Op hete zomerdagen en -nachten droomt iedereen van de frisheid die een watermeloenrecept of -drankje kan geven. Watermeloen verwerkt tot een smoothie of zomersalade is heel erg lekker. In combinatie met tomaten, avocado, romige feta, zal het je idee van een zomersalade compleet veranderen. We hebben 10 snelle en gemakkelijke recepten voor watermeloensalades geselecteerd die subliem smaken!
Watermeloen en avocado salade
Ingrediënten voor 2 personen:
3-4 kopjes spinazie
250 g watermeloen, in blokjes gesneden
1 halve komkommer, geschild en in kleine blokjes gesneden
1 halve avocado, gesneden
1 rode ui, fijngehakt
2 eetlepels limoenvinaigrette
150 g feta kaas
Bereiding:
Limoendressing - voeg in een kleine kom 4 el limoensap, 2 el olijfolie, 1 theelepel agavesap, ½ theelepel zout en we mixen het allemaal. Deze ingrediënten zijn voldoende voor ¼ kopje dressing. Meng in een grote kom de spinazie, watermeloen, komkommer, avocado, ui en 2 eetlepels van de dressing. We leggen de salade op borden en voegen de feta toe. Bestrooi met zout, zwarte peper en voeg verse basilicumblaadjes toe.
Salade met watermeloen en mozzarella
350 g watermeloenballetjes
2 kopjes baby mozzarella balletjes
1 kopje gehakte verse basilicum
1 bosje gehakte lente-uitjes
1/3 kopje extra vierge olijfolie
Zout en peper naar smaak
Balsamicoazijn naar individuele smaak
Meng de watermeloen, mozzarella, basilicumblaadjes, lente-uitjes en olijfolie. We besprenkelen met zout en zwarte peper. We serveren op een bedje van groene salade en croutons. We besprenkelen met een paar druppels balsamicoazijn.
Griekse couscous, watermeloen en fetasalade
Ingrediënten voor 2 personen
250 g couscous
2 glazen water
1 middelgrote komkommer, in blokjes
300 g watermeloen, in blokjes
25 g Kalamata-olijven, ontpit en gehalveerd
150 g fetakaas
1 middelgrote sjalot, geschild en fijngehakt
1 ½ eetlepel rode wijnazijn
4 eetlepels olijfolie
Zout
6-8 fijngehakte muntblaadjes
Doe de couscous in een middelgrote pan gevuld met water en breng op middelhoog vuur aan de kook. Haal de pan van het vuur en doe er direct de deksel op. Laat 5-10 minuten staan tot de couscous al het water opneemt.
Meng de komkommer, watermeloen, feta en olijven in een grote kom. Meng couscous met een vork en voeg deze toe aan het mengsel van watermeloen, komkommer, etc.
Meng voor de vinaigrette de sjalot, rode wijnazijn en olijfolie. Bestrooi met zout en voeg toe aan de salade. Bestrooi op het einde met munt.
Watermeloensalade, geitenkaas en gekonfijte noten
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 5 minuten
Ingrediënten voor 2 personen:
4 kommen slamix
200 g watermeloenvlees
150 g geitenkaas
1 kom noten
1 theelepel olijfolie
1 theelepel honing
1 theelepel gerookte paprikapoeder
1 theelepel chilipoeder
¼ theelepel cayennepeper
en zout
We beginnen met het bereiden van de gekonfijte noten. Voeg olie toe in een kleine steelpan en verwarm ongeveer 30 seconden voordat u de honing toevoegt. Voeg de noten, kruiden toe en bak tot ze goudbruin zijn - ongeveer 2-3 minuten. Haal de noten van het vuur en laat ze afkoelen. Meng in een grote kom de slamix en de watermeloen. We verdelen het mengsel in borden en bovenop leggen we verkruimelde geitenkaas en gekonfijte noten. Het wordt geserveerd met balsamicoazijn en een scheutje olijfolie.
Watermeloensalade, rucola, gegrilde garnalen, bosbessen, feta en reductie van balsamicoazijn
4 delen
Kooktijd: 20 minutiae
Ingrediënten:
600 g gepelde en ontdane garnalen
Halve kleine watermeloen, in plakjes
1 handvol bosbessen
120 g fetakaas
240 g rucola
1 kopje balsamicoazijn
2 eetlepels olijfolie
½ theelepel zout
½ theelepel knoflookpoeder
¼ theelepel zwarte peper
Laat de garnalen een uur in een kom met water staan
Bereiding:
Voeg in een kleine steelpan een beetje balsamicoazijn toe en breng het aan de kook. Verlaag vervolgens de temperatuur en laat 5 minuten op laag vuur sudderen tot u de consistentie van siroop krijgt. Haal het van het vuur en leg het opzij. Kruid de garnalen met olijfolie, zout en zwarte peper. Leg de plakjes garnalen en watermeloen op spiesjes en gril ze 2 minuten per kant. Om de salade samen te stellen, verdeel rucolablaadjes over een bord, voeg een paar plakjes watermeloen en een paar gegrilde garnalen toe en strooi een handvol bosbessen en feta. Het wordt verfijnd met een paar druppels balsamico-reductie.
Watermeloen, tomaat en aardbeiensalade
Ingrediënten:
2 eetlepels balsamicoazijn
1 eetlepel vers citroensap
½ kopje olijfolie
2
tomaten cherrytomaatjes
1 eetlepel dragonblaadjes
4 aardbeien, in kleine stukjes gesneden
Zout en peper
1 -2 theelepel (s) suiker
200 g watermeloen in blokjes gesneden
Meng in een kleine kom azijn, citroensap en olijfolie. We snijden de tomaten in plakjes, we snijden de kerstomaatjes doormidden. Ze worden met het vruchtvlees naar boven op een bord verdeeld. Breng op smaak met zout, zwarte peper, suiker en bestrooi met vinaigrette. Verdeel de dragonblaadjes en de plakjes aardbei over het bord. Voeg de tomaten, de watermeloenblokjes en de rest van de vinaigrette toe. Wij serveren direct!
Watermeloen en cherrytomaatensalade
De beste combinatie: hete kerstomaatjes en gekoelde watermeloen
Gegrilde watermeloensalade en halloumi-kaas
Ingrediënten:
1 grote plak watermeloen
Zout
Olijfolie
Spruitjes
Pistachenoten
Granaatappelvinaigrette
Het watermeloenplakje wordt gezouten en laat het 10-15 minuten staan. Spoel het watermeloenplakje af en droog het af met keukenpapier. De watermeloenplak wordt ingewreven met olie en gegrild op een voorverwarmde grill, totdat de grillsporen verschijnen. We leggen het plakje gegrilde watermeloen op een vel absorberend papier en laten het afkoelen. Vervolgens grillen we de Halloumi-kaas. In een servet verdelen we de watermeloen, kaas en spruitjes. Breng op smaak met gemalen pistachenoten en een paar druppels granaatappelvinaigrette. Wij serveren direct.
Bereidingstijd: 20 minuten
Ingrediënten:
6 kommen slamix
3 kommen watermeloen in blokjes gesneden
1/3 kom verkruimelde fetakaas
1/3 kom Kalamata-olijven, ontpit en gehakte
basilicum als garnering
Balsamico-glazuur
Voor de dressing:
½ kopje olijfolie extra vierge olijfolie
3 eetlepels balsamicoazijn
1 eetlepel Dijonmosterd
½ theelepel zout
¼ theelepel zwarte peper
Bereiding:
Meng in een kleine kom olijfolie, azijn, mosterd, zout, peper en laat apart. Verdeel de slamix in een kom en breng op smaak met de gewenste hoeveelheid vinaigrette. Dan voegen we de watermeloen, feta en Kalamata-olijven toe. Garneer met gehakte basilicumblaadjes en balsamico-vinaigrette.
Kipsalade, gyros, pitabroodjes, watermeloen en fetakaas
Het koken van deze salade is niet snel, maar kan in de zomer het hoofdgerecht vervangen. Het is een voedzame en verfrissende salade. Totale tijd: 45 minuten. Het recept vind je hier.
Opslaan