Wanneer we het woord hamburger horen, wordt het meestal geassocieerd met fastfood en bijgevolg met middelmatige gerechten met twijfelachtige kwaliteiten. U kunt echter elk fastfoodgerecht meenemen en het thuis opnieuw uitvinden, door alleen kwaliteitsproducten te gebruiken bij het grillen met vrienden en familie. In dit artikel bieden we je een goed huisgemaakt hamburgerrecept aan waar je niet aan kunt weerstaan. Laten we eens kijken hoe je broodjes, rundergehakt kunt maken en welke toppings je moet kiezen!
Zelfgemaakt hamburgerrecept stap voor stap - tips en trucs
Broodjes onder en bovenop het vlees en topping zijn essentieel voor een goede burger. Voor een succesvol huisgemaakt hamburgerrecept is het van cruciaal belang dat u deze zelf klaarmaakt. Aangezien het deeg voor de "broodjes" moet rijzen voor het bakken, wat tijd kost, begint het met de bereiding.
Zelfgemaakt hamburgerbroodrecept - ingrediënten voor 8 porties
1 pakje droge gist
450 gr bloem voor alle doeleinden
1 kopje heet water (ongeveer 40 ° C)
2 eieren
3 eetlepels gesmolten boter
1 theelepel olijfolie
1 1/4 theelepels zout
3 eetlepels suiker
1 eetlepel melk
1 eetlepel sesamzaadjes
Huisgemaakt hamburgerrecept - bereiding van het deeg voor de broden
Doe het bakpoeder, 1/2 kopje bloem en heet water in een kom en meng goed tot een glad mengsel. Laat 10 tot 15 minuten staan of tot het mengsel schuimig wordt.
Hoe het deeg voor broodjes te bereiden en te bakken
Klop 1 ei, gesmolten boter, suiker en zout los en voeg het gistmengsel toe. Voeg de rest van de bloem toe (ongeveer 3 kopjes). Als je een keukenmixer hebt, kneed het deeg dan 5 tot 6 minuten op lage snelheid. Anders met de hand kneden tot het zacht en licht plakkerig is.
Huisgemaakt hamburgerrecept - bereiding van sesambroodjes
Verzamel het deeg tot een bal, doe het in een kom en smeer alle kanten in met olijfolie. Dek de kom af met folie en laat op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is (ongeveer 2 uur).
Sesambroodjes voor heerlijke hamburgers
Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad, rol het uit en bestrooi het eventueel met bloem. Snijd in 8 gelijke stukken en geef ze een ietwat afgeplatte ronde vorm van ongeveer 1,3 cm dik. Leg de bolletjes op een met bakpapier beklede bakplaat en laat 1,5 cm tussen de broodjes over.
Huisgemaakt hamburgerrecept - brood, biefstuk en toppings in etappes
Dek af met plasticfolie en laat ongeveer 1 uur staan. Verwarm de oven voor op 190 graden C. Klop 1 ei met de melk in een kommetje en bestrijk de broodjes heel voorzichtig. Bestrooi met sesamzaadjes. Bak gedurende 15 tot 17 minuten of tot de bovenkant lichtbruin is. Als ze tijdens het koken aan elkaar blijven plakken, laat ze dan volledig afkoelen en scheid ze met een mes. Snijd ze vervolgens horizontaal door de helft.
Hoe vlees kiezen voor rundergehakt
Het hart van elk zelfgemaakt hamburgerrecept is ongetwijfeld de gehaktbiefstuk, in het Engels 'patty'. Meestal is het fijngehakt rundvlees dat wordt gegrild of gebakken in de oven. Vlees met ongeveer 20% vet is een zeer goede keuze. Vertrouw bij voorkeur je slager en vraag hem wat vers vlees voor een zelfgemaakt hamburgerrecept.
Huisgemaakt hamburgerrecept - hoe je de "patty" kunt kruiden
Er is geen one-size-fits-all manier om gehakt op smaak te brengen. Sommigen geven de voorkeur aan gewaagde combinaties, vol gevarieerde smaken, anderen kiezen voor eenvoud om de goede smaak van het vlees niet te bederven. Hoe dan ook, een zout- en peperkruid is een goede basis voor ons zelfgemaakte hamburgerrecept.
Hoe gehaktsteaks te koken
Zodra de gemalen steaks gekruid en gevormd zijn, kook ze dan op middelhoog vuur gedurende ongeveer 3-4 minuten per kant. De kooktijd is afhankelijk van de dikte van elk pasteitje en uw persoonlijke voorkeuren.
De cheeseburger - rundergehakt met gesmolten Cheddar-kaas erop
Als je de steaks in rundergehakt verandert, leg dan een stuk cheddarkaas op elk stuk totdat het licht smelt. Dit resulteert in nog sappiger en lekkerdere cheeseburgers!
Huisgemaakt hamburgerrecept en ideeën over toppings en saus
De overige ingrediënten in een zelfgemaakt hamburgerrecept zijn een kwestie van persoonlijke smaak. Er is echter één toevoeging die we ten koste van alles moeten aanbevelen, met name de gekarameliseerde uien. Lekkere begeleiding waarvan de eenvoudige bereiding slechts 10 minuten kost, die moet je proberen!
Ingrediënten voor 8 hamburgers
3-4 rode uien in
plakjes van 5 mm dik 80 ml balsamicoazijn
2 eetlepels bruine suiker
zout
peper
olie of boter om in te bakken
Huisgemaakt burgerrecept met gekarameliseerde ui
Combineer azijn en suiker. Verhit het vet in de pan en bak de uien op middelhoog vuur. Voeg het azijn- en suikermengsel toe, zet het vuur lager en laat 20-30 minuten al roerend karamelliseren.
Welke saus moet ik kiezen voor mijn huisgemaakte hamburger of cheeseburger?
Om ons zelfgemaakte hamburgerrecept te perfectioneren, moeten we de juiste saus toevoegen. De onderstaande is uitzonderlijk lekker, snel en gemakkelijk. Doe alle ingrediënten bij elkaar in een pan en laat op middelhoog vuur een paar minuten sudderen, of tot de consistentie glad en romig is.
Huisgemaakt hamburgerrecept met heerlijke en makkelijk te bereiden saus
1 theelepel Worcestershire-saus
250 ml ketchup
4 eetlepels mosterd
50 g suiker
60 ml appelciderazijn (of balsamico-azijn)
1-2 druppels Tabasco
Voor een veganistische "burger" vervangt u de biefstuk door de seitan
Volg de link om te leren hoe u seitan bereidt en gebruikt bij het vegetarisch koken.