✅ Een gastronomische ervaring met onze recepten voor slakken in een mum van tijd!

De consumptie van slakken bestaat al sinds de middeleeuwen, en meer bepaald tijdens de vastentijd om vlees te vervangen. Tegenwoordig eten we dit weekdier op verschillende plaatsen en bij verschillende gelegenheden: tijdens een familiediner of tijdens de vakantie. Gevulde slakken, slakken met peterselieboter in de schaal, gebakken slakken en vele andere receptideeën voor slakken wachten hieronder op u! Dus trek je kookschort aan en doe mee!

Slakrecept en hoe maak je het à la Bourguignonne?

Het slakrecept wordt beschouwd als een traditionele maaltijd uit de Franse keuken. En in die geest zal het zonde zijn om niet te beginnen met een supersnel en eenvoudig klassiek Frans voorstel! Hiervoor gebruiken we de meest voorkomende slakkensoort, namelijk de Helix Pomatia.

Ingrediënten:

48 ingeblikte slakken
48 slakkenhuizen
4 sjalotten
350 g boter
2 teentjes knoflook
peterselie
zout
peper

Doe de slakken in een vergiet, was ze goed en laat ze uitlekken. Pas op, ze moeten goed schoongemaakt worden! Leg ze vervolgens op absorberend papier zodat ze volledig drogen. Kook ondertussen in een koekenpan de gepelde en gehakte knoflook, sjalotjes en peterselie. Voeg een beetje zout en peper toe. Verwarm vervolgens de oven voor, doe boter in elk slakkenhuis en doe er een ingeblikte slak in. Voeg nog wat boter toe en bak ongeveer 5 tot 10 minuten. Uiteindelijk moet de boter erg schuimig zijn.

Tip: direct genieten met een goed glas rode wijn en een paar sneetjes brood!

Slakkenrecept met champignons in een soepterrine

Hier is nog een favoriet van de Franse keuken die de magen van alle fijnproevers zal bevredigen.

Ingrediënten voor 4 porties:

300 g champignons
50 slakken
3 tomaten
3 teentjes knoflook
5 sjalotten
1 citroen
400 ml vloeibare room
500 ml droge wijn
1 pakje bladerdeeg
1 ei
Boter
peterselie
zout
peper

Maak goed schoon en snij de groenten. Smelt een beetje boter in een pan, voeg de knoflook en sjalotjes toe. Voeg de droge wijn toe, roer goed en laat de saus inkoken. Roer de champignons erdoor. Breng op smaak met peper, zout en laat 5 minuten sudderen op laag vuur. Giet dan de vloeibare room erbij, roer, breng aan de kook en haal van het vuur. Laat het allemaal terzijde! Haal het bladerdeeg uit de verpakking en rol het uit tot cirkels. Met deze deegcirkels moet je je ovenschotels of soepterrines afdekken! Leg er vervolgens de geschilde en in blokjes gesneden tomaten in, evenals de slakken. Kruid en giet de saus erover. Klop een eidooier los en breng aan op de rand van elke terrine, zodat je het kunt bedekken met het bladerdeeg in plaats van een deksel te gebruiken.Bak een half uur of tot het deeg goudbruin wordt. Eet smakelijk!

Thermomix slak recept

Zoals je waarschijnlijk hebt gezien, hebben we boter nodig om elk van deze recepten te maken. En wat is er mooier dan het thuis klaarmaken. De volgende suggestie laat zien hoe je je boter op smaak brengt met wat verse ingrediënten, zodat je elke keer dat je slakken kookt een beetje bij de hand hebt.

Ingrediënten:

1 bosje peterselie
250 g boter
2 sjalotten
3 teentjes knoflook
zout
peper

Was en droog het bosje peterselie eerst goed. Pel vervolgens de sjalotjes en knoflook. Zet alles op hoge snelheid in de thermomix. Schraap de kom van de keukenmachine met een spatel en voeg de boter toe. Herhaal de handeling, maar deze keer met een lagere snelheid. Doe de consistentie in een spuitzak en zet in de koelkast. Deze boter is niet alleen ideaal voor uw slakken, maar ook voor uw fonduerecept van prei en alle soorten vlees.

Slakrecept: slakkenmuffins

Voor een ontbijt of voor een gastronomisch aperitief, dit slakkenrecept zal je verrassen.

Ingrediënten voor de slakken:

40 ingeblikte slakken
2 uien
2 teentjes knoflook
20 g boter
200 g bloem
peterselie
zout
peper

Ingrediënten voor het deeg:

2 eieren
100 ml melk
120 g kaas
bakpoeder

Kook de gepelde ui in een sauteerpan, voeg een beetje olijfolie toe. Verwarm vervolgens de oven voor en begin met het bereiden van het deeg voor de muffins. Klop de eieren los in je keukenmachine terwijl je de bloem, kaas, melk, chemisch wassen en een beetje meer olijfolie toevoegt. Breng op smaak met peper en zout en roer de gesauteerde ui erdoor. Pers de knoflook uit in een kom en voeg de peterselie toe. Voeg dan de bloem toe en breng op smaak met peper en zout. Om alles te mixen! Fruit de slakken ongeveer 3 tot 4 minuten in boter op hoog vuur en voeg de knoflooksaus toe. Haal tot slot je muffinvormpjes eruit en roer het beslag erdoor. Leg op elke muffin een gebakken slak. Zet 30 minuten in de oven en dan voila!

Tip: Je kunt het pizzadeeg ruilen voor bladerdeeg, zoals te zien is in het tweede slakkenrecept.

Cagouilles wordt uiteraard niet alleen in Frankrijk geproefd, maar ook in andere Europese landen en in de Verenigde Staten. En het is om deze reden dat we ervoor hebben gekozen om onze gastronomische tour voort te zetten, maar dit keer buiten Frankrijk.

Italiaans slakrecept

Slakrecept: Valenciaanse paella met slakken