan groenten en fruit op de markt - de essentiële ingrediënten voor lichte en heerlijke koude salade-recepten . Een ongeëvenaarde gezonde maaltijd! Probeer onze 10 gemengde of eenvoudige saladerecepten, veganistisch of met vlees, maar nog steeds rijk aan vitamines en krijg meer energie voor veel zomerse activiteiten!
Veganistische salade recepten - selderij en komkommersalade
250 g citroenen
50 ml citroensap
1 rode ui
150 g kerstomaatjes
300 g selderij
3 groene uien
5 stengels munt
5 stengels koriander
5 stengels peterselie
1 hart romaine sla
100 g groene olijven
4 lepels
zout en peper olijfolie
Zomersalade recepten - Aziatische salade met miso-pasta
6 radijsjes
1 komkommer
1 groene salade of eetbaar zeewier
2 groene uien
3 theelepels miso-pasta
5 theelepels Panko-paneermeel (verkrijgbaar bij Aziatische winkels)
gemalen rode peper
2 theelepels sesam
4 eetlepels witte wijnazijn
2 eetlepels plantaardige olie; zout, suiker en peper
Veganistische salade met gebakken groenten en tofu
2 kleine courgettes
100 g olijven
200 g kerstomaatjes
1 rode paprika
400 g groene salade of rucola
200 g tofu
5 eetlepels olijfolie
zout en peper
1 snufje suiker
3 eetlepels balsamicoazijn
De meeste recepten voor zomersalades bevatten voornamelijk rauwe groenten, maar hier is een korte warmtebehandeling vereist. Fruit de courgette 3-4 minuten, voeg de cherrytomaatjes en paprika toe en meng goed in 2 minuten. Koel af, voeg de rucola, tofu en olijven toe, breng op smaak met de rest van de ingrediënten en verdeel over borden. Laten we het hebben over eenvoudige salade-recepten!
Salade recepten met fruit: aardbeien, mango en… spek!
250 g verse aardbeien
1 mango
1 avocado
1 kopje kerstomaatjes, gehalveerd
1/2 kopje rozijnen
¼ kopje geschaafde amandelen
¼ kopje gesneden rode ui
platte peterselie
4 plakjes spek
Makkelijke recepten voor koude salades: appels, witte kool en mayonaise
3 kopjes gehakte witte kool
2 appels - ongeschild en in stukjes gesneden
1 geraspte wortel
½ kopje gesneden rode paprika
2 groene uien
1/2 kopje mayonaise
Salade recepten met vlees: rosbiefsalade
350 g geroosterd rundvlees
Voor de marinade:
2 eetlepels sojasaus
2 eetlepels nuoc-mâm (vissaus)
1 snufje suiker
1 teentje gehakte knoflook
Heerlijke salade recepten waar je energie van krijgt
De ingrediënten voor de salade:
1 witte kool
1 komkommer
1 kopje kerstomaatjes, gehalveerd
1/2 gele paprika, fijngehakt
1 kopje julienned of "gepelde" wortelen
1/4 kopje gehakte koriander
1/4 kopje gehakte munt
1/3 kopje gehakte geroosterde pinda's
Kip salade
De ingrediënten van de salade:
2 kopjes gekookte en gehakte kipfilets
4 kopjes gehakte witte kool
1 kop edamamebonen
1 rode paprika en 1 gele paprika, in blokjes gesneden
1 kop geraspte wortelen
1/2 kop gehakte koriander
2 groene uien, gehakt
1 eetlepel sesam
Gemakkelijke en vitaminesalade-recepten voor de zomer
Voor de kruiden:
1 theelepel knoflookpuree of -pasta
4 eetlepels sojasaus
2 eetlepels rijstazijn
2 eetlepels honing
1 snufje gemberpoeder
Salade Recepten met Vis: Taco Vissalade
Voor een portie:
50-70 g scholfilet
1 kopje gehakte rode kool
¼ venkelknol, gehakt
½ avocado, in blokjes gesneden
¼ kopje mango, in blokjes gesneden
½ limoensap
extra vierge olijfolie
fijngehakte koriander
peper en zout naar wens smaak
Zomervoorgerecht: gebakken scholfilet met kappertjes en citroenen
Aziatische salade recepten: pastasalade met sojasaus en sesam
450 g spaghetti bereid volgens de aanwijzingen op de verpakking, uitgelekt en gekoeld
400 platte sperziebonen gekookt met een beetje zout en gekoeld
2 fijngehakte rode paprika's
2 groene uien
3 eetlepels gehakte verse peterselie
Voor de saus:
4 eetlepels rijstazijn
4 eetlepels sojasaus
3 eetlepels zwarte sesamolie
3 eetlepels sesam
2 teentjes fijngehakte knoflook
1 theelepel geraspte gember
1 eetlepel pindakaas of 1 eetlepel honing
Koud voorgerecht van krieltjes (grenailles)
1200 g kleine aardappelen (voor betere esthetische resultaten kunt u granulaat in verschillende kleuren gebruiken, maar u moet oppassen dat de gebruikte soorten ongeveer dezelfde kooktijd hebben). Kook ze in gezouten water en laat afkoelen. Meng met de rest van de ingrediënten:
1 rode paprika, in blokjes gesneden
400 g rucola
1 ½ kopje Kalamata-olijven
½ kopje gepelde zonnebloempitten
4 eetlepels olijfolie
4 eetlepels appelazijn
selderij, zout en peper naar smaak
