We hebben je al veel recepten voor veganistische gerechten gepresenteerd, waaronder salades, desserts en zelfs pizza! Vandaag zullen we ons artikel opdragen aan al diegenen die om de een of andere reden geen gluten consumeren en zich houden aan veganisme. Het veganistische glutenvrije recept staat in de schijnwerpers in de volgende paragrafen!
Glutenvrij veganistisch recept, ideeën voor vervangende ingrediënten en tips
We bieden je een veganistisch glutenvrij recept voor elk van de 3 hoofdgerechten, salade (of voorgerecht) en dessert, evenals ideeën, tips en inspirerende foto's van andere gastronomische gerechten om thuis te proberen . Eet smakelijk met onze gezonde, hartige en smakelijke volledige menukaart!
Glutenvrij veganistisch recept - een eenvoudig, smakelijk en stevig menu
In tegenstelling tot de andere menu's, beginnen we met het vegan glutenvrije recept voor het hoofdgerecht, aangezien de volgende salade ook kan worden geserveerd als garnering bij de Gobi Musallam, het hoofdgerecht.
Veganistisch en glutenvrij hoofdgerechtrecept - geroosterde bloemkool met Gobi Musallam Curry
Het is een veganistisch glutenvrij recept, dat ook bijna allergeenvrij is (de enige uitzondering zijn cashewnoten, maar ze kunnen worden weggelaten of vervangen door gepelde zonnebloempitten, zeer zelden allergeen). Omdat het veganistisch is, is het recept zuivel- en eivrij, maar ook maïs-, soja-, gluten-, tarwe- en gistvrij. Voldoende om 3-4 personen te bedienen.
Ingrediënten:
1 bloemkoolbloem, ontdaan van harde bladeren en stengels en gewassen
Water om te blancheren
2 theelepels zout
1/2 theelepel kurkuma
1/2 theelepel chilipoeder (optioneel)
Korianderzaad, kardemom, kaneel, laurierblaadjes, steranijs, kruidnagel en diverse paprika's
Voor de currysaus:
2 theelepels olijfolie
1/2 middelgrote rode ui, fijngehakt 2,5
cm fijngehakte gember
5-6 teentjes knoflook, fijngehakt
1 geplette droge rode chili of chilivlokken naar smaak
3 middelgrote tomaten, fijngemaakt
1 theelepel garam masala koffie
1/2 theelepel gemalen komijn
1/2 theelepel gemalen koriander
1/2 theelepel kurkuma
1 eetlepel gedroogde fenegriekblaadjes
Enkele ingrediënten van Garam masala
3/4 kopje kokosmelk (uit blik)
1/4 kopje droge cashewnoten of 1/3 kopje geweekte cashewnoten
3/4 theelepel zout
1/4 theelepel bruine suiker of 1/2 theelepel ahornsiroop
Blancheer de bloemkool met de kurkuma en chili
Breng een grote pan water aan de kook (gebruik voldoende water om de hele bloemkool te bedekken). Voeg zout, kurkuma en chili toe en blancheer de bloemkool 4 minuten.
Bereiding van de saus
Verhit in een pan de olie op middelhoog vuur, voeg de gehakte uien toe en bak ze in 6-7 minuten goudbruin. Voeg de gember, knoflook en chili toe en bak 2 minuten. Voeg de droge kruiden toe (behalve zout en suiker) en meng goed. Voeg de geplette tomaten, zout, suiker, fenegriekblaadjes toe. Mix en kook, afgedekt voor ongeveer 8-10 minuten of tot het mengsel gaar is en zet het vuur uit.
Veganistisch glutenvrij stap-voor-stap recept - Bloemkool met curry
Verwarm de oven voor op 200 ° C. Maak met een blender een gladde en dikke puree van kokosmelk en cashewnoten. Voeg toe aan licht afgekoelde curry. Smeer de ovenschaal in met olie en doe de geblancheerde bloemkool erin, en giet de puree er langzaam overheen om de hele kop te bedekken. Bewaar ongeveer 1/3 - ¼ van de saus om later als bijgerecht te dienen.
Veganistisch recept voor het hoofdgerecht, makkelijk en snel te bereiden
Bak ongeveer 40-45 minuten of tot het oppervlak van de bloemkool droog is en de saus een beetje dikker wordt. Verhit de rest van de saus en serveer apart. Serveer warm met een groene salade of quinoa-garnering. Mmm- een prachtig veganistisch glutenvrij recept!
Glutenvrij veganistisch recept - gevitamineerde tabouleh met gemarineerde tofu
Na de heerlijke quinoa genoemd te hebben, is het veganistische glutenvrije recept dat je moet volgen een bulgurvrije tabouleh die aan de andere kant quinoa bevat en boordevol vitamine C en vitamine A, eiwitten, ijzer en vezels, onder andere. Het kan worden geserveerd als garnering in zijn simplistische versie (zonder tofu), als voorgerecht, of zelfs als hoofdgerecht in de meer genereuze versie (met tofu). Laten we zien!
Snel en gemakkelijk veganistisch recept - tabouleh in minder dan 30 minuten
Behalve dat het super lekker, gezond en gemakkelijk is, is dit een vrij snel veganistisch glutenvrij recept, aangezien het 15 minuten duurt om de quinoa te maken en 10 minuten voor de rest. De volgende ingrediënten zijn voor 2 porties.
Voor de quinoa-tabouleh:
100 gram verse peterselie
3 eetlepels quinoa
¾ kopje gehakte tomaten
½ kopje fijngehakte of geraspte wortelen
⅓ kopje in blokjes gesneden komkommer
3 eetlepels gojibessen (optioneel)
1 rode ui
2 eetlepels sap verse citroen
1 eetlepel extra vierge olijfolie (sesamolie of druivenpitolie)
1 eetlepel geraspte verse gember
½ kopje muntblaadjes + iets meer om te garneren
½ theelepel zout
plakjes verse rode paprika naar smaak
Veel zaden bevatten geen gluten en kunnen in deze recepten gebruikt worden
Voor de gemarineerde tofu
40-50 gram tofu
1 tl vers citroensap
1 tl tamari (sojasaus of balsamico azijn + een snufje zout)
½ tl olijfolie (of sesamolie)
½ rijststroop (of agave) (als het recept niet vegan was, gebruikten we honing)
½
theelepel sesamzaad (optioneel) geraspte gember - ¼ theelepel of naar smaak
Glutenvrij veganistisch recept om als voorgerecht, salade of garnering te dienen
Spoel de quinoa af met koud water in een vergiet. Doe in een pan met twee keer zoveel water en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat afgedekt 10 tot 15 minuten sudderen of tot het water is opgenomen. Zet het vuur uit en laat afgedekt nog 10 minuten zwellen. Elke korrel moet in grootte verdubbelen, bijna transparant worden en een kleine witte kiem afgeven. Zet apart en laat afkoelen terwijl je de groenten klaarmaakt.
Gebruik altijd verse groenten, zo min mogelijk bewerkt
Was, maak en hak alle groenten fijn. Hak de peterselie en muntblaadjes grof. Meng de peterselie, munt, tomaten, komkommer, ui, gojibessen, wortelen en geraspte gember in een kom, voeg de tot kamertemperatuur afgekoelde quinoa toe, een scheutje olijfolie en de citroensap, breng op smaak met zout. Zet in de koelkast terwijl je de tofu klaarmaakt.
Glutenvrij veganistisch recept - bereiding van gemarineerde tofu
Snijd de uitgelekte tofu in kleine blokjes en doe ze in een kom met het citroensap. Laat marineren tijdens het bereiden van de saus. Klop de tamari, rijststroop (of agave), geraspte gember en sesamzaadjes bij elkaar en zet apart.
Fruit de in blokjes gesneden tofu in de tamari-saus
Vet een pan in en bak de tofublokjes op middelhoog vuur 2-3 minuten per kant. Haal van het vuur, voeg de saus toe en roer om de blokjes goed te bedekken. Laten afkoelen. Leg de gemarineerde tofu blokjes op de quinoa tabouleh en garneer met verse munt en gehakte paprika. Koel Serveren.
Glutenvrij veganistisch recept - dessertideeën
Over een veganistisch glutenvrij recept gesproken, er zijn altijd meer oplossingen om de klassieke ingrediënten van hun plantaardige alternatieven te vervangen. Maar bij desserts is het een heel moeilijke taak, omdat meestal boter, eieren, zure room, melk en vooral bloem essentieel zijn. Dit is precies waarom veganistische glutenvrije dessertrecepten tot de meest gewilde recepten behoren - het is moeilijk om een klassiek dessert aan te passen aan je nieuwe levensstijl door te improviseren!
Chocoladetaart om voor te sterven zonder gluten of dierlijke producten
Geen paniek, we hebben het beste voor het laatst bewaard! En dit is niet zomaar een veganistisch toetje, het is een… chocoladetaart! Ja, ja, natuurlijk - een cake zonder gluten, zonder ingrediënten van dierlijke oorsprong, nu is alles mogelijk!
Ingrediënten voor het deeg:
1 1/2 kopjes (360 ml) ongezoete amandelmelk
2 theelepels witte cider of appelazijn
1 1/4 kopjes (300 g) ongezoete appelpuree
1 kop (120 ml) espresso (of amandelmelk als vervanging)
2/3 kop (160 ml) gesmolten kokos- of druivenpitolie of raapzaadolie 2 tl
puur vanille-extract
2 kopjes + 2 el (320 g) voorgemengd glutenvrij meel of een mengsel van 30% rijstmeel + 40% boekweitmeel + 30% maizena dat thuis gemaakt kan worden
1 1/3 kopjes (265 g) biologische rietsuiker
1 95 g ongezoet cacaopoeder
2 tl zuiveringszout
1 tl bakpoeder
¼ tl zout
De nodige ingrediënten
Ingrediënten voor het glazuur:
1 kop (225 g) veganistische boter (op basis van oliezaad), verzacht
2 1 / 2-3 kopjes (280-335 g) poedersuiker
2/3 kop (65 g) bitter cacaopoeder
1 / 4 kopjes (30 g) niet-zuivelchocolade, gesmolten en licht afgekoeld
2 theelepels puur vanille-extract
~ ¼ kopje ongezoete amandelmelk
Voorbereidingsstappen
Verwarm de oven voor op 180 ° C en olie 2 ronde cakevormen of een grote rechthoekige pan licht in met olie. Bestrooi met cacaopoeder, schud om overtollig poeder te verwijderen en zet apart. Combineer de amandelmelk en azijn in een grote kom en laat een paar minuten intrekken. Voeg olie, koffie, vanille-extract en appelmoes toe en klop tot luchtig.
Veganistisch glutenvrij recept - De chocoladetaart van dromen
Meng in een andere bak de bloem, suiker, resterende cacaopoeder, bakpoeder, bakpoeder en zout en zeef ze langzaam in het mengsel van vloeibare ingrediënten terwijl je ze met de hand klopt of mengt mixer tot een gladde, romige en vloeibare. Proef en voeg eventueel suiker toe.
Voorbereiding van het deeg en koken
Verdeel het deeg gelijkmatig over de 2 cakevormen of giet het in de rechthoekige pan. Bak 25-30 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden van de cake is gestoken, er droog en vrij van rauw deeg uitkomt. Laat volledig afkoelen voor het glazuur.
Glutenvrij veganistisch recept - bereiding van de glazuur voor het dessert in fasen
Bereid het glazuur voor door alle ingrediënten, behalve de poedersuiker, licht en luchtig te kloppen. Voeg geleidelijk poedersuiker toe tot de gewenste zachtheid en consistentie. Als het glazuur te dik wordt, voeg dan de amandelmelk toe, als het te vloeibaar is, voeg dan meer cacaopoeder of poedersuiker toe.
Glans royaal en … consumeer!
Als de cake is afgekoeld, glazuur royaal. Serveer met een bolletje zuivelvrij ijs of een glas amandelmelk! Eet smakelijk !
Chocoladetaart - het is zelfs goed zonder gluten!
Veganistisch glutenvrij recept - Mexicaanse gevulde paprika's, gegarneerd met avocado en rode uien… mmm!
Als bonus bieden we enkele ideeën voor veganistische gerechten aan via een galerij met inspirerende foto's. Het merendeel van de afbeeldingen is zo illustratief omdat het niet nodig is om de voorbereiding in fasen uit te leggen.
Mexicaanse vulling van rode bonen en suikermaïs (uit blik), quinoa en salsa, pittige komijn, chili en knoflook
We vullen de paprika's, koken ze 20-30 minuten op 200 ° C en decoreren met avocado en uien!
Glutenvrij veganistisch recept - quinoa en kikkererwtenburger met rode paprika en koriander
Peulvruchten, rijk aan eiwitten, om te gebruiken in een veganistisch glutenvrij recept
Dankzij glutenvrij meel en veganistische kazen is zelfs allergeenvrije pizza mogelijk!
Glutenvrij veganistisch recept - hartige pannenkoeken in kikkererwtenmeel
Oliehoudende zaden zijn een bron van plantaardige oliën om boter te vervangen in een veganistisch glutenvrij recept
“Bananenbrood-” glutenvrij veganistisch brood met banaan en noten
Opnemen
Opnemen