Fajitas of misschien chili con carne? Tegenwoordig vind je deze specialiteiten waarschijnlijk in Mexico. Maar wist je dat dit eigenlijk Tex-Mex-gerechten zijn? Deze voorbereidingen zijn gemaakt en aangepast aan grensstaten (inclusief Texas) door Mexicanen die zich daar vestigen. Het resultaat - om traditionele recepten te matchen met regionale producten. Burrito's zijn slechts een van de Tex-Mex-specialiteiten, die ten onrechte aan Mexico worden toegeschreven. Perfect om uw dagelijkse menu te diversifiëren en een exotisch tintje aan uw gerechten toe te voegen, elk burritorecept dat u in dit artikel vindt, kan worden gepersonaliseerd en aangepast aan uw culinaire wensen. Begeef je op het avontuur van een meer gevarieerd dieet, gemakkelijk te bereiden en smakelijk om te proeven!
Enkele details over de oorsprong van de burrito
Een burrito is eigenlijk een soort tortilla, van onder naar boven gevouwen wanneer deze langs de zijkanten wordt opgerold, zodat alle ingrediënten zijn ingepakt. "Kleine ezel" is de letterlijke vertaling van het woord burrito. Aangenomen wordt dat de beroemde specialiteit deze naam heeft gekregen vanwege de vorm die doet denken aan de kleine zak die op de rug van ezels is geïnstalleerd - een benadering die in sommige regio's wordt gebruikt om het transport van verschillende objecten te vergemakkelijken.
Traditioneel Mexicaans burrito-recept
Het traditionele burritorecept bevat meestal rundvlees, bonen en rijst. Tortilla's kunnen thuis worden gemaakt of in de winkel worden gekocht. Natuurlijk kan iedereen het basisrecept aanpassen door verschillende toppings en ingrediënten toe te voegen volgens hun voorkeuren.
Ingrediënten voor 4 personen:
• 4 tortilla's
• 200 g rundergehakt
• 2 kleine uien
• 150 g tomaten
• ½ blik rode bonen
• 120 g basmatirijst
• 60 g geraspte cheddar (of Gouda)
• 1 groene paprika
• ¼ theelepel korianderthee
• Peper en zout
• ½ theelepel chilipoeder
• Olie
Voor de saus:
• 125 g zure room
• Verse peterselie, fijngehakt
• Peper en zout
Voorbereiding:
1. In een pan met olie die op middelhoog vuur is verwarmd, bruin het rundergehakt totdat het zijn roze kleur heeft verloren. Giet eventueel het vet af, verkruimel het vlees en doe het terug in de pan. Voeg de gehakte uien toe. Kook, vaak roerend, tot een beetje gaar.
2. Breng alles op smaak met chilipoeder en koriander. Voeg 7 eetlepels water en de tomaten toe. Het is de beurt aan de eerder uitgelekte rode bonen. Kook tot je een romige consistentie krijgt.
3. Verwarm de tortilla's opnieuw door ze te stomen of in de oven. Het zou beter zijn als ze in aluminiumfolie waren gewikkeld om uitdroging te voorkomen. Vul de tortilla's. Om minder rommel te maken en een betere wrap te krijgen, rol je bourrito's in aluminiumfolie. Begin met geraspte kaas en voeg dan rijst en het rundvleesmengsel toe. Garneer met de vulling van crème fraîche en peterselie.
4. Vouw de burrito's door eerst de boven- en onderrand ongeveer 5 cm te sluiten om het voedsel te sluiten als het vouwen is voltooid.
Vegetarisch burrito-recept
Omdat het een specialiteit op basis van vlees is, biedt de burrito ook super smakelijke en gemakkelijk te bereiden vegetarische versies. In het volgende burritorecept wordt het rundvlees vervangen door de avocado die wordt gebruikt voor de bereiding van een uitstekende guacamole. Licht en smakelijk, dit vegetarische burritorecept is perfect voor de zomer. Bovendien is deze wrap ook koud goed te eten. Zo kunnen de verschillende ingrediënten de dag ervoor op voorhand worden bereid.
Ingrediënten:
• 4 tortilla's
• 1 rode paprika
• 400 ml groentebouillon
• 1 blik rode bonen
• 1 blik maïs
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 1 romaine sla
• 100 g cheddarkaas
• 200 g zure room
• 2 avocado's
• 2 teentjes knoflook
• 1 bosje koriander
• 1 limoen
• 1 snufje suiker
• Peper en zout
• Chilipoeder
• 1 snufje komijn
Voorbereiding:
1. Verhit een grote pan met een beetje olie. Voeg de fijngesneden ui, geperste knoflook en gehakte paprika toe. Kook, vaak roerend, tot lichtbruin. Voeg nu de tomatenpuree toe en bedek het geheel met de groentebouillon.
2. Giet de bruine bonen en maïs af en doe ze in de pan. Laat 5 minuten sudderen tot de saus dikker wordt.
3. Snij de salade in reepjes en rasp de kaas.
4. Breng de zure room op smaak met peper en zout en verdeel dit over de tortilla's. Leg vervolgens een handvol salade en 5 eetlepels saus in het midden van elke tortilla. Werk af met geraspte kaas en rol je burrito's op.
5. De kers op de taart van dit vegetarische burritorecept is de saus op basis van avocado. Voor de bereiding moet je de avocado eerst schillen en het vruchtvlees fijnmaken met een vork. Om het op smaak te brengen, snijd wat koriander en bestrooi met zout, chilipoeder, peper en citroensap.
Recept voor een koolhydraatarm burrito
Ingrediënten:
• 1 volkoren tortilla
• 150 g kipgehakt
• 4 eiwitten • Gesneden
uien • Gesneden
paprika's
• Rode bonen
• Een paar plakjes sla
• Plakjes tomaat
• Halve avocado
• 0%
kwark • 1 eetlepel olijfolie
Voorbereiding:
1. Meng in een koekenpan de kip, eiwitten, uien, paprika's, bonen en tomaten. Kook op middelhoog vuur. Breng op smaak met zout, peper, knoflook en koriander. Als de bereiding goed gaar is, giet je er een eetlepel olijfolie in.
2. Zet de tortilla 4 minuten in de oven op 150 ° C.
3. Terwijl de tortilla opwarmt, pureer je een halve avocado in een kom, voeg een beetje knoflook en peper toe.
4. Als de galette gaar is, verdeel je de cottage cheese eroverheen, evenals de gemalen avocado. Voeg dan de garnering toe. Voeg citroenschil en sla toe. Geniet met plezier van je koolhydraatarme burrito!
Zelfgemaakte burrito's en zelfgemaakt tortilla recept
Als je van zelfgemaakte sandwiches houdt, is dit een geweldig idee om je gezonde lunch- of brunchgerechten te diversifiëren. Om van te genieten met een mix van groenten en bonen, met maïs en romige sauzen, zijn bloemtortilla's vooral populair bij zowel volwassenen als kinderen.
Ingrediënten:
• 180 g bloem
• 100 ml heet water
• 1 ½ eetlepel olijfolie
• ¾ theelepel zout
Voorbereiding:
1. Meng het water, de olie en het zout in een kom. Gebruik een lepel om de bloem in porties toe te voegen, onder voortdurend roeren. Kneed het deeg tot het glad en soepel wordt. Dek af met een doek en laat 30 minuten rijzen.
2. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad en vorm het in 4 ballen van gelijke grootte. Gebruik een deegroller om elke bal uit te rollen tot een diameter van 20 cm op het met bloem bestoven werkblad. Maak de tortilla's zo dun mogelijk.
3. Verhit een gietijzeren koekenpan of crêpemaker. Bak elke tortilla ongeveer 40 seconden en draai ze dan op de andere kant tot ze gepoft zijn.
4. Vul zo snel mogelijk. Begin met het smeren van geraspte kaas en een saus naar wens. Voeg je warme ingrediënten toe en dan de koude ingrediënten. Maak je burrito's en houd ze tot lunchtijd warm in de oven.
Eet smakelijk !
