Iedereen kent Jamie Oliver! De bekende kok biedt ons niet alleen veel ideeën voor een complete maaltijd in 15 of 30 minuten, maar ook tips voor het bereiden van een gezonde, betaalbare en lekkere maaltijd. En nu het het buitengrilseizoen begint, hebben we enkele van de beste ideeën verzameld over het originele en gemakkelijk te bekijken barbecuerecept van Jamie Oliver. Of het nu gaat om vlees, vis of zelfs een vegetarisch barbecuerecept - de volgende ideeën zijn ideaal om lekker te grillen met vrienden of familie.
Origineel barbecuerecept van Jamie Oliver - gegrild gehaktbrood
Bereidingstijd: 1 uur 50 minuten
Ingrediënten voor 6-8 personen:
1 middelgrote wortel, geschild 400 g
rundergehakt
400 g gemalen varkensvlees
1/2 kop knoflook, gepelde en geplette kruidnagels
2 laurierblaadjes
2 theelepels worcestersaus
100 g paneermeel
1 grote ui, in plakjes
1 fijngehakte groene peper
1 theelepel zeezout
1 theelepel versgemalen zwarte peper
2 grote eieren
150 g cheddarkaas, optioneel
Enkele ingrediënten voor deze Amerikaanse grill
Voor de barbecuesaus:
100 ml BBQ-saus
50 ml tomatenketchup een
paar druppels Tabasco-saus een
paar druppels chilisaus
Verwarm de barbecue voor op een temperatuur van ongeveer 160 ° C. Combineer alle ingrediënten voor de barbecuesaus en zet apart. Combineer de fijngesneden groenten in een grote kom met het gehakt en voeg de knoflook, laurierblaadjes, worcestersaus, paneermeel, zout en peper toe. Klop de eieren los, voeg toe aan het mengsel en kneed met de hand. Voeg 50 gram geraspte kaas (optioneel) toe aan het mengsel.
Hoe maak je het "gehaktbrood"
Verdeel het mengsel op een schoon werkoppervlak en vorm het gehaktbrood. Bedek met 2/3 van de saus, zoals te zien is in de video hierboven, en plaats op een vel aluminiumfolie of in een braadpan. Plaats in het midden van de grill en kook met gesloten deksel gedurende 1 uur tot 1 uur en 15 minuten. Bestrooi met de rest van de geraspte kaas en kook 2-3 minuten tot de kaas smelt. Laat ongeveer 10 minuten staan, snij in plakjes en serveer met de rest van de saus.
Visbarbecuerecept - gegrilde zalm met garnering
Bereidingstijd: 15-20 minuten
Ingrediënten voor 6 personen:
1,5 kg hele zalm of zalmrug (met schil)
1 citroen (schil en sap)
1 bosje venkel of basilicumblaadjes (fijngehakt)
olijfolie
zeezout
versgemalen zwarte peper
Voor garnering:
1 grote komkommer
300-400 gram Bulgaarse yoghurt
1 verse rode chilipeper (geschild en fijngehakt)
1 klein bosje verse munt of oregano (fijngehakt)
extra vierge olijfolie
Om dit barbecuerecept tot een succes te maken, gaat het erom op middelhoog vuur te koken, want als het vuur te hoog is, wordt de huid knapperig voordat het vlees gaar is. Een andere belangrijke stap is om de barbecue met een beetje olijfolie te bestrijken voordat je de vis erin legt.
Als je hele zalm hebt, moet je kleine, ondiepe insnijdingen in de schil maken en vervolgens overvloedig kruiden met de citroenschil en de gehakte venkel- of basilicumblaadjes. Voeg een paar druppels olijfolie toe en breng op smaak met peper en zout.
Gegrilde zalmsteaks, geserveerd met limoenpartjes - een supergemakkelijk barbecuerecept
Leg de zalm ongeveer 4 minuten op de voorverwarmde grill, met de velzijde naar beneden, of tot het vel goudbruin wordt. Draai voorzichtig met een spatel en bak nog 2-3 minuten aan de andere kant.
Snijd de komkommer in de lengte, schil en hak in kleine blokjes. Breng op smaak met munt en fijngehakte chili en meng met yoghurt in een kom. Voeg een paar druppels olijfolie toe en breng op smaak met peper en zout. Serveer de gegrilde zalm lichtjes afgekoeld met de yoghurt en komkommer garnituur.
Origineel BBQ-recept door Jamie Oliver - Gegrilde forel in een blad van een krant!
Bereidingstijd: 40 minuten
Ingrediënten voor 4 personen:
2 hele forellen, schoongemaakt
1 bosje verse koriander
2 stengels citroengras
4 teentjes knoflook
5 cm gember
1 verse rode peper (optioneel)
6 blaadjes bevroren of gedroogde kaffir-citroen
3-4 limoenen
olijfolie
Snijd de steeltjes van de bos koriander en pers de bladeren in een vijzel. Voeg de kaffirblaadjes, knoflook, gember, fijngehakte rode peper en limoenschil toe. Meng krachtig om alle smaken naar voren te brengen. Neem voor elke forel een groot vel krantenpapier en bekleed dit met bakpapier. Snij 3 schijfjes limoen, lijn in het midden van elk blad, leg de vis erop en vul de holte met het kruidenmengsel. Breng op smaak met zeezout en een scheutje olijfolie. Bedekt met 2-3 plakjes limoen.
Gegrilde vis is heerlijk, gezond en snel te bereiden
Wikkel in krantenpapier, bind stevig vast en laat elk pakket 4-5 minuten in een emmer koud water weken. Gril elke verpakking 25-30 minuten of tot het vruchtvlees stevig is. De krant zal zwart zijn, maar maak je geen zorgen - de vis wordt tot in de perfectie bereid. Verwijder de forel, garneer met een paar korianderblaadjes en serveer met limoenpartjes.
Barbecuerecept van Jamie Oliver - Jamaicaanse gemarineerde kip
Jamaican Jerk Chiken Chicken is een klassiek recept in de Caribische keuken. Het geheim van zijn onweerstaanbare smaak zit hem in de speciale marinade. Bekijk de onderstaande video om de ingrediënten te zien en meer te leren!
Caribbean Inspiration - Gegrilde Kip met Ananas Jerk Chiken
Recept voor barbecueribben van Jamie Oliver - smakelijke karbonades en koolsalade
Information nutritionnelle par portion: 676 calories, 41,2 grammes de graisses, 61,5 grammes de protéines, 138 grammes de glucides, 12,6 grammes de sucre.
Pour 8-10 personnes:
5 kg de côtes de porc
3-4 brins de romarin frais
le jus d’une orange
2 cuillères à soupe de graines de fenouil
3 clous de girofle
5 gousses d’ail
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
sel de mer
2 cuillères à soupe de paprika doux fumé
quelques brins de thym frais
Pour la sauce barbecue:
120ml de ketchup de tomate
quelques gouttes de Tabasco
3-4 cuillères à soupe de miel liquide
3 cuillères à soupe de purée de pomme
quelques gouttes de sauce Worcestershire
vinaigre balsamique
1 gousse d’ail finement râpée
Recette barbecue américain- les «porc chops» à la sauce barbecue
Préchauffer le barbecue à 150-160 degrés. Placer les graines de fenouil, les clous de girofle, le cumin, le poivre noir et une bonne pincée de sel de mer dans le mortier et écraser avec le pilon pour obtenir une poudre grossière. Ajouter les brins de romarin, les branches de thym et les gousses d’ail et bien écraser.
Placer les côtes dans un grand plat à rôtir, couvrir et frotter avec le mélange épicé pour s’assurer que toute la viande soit bien assaisonnée. Placer le plat avec les côtes sur la grille préchauffée et asperger avec le jus d’orange. Couvrir le plat à rôtir avec une double couche de papier d’aluminium et faire cuire pour 3 heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Recette barbecue coréen- côtelettes de porc glacées et artichauts grillés
Pour préparer la sauce barbecue, mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger pour obtenir une sauce uniforme. Avant de servir, placer les côtes directement sur la grille à une température basse pour 2-3 minutes pour leur donner un goût fumé. Glacer avec la sauce et servir.
Une idée de garniture pour cette recette barbecue est préparer une salade rapide de légumes de saison. On peut par exemple mélanger du chou rouge et blanc, des betteraves, des oignons, des radis et des pommes et les compléter par une vinaigrette au yogourt, moutarde de Dijon, sel de mer, poivre noir, une pincée de coriandre haché et jus de citron.
Recette barbecue végérienne par Jamie Oliver - Légumes grillés avec feta et taboulé
Information nutritionnelle par portion: 215 calories, 10,5 grammes de sucre, 9,8 grammes de matières grasses, 8,9 grammes de protéines, 20,6 grammes de glucides
On arrive à la recette barbecue végétarienne. C’est une recette sans viande qui contient cependant des produits laitiers (le fromage feta) et d’autres produits d’origine animale (le miel). Pourtant, vous pouvez les omettre si vous êtes végétalien.
Ingrédients pour 8 personnes:
150g de fromage feta
½ bouquet d’origan frais
½ bouquet de persil frais
huile d’olive
sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
2 oignons rouges
1 grosse aubergine
3 courgettes
quelques tomates
1 gousse d’ail
50g de pistaches
2 cuillères à soupe de miel liquide
Pour le taboulé:
250g de boulgour (veuillez le remplacer de quinoa pour une recette sans gluten)
1 bouquet de menthe fraîche
1 bouquet de persil
1 concombre
1 citron
huile d’olive
Pour une recette barbecue végétalienne, veuillez omettre le feta ou le remplacer de tofu
Mariner la feta avec la moitié des feuilles d’origan hachées, quelques filets d’huile d’olive et une pincée de poivre noir. Préparer le boulgour selon les instructions du paquet, puis rincer, égoutter et laisser refroidir. Hacher finement les feuilles de menthe et de persil, ajouter au concombre, coupé en petits dès et au boulgour refroidi. Asperger avec le jus d’un citron, ajouter une pincée de sel et de poivre et un filet d’huile d’olive si besoin.
Assaisonner les légumes coupés avec l’ail écrasé et la moitié des herbes fraîches, griller pour quelques minutes de chaque côté et transférer dans un plateau. Asperger d’un peu d’huile d’olive et saupoudrer avec le reste des herbes fraîches.
Griller la feta marinée pendant environ trois minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, puis soigneusement tourner et laisser cuire pendant encore une ou deux minutes.
Caraméliser les pistaches dans le miel, en remuant constamment, à chaleur moyenne dans une petite poêle à frire, jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement dorés. Laisser refroidir sur du papier sulfurisé légèrement huilé. Hacher grossièrement et laisser de côté.
Faire un canapé du taboulé et disposer les légumes grillés au-dessus. Placer la feta au milieu et saupoudrer avec le croquant de pistaches. Cette recette barbecue de légumes se marie avec du pain pita.
Recette barbecue par Jamie Oliver - brochettes de légumes avec du fromage halloumi
Temps de préparation: 30 minutes
Ingrédients pour 6 personnes :
120g de fromage halloumi (pour une recette végan, remplacez le halloumi de tofu)
1 poivron jaune
1 courgette
140g de tomates cerises
½ bouquet de menthe fraîche
½ piment rouge frais (optionnel)
1 citron
huile d’olive
poivre noir fraîchement moulu
noix de muscade
Recette barbecue originale et facile- une grillade de légumes saine en 30 minutes!
Faire tremper 6 piques à brochettes en bois dans un bol d’eau froide. Couper le fromage halloumi et le poivron jaune en morceaux d’environ 2 cm et les courgettes en rondelles ou demi lunes d’environ ½ cm d’épaisseur.
Finement hacher les feuilles des herbes fraîches et le piment, ajouter le zeste de citron, la noix de muscade râpée et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajouter une pincée de poivre et utiliser le mélange pour assaisonner les légumes. Alterner les légumes et le halloumi sur les piques pour obtenir des brochettes multicolores et savoureuses.
Si vous avez un barbecue avec plancha intégrée, vous pouvez l’utiliser pour faire cuir les brochettes, sinon- veuillez utiliser une plaque à four légèrement huilé et le placer sur le gril pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit doré et les légumes soient tendres. Vous pouvez également les faire cuir directement sur la grille à une température plus basse.
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