Amandel, soja, kokos, mahonie, enz. Melk in de keuken, het is niet alleen koemelk en de redactie van luxury-decor.net is hier om het u te bewijzen. Bereid dus onmiddellijk uw favoriete lactosevrije recepten door koemelk te vervangen door zelfgemaakte plantaardige melk dankzij ons eenvoudige, gezonde en goedkope recept! Perfect voor uw koffiesmoothie, plantaardige melken hebben het allemaal en zijn niet langer beperkt tot biologische supermarkten! Demonstratie in ons volgende rapport over een gezonde en evenwichtige levensstijl.
Zelfgemaakte plantaardige melk - decodering, deugden en bereidingswijze!
Wat betreft de plantaardige melksoorten die in supermarkten te vinden zijn en waarvan de prijs kan uitstellen, ze zijn gemaakt met een machine en bevatten vaak smaken, suiker en verschillende toevoegingen. Er is echter niets eenvoudiger dan je eigen plantaardige melk maken zonder lactose of speciale machines. Oliehoudende zaden, water en daar is het, je zelfgemaakte groentendrank is klaar om te nippen. Maar voordat u onthult hoe u het thuis zonder machine en zonder een druppel lactose kunt bereiden, zoomt u in op enkele belangrijke vragen over de gezonde en trendy drank!
Wat is plantaardige melk en wie heeft er baat bij?
Over het algemeen wordt plantaardige melk gemaakt van zaden (amandelen, noten, sojabonen) en water. Wat betreft de zelfgemaakte versie, deze is bedoeld om rauw en relatief eenvoudiger te zijn dan de veganistische producten die op de markt worden verkocht. Zonder toegevoegde smaakstoffen of suiker, biedt het een interessante hoeveelheid proteïne, terwijl het toch zeer licht verteerbaar blijft. Bovendien is deze melk niet langer een privilege dat alleen voorbehouden is aan vegetariërs en veganisten. Dankzij de vele voedingswaarde, wordt koemelk volledig van uw menu verwijderd. In wezen trekt plantaardige melk om redenen van gezondheid, etniciteit of zelfs ecologie steeds meer mensen aan, en terecht.
Zelfgemaakte plantaardige melk en wat zijn de voordelen voor uw gezondheid?
Hoewel plantaardige melk voorheen werd geassimileerd met de kwalen die biologisch en gezond eten, wordt het tegenwoordig steeds meer gedemocratiseerd. Kokos-, amandel- of havermelk… wat je ook kiest, plantaardige melk heeft veel gezondheidsvoordelen en is een uitstekend alternatief voor dierlijke melk voor volwassenen met lactose-intolerantie. Voor kinderen kan koemelk echter niet worden vervangen. Waarom? Nou, gewoon om tekorten aan vitamines, ijzer, calcium en vetzuren te voorkomen, zo essentieel voor jonge kinderen.
Zoals de naam al doet vermoeden, zijn plantenmelk van plantaardige oorsprong en bevatten ze dus geen lactose of dierlijk vet, in tegenstelling tot koemelk. Romig, heerlijk en zoet, ze zijn ideale vervangers voor mensen die lactose of dierlijke eiwitten niet verdragen. Ze zijn ook geweldig voor degenen die hun dieet willen diversifiëren. Deze plantaardige melksoorten bevatten echter geen vitamine A of calcium, in tegenstelling tot koemelk, die rijk is aan deze twee voedingsstoffen. Dit is de reden waarom veel van de plantenmelk is verrijkt met calcium die te vinden is in biologische supermarkten. Controleer daarom eerst de labels voordat u uw keuze maakt!
Over het algemeen zijn al deze plantaardige melksoorten verschillend. Dus hoe richt u zich op degene die bij u past? Snelle kleine decodering hieronder!
Soorten zelfgemaakte plantenmelk en welke te kiezen?
Het basisprincipe van de productie van plantaardige melk: een ingrediënt (zaad, granen…) gedrenkt in water, gemalen en vervolgens gefilterd. Er zijn twee soorten plantaardige melksoorten: melksoorten op basis van granen, zoals soja-, rijst- of havermelk en melksoorten op basis van noten, zoals amandel-, hazelnoot- of kokosmelk . Onder de melk in de mode vinden we ook spelt, quinoa en kastanjemelk… Het idee is om deze verschillende melksoorten te variëren, maar ook om duidelijk te zijn over onze behoeften en onze gezondheidsproblemen. allergieën, cholesterol, gewichtsproblemen of als u glutenintolerant bent.
Focus op het basisrecept!
Nadat je jezelf ervan hebt overtuigd waarom je plantaardige melk zou moeten consumeren, kun je hier eindelijk zien hoe je het in een paar eenvoudige stappen en zonder speciale machine zelf kunt maken. Het enige wat je nodig hebt is een kleine keukenmachine en de onderstaande ingrediënten!
Ingrediënten:
- 100 g zaden / noten / oliehoudende zaden, puur, niet geroosterd, ongezouten
- water om in te weken
- 750 ml mineraalwater
Voorbereiding:
Vandaag gaan we een zelfgemaakte amandelmelk maken, maar de verhoudingen zijn hetzelfde voor alle groentemelk. Dus begin met het vooraf weken van je amandelen in een groot waterbad. Laat ze een nacht staan (10 tot 12 uur). Hierdoor worden ze relatief beter verteerbaar. Laat ze dan, eenmaal gevuld met water, voorzichtig uitlekken en giet ze in de kom van je blender. Voeg het water toe en meng goed tot een melkachtige vloeistof wordt verkregen.
Filter het vervolgens meerdere keren met kaasdoek. Zo zul je een specifiek residu terugwinnen genaamd "okara", wat in feite het resterende vruchtvlees van je gemengde zaden vertegenwoordigt. Okara is rijk aan vezels en eiwitten en mag niet worden weggegooid, maar wordt gebruikt om veganistische koekjes te maken! Giet ten slotte de verkregen melk in een fles die eerder is gebroeid en uitgelekt op een schone doek, net als bij de jampotten. Daar is het, je zelfgemaakte plantaardige melk is klaar om te nippen! En dat is niet alles! Met een beetje kaneel en kardemom wordt de zelfgemaakte plantaardige melk een magische maanmelk die rustgevende en kalmerende nachten belooft voor slapelozen!
Let op: de inweekstap is niet nodig, zeker niet bij havermout. Giet ze dus met het water in je keukenmachine en meng ze direct!
Hoe lactosevrij koken met zelfgemaakte plantaardige melk?
Hoe zelfgemaakte plantaardige melk te gebruiken bij het koken? Zoals dierlijke melk, of bijna! In je sauzen, romige smoothies, chocolademousse of veganistische taarten kan het op precies dezelfde manier gebruikt worden als gewone melk. Een beetje minder vet dan de laatste, zelfgemaakte plantaardige melk geeft lichtheid en een delicate smaak aan uw pannenkoeken en pannenkoeken, afhankelijk van de variëteit die u kiest. Wat zelfgemaakte yoghurt betreft, weet dat plantaardige melk iets moeilijker te fermenteren is dan koemelk.