Wil je gezond eten, maar kun je Kobe beef en Matsukake-paddenstoelen niet betalen? Of kan je na 8 uur op kantoor gewoon geen uren voor de kachel staan? Nou, dit is ook het geval voor de overgrote meerderheid van de beroepsbevolking en vooral werkende moeders. Laten we de mythe doorbreken dat gezonde recepten lang duren en dat hun ingrediënten helemaal niet toegankelijk zijn!
Gezonde caloriearme en glutenvrije recepten - pannenkoekomelet met tomatensaus
De eerste van onze gezonde recepten vereist slechts 10 minuten voorbereiding en maximaal 20 minuten koken. Gezond, caloriearm en glutenvrij, deze eierpannekoeken worden op werkdagen je favoriete snelle maaltijd. De onderstaande ingrediënten zijn voor 2 porties, dus het dubbele van de hoeveelheden voor een gezin van 4.
Wat zijn de benodigde ingrediënten?
4 grote eieren een
paar blaadjes basilicum
peper en zout naar smaak
Voor de saus:
2 eetlepels. tot c. canola (koolzaadolie) of andere plantaardige olie
plus iets meer voor de pannenkoeken
1 gele paprika, zonder zaadjes en fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 tl. appelazijn
400 g tomatenblokjes of tomatenpuree
sneetje volkorenbrood of slablaadjes om te serveren
Bereiding van de saus en "pannenkoeken"
Verhit voor de saus de olie in een grote koekenpan en bak de paprika en knoflook 5 minuten om ze zacht te maken. Voeg de appelciderazijn toe en laat het sissen. Voeg de tomaten toe en verdun eventueel met een beetje water. Dek af en laat 10-15 minuten sudderen tot de paprika's zacht zijn en de saus dik. Gedurende deze tijd kun je de pannenkoeken bakken.
False Egg Pancakes zijn geweldig op een keto-dieet!
Klop 1 ei los met 1 eetl. tot c. water en breng op smaak met peper en zout. Verhit een paar druppels olie in een pan met antiaanbaklaag. Giet het eimengsel erbij en kook 1-2 minuten om een dunne pannenkoek te maken. Leg op een bord, dek af en herhaal met de andere eieren. Vorm in elk bord 2 gevouwen of opgerolde pannenkoeken per persoon, bedek met de saus en bestrooi met basilicum. Serveer met volkorenbrood of een salade van verse groenten.
Ideeën voor gezonde recepten die naar uw smaak opnieuw kunnen worden uitgevonden
Wat vooral relevant is aan dit soort gezonde recepten, is dat ze dankzij de eenvoud van hun ingrediënten en de fasen van hun bereiding naar wens kunnen worden aangepast. Door ze andere favoriete ingrediënten toe te voegen of ze uit te voeren en ze op meer artistieke manieren te serveren, zullen hun positieve punten niet bederven. Je kunt de saus bijvoorbeeld goed indikken en een soort van ei-gebaseerde wrap maken gevuld met salsa.
Het kan ook op soufflé-manier worden bereid of in de vorm van een hartige taart zoals o.a. quiche. Ons favoriete voorstel is om uien toe te voegen en een zeer bewonderenswaardige shakchouka te maken. Ter informatie, het bestaat uit een mengsel van tomaten, uien, paprika's en paprika's die we in de pan bereiden en dat we afmaken door eieren op een “gebakken” manier toe te voegen (het eindresultaat is te bewonderen op de foto hierboven). Mmm, onweerstaanbaar!
Gezonde koolhydraatarme recepten - Bloemkoolpilaf!
Hoewel rijst geen gluten bevat, kan het soms moeilijk verteerbaar zijn, waarschijnlijk vanwege het hoge zetmeelgehalte. Maar fans van de oosterse keuken weten heel goed dat rijst een onvervangbare graansoort is… of bijna. We bieden je een pilaf aan niet met bloemkool, maar met bloemkool, een van de gezonde recepten die je in ongeveer twintig minuten kunt maken!
Behalve dat ze elementair zijn, zijn gezonde recepten zoals deze superlicht en kunnen ze als toppings worden gegeten. Bovendien zullen liefhebbers van koolhydraatarme diëten met plezier ontdekken dat het vervangen van rijst door bloemkoolkruimels, en waarom geen stukjes vlees of kaas toevoegen, idealiter harmonieert met de basisprincipes van hun voedingsdieet.
Ingrediënten
250 g bloemkoolroosjes (zonder steel)
2 el. tot c. plantaardige olie
3 kruidnagels
½ kaneelstokje
½ theelepel. tot c. kurkuma (Indiase saffraan)
6 kerrieblaadjes (of kerriepoeder)
Voorbereidingsstappen
Doe de bloemkoolroosjes in een keukenmachine en schil ze zo groot als de rijstzaadjes. Verhit de plantaardige olie in een pan, voeg de bloemkoolkruimels toe en fruit enkele minuten. Voeg de kruidnagel, kaneel, kurkuma en curry toe en roer goed. Zet het vuur uit, laat een paar minuten staan en serveer warm. Wie deze bereiding nog meer wil vereenvoudigen en nog sneller wil maken, kan de ingrediënten eenvoudig in een magnetronbestendige kom doen, afdekken met huishoudfolie, hier en daar perforeren met een vork en koken voor 3 minuten op hoge intensiteit. Er zijn geen gemakkelijkere gezonde recepten dan deze!
Overigens kunnen de kruiden die u tijdens het koken gebruikt, uw gezonde recepten nog gezonder maken. Alleen al in dit voorbeeld hebben we een kruiderij met ontstekingsremmende eigenschappen die kurkuma is, kruidnagel die artritispijn verlicht, kaneel dat vecht tegen diabetes type 2 en kerrie waarvan bekend is dat het vet kan verbranden! Eerlijk gezegd wonderbaarlijke producten, nietwaar?
Gezonde recepten gemaakt met restjes van de maaltijd van gisteren! Kip fatoush
Hoewel salades voedingsmiddelen zijn die we normaal gesproken aan het begin van onze maaltijden eten, hebben we deze aan het einde van dit artikel gelaten. De reden is dat deze salade van Levantijnse oorsprong een van de gezonde recepten is voor absolute beginners, omdat er zelfs geen warmtebehandeling van de ingrediënten voor nodig is. De enige voorwaarde is om restjes van het gebraad van de dag ervoor te gebruiken!
Ingrediënten voor 4 personen:
sap van 2 citroenen
2 el.
zout en peper olijfolie
1 snijsla, gehakt
2 tomaten, in kleine stukjes
gesneden 1 komkommer, in blokjes gesneden
1 bosje radijsjes gehakte
bladpeterselie, gehakt
200 g overgebleven gekookte kip (of zoveel als je beschikbaar hebt)
2 groene uien, gehakt
2 kant-en-klare of voorgemaakte pitabroodjes
1-2 el. tot c. gemalen sumak
Om de dressing te bereiden, giet je het citroensap in een grote kom en klop je, terwijl je langzaam de olie toevoegt. Breng op smaak met peper en zout. Meng in een kom de sla, tomaten, komkommer, stukjes kipfilet en lente-uitjes. Bestrooi met peterselie, giet de dressing erover en meng voorzichtig.
Kook de pitabroodjes lichtjes in de broodrooster of op de grillpan tot ze krokant en goudbruin zijn. Breek in onregelmatige stukken, strooi langs de rand van de kom en bestrooi met sumak. Serveer onmiddellijk. Bent u al overtuigd van de voordelen van gezonde en snelle recepten gemaakt met supereenvoudige ingrediënten? Blijf luxury-decor.net bezoeken voor meer originele ideeën!