Kun je nog gezonder koken en hoe? Plantaardige melk, etherische olie, aromatische kruiden… dit keer gaat de vraag niet over de ingrediënten, maar over het keukengerei dat in de keuken wordt gebruikt! Zelfs als u gezond eet, kunt u nog steeds ongezonde en giftige stoffen toevoegen aan uw favoriete maaltijden. Aluminium, hout, teflon, glas, plastic, bakpapier: hier is de lijst met materialen die u moet kiezen en vermijden om zonder risico te koken!
Welk keukengerei om gezonder te koken en te eten?
Heeft u na al onze gezonde, snelle en uitgebalanceerde recepten nagedacht over het keukengerei dat u gebruikt om ze te bereiden? Omdat het uiteindelijk gewoon niet logisch is om een ongezond en giftig keukengerei te gebruiken om een gezonde, gastronomische maaltijd te bereiden, toch? Ondanks onze inspanningen om een evenwichtige levensstijl aan te nemen, zijn we zeker het slachtoffer van onze eigen omgeving. De wereld waarin we leven is onvermijdelijk afgedreven naar een bestaan gebaseerd op gemak. We willen geen tijd meer besteden aan het verwarmen van een beetje plantaardige olie in de pan, zodat het voedsel niet blijft plakken. In plaats daarvan kiezen we voor een keukengerei met antiaanbaklaag waarvan het oppervlak helaas giftig is!
Dus, om de controle te krijgen over uw gezondheid, maar ook die van uw gezin en de planeet, is de enige oplossing de voorkeur te geven aan duurzaam en gezond keukengerei waarvan de kwaliteit wordt gecontroleerd en die niet lang duren om bij u thuis aan te komen! Inderdaad, er zijn veel materialen die niet met een chemische laag hoeven te worden bedekt, zelfs giftig, om u ten volle van uw favoriete maaltijden te laten genieten. Dus waarom zou u het risico lopen om voor een "groen" keukengerei te kiezen, aangezien dat er nauwelijks is?
Zoals we al hebben gesuggereerd, bestaat er niet zoiets als een biologisch of 100% groen keukengerei. Het is echter mogelijk om alternatieven voor koken te vinden met een minimum aan gevaar en zonder risico voor uw gezondheid. Maar zoom eerst in op de bommen die zich in je keuken nestelen!
Keukengerei: teflon en waarom zouden we het vermijden?
Teflon vind je overal in de keuken! Inderdaad, zeldzaam zijn de moderne woningen waar we een of meer Teflon-pannen en steelpannen niet zullen vinden. Antikleef en daarom super praktisch, Teflon zorgt ervoor dat je minder vet gebruikt tijdens het koken. Hierdoor kan het heel gemakkelijk worden ingedeeld in de categorie gezonde materialen. Maar hoewel het koken en schoonmaken enorm vergemakkelijkt, bevat Teflon een groot aantal giftige en zelfs kankerverwekkende stoffen. Het is ook bekend dat de dampen die uit Teflon-kookcontainers komen, huisdieren doden! Dus als ze in staat zijn om uw dieren te doden, stel u dan twee seconden voor wat ze met u en uw gezin kunnen doen!
Aluminium, koper en kunststof: liever of niet?
Betaalbaar en gemakkelijk te verkrijgen, het aluminium keukengerei is de andere "must" die bijna elke moderne woning heeft. Een trendy materiaal dat nog steeds tegen een prijs kan worden gebruikt. Waar praten we over? Geloof het of niet, er zijn aanwijzingen dat blootstelling aan aluminium verband houdt met bepaalde aandoeningen, zoals autisme en de ziekte van Alzheimer. Bovendien kunnen aluminium keukencontainers metaal in het voedsel krijgen dat u eet. Het is dus beter om niet-geanodiseerd aluminium te vermijden!
Meer bevoorrecht vanwege zijn esthetische kant dan vanwege zijn praktische bruikbaarheid, is koper het andere materiaal dat tegenwoordig in de categorie van ongezonde en giftige gebruiksvoorwerpen valt. Koper is nog steeds erg aanwezig in moderne keukens en kan leiden tot het uitlogen van metalen in gekookt voedsel. Hoewel het als een essentieel mineraal wordt beschouwd, kan het verschillende gezondheidsproblemen veroorzaken.
Onder aluminium, koper en teflon vinden we niet verrassend plastic, dat een goede hoeveelheid bisfenol A bevat (een chemische stof die afwijkingen in de hersenen veroorzaakt). Eenmaal in contact met hete vloeistoffen, kan het gifstoffen in uw maaltijden afgeven. Dus als je lepels en spatels van plastic zijn, is het beter om ze te vervangen door houten keukengerei. Dezelfde regel geldt ook voor uw potten en pannen.
Ongezond keukengerei en welk gevaar vormt het voor uw gezondheid?
Zoals u al goed hebt begrepen, kunnen keukengerei en keukencontainers gemaakt van de bovengenoemde materialen tot veel gezondheidsproblemen leiden, waaronder:
- Kanker
- allergieën
- problemen met cholesterol
- aangeboren afwijkingen
- neurodegeneratieve ziekten
- ontsteking van de lever
- verzwakt immuunsysteem
Kortom, de gevaren van uw kookgerei kunnen u en uw kinderen heel gemakkelijk treffen. Het is daarom verstandig om enkele eenvoudige regels te hanteren om eventuele risico's te beperken. Daarom bieden we u hieronder de beste alternatieven voor uw keukengerei.
Welk keukengerei om plastic te vervangen?
Een van de beste alternatieven die voor u beschikbaar zijn om ongezond keukengerei te vervangen, is hout. Dus ga je gang en kies voor hout in plaats van plastic voor je lepels, spatels of zelfs bestekgrepen. Dit materiaal is niet alleen milieuvriendelijk, het respecteert ook uw gezondheid.
Welk alternatief voor teflon?
Gietijzer, een materiaal waar we zowel van houden als haten, maar dat ons niet onverschillig laat! Betaalbaar en met een superieure warmteverdeling tijdens het koken, kan gietijzer gemakkelijk en veilig van kookplaat naar oven gaan. Een gietijzeren pan van hoge kwaliteit gaat eeuwig mee en eten blijft er niet aan kleven. De pannen hoeven niet per se gewassen te worden, maar worden pas na elk gebruik afgespoeld. Koken met gietijzeren keukengerei kan zelfs ijzer aan uw dieet toevoegen, wat handig is voor mensen die het niet hebben.
Roestvrij staal
Zoals hierboven vermeld, reageert roestvrij staal niet met voedsel en verandert het de smaken van uw gerechten niet. Het is ook bedoeld om lichter te zijn dan gietijzeren keukengerei en relatief gemakkelijker te stapelen en op te slaan omdat er geen risico op krassen is. Roestvrij staal is bestand tegen hoge temperaturen. Als het in een oven wordt geplaatst, gewreven of geschraapt, geeft het geen schadelijke kankerverwekkende stoffen af. Het kan ook worden gewassen met zeep of in de vaatwasser.
Glas, keramiek en aardewerk
Om gezond te koken zonder enig risico voor uw lichaam, is de gouden regel om te kiezen voor wasbare en herbruikbare bakjes en keukengerei. En in deze context is het onvermijdelijk om nog maar niet te spreken over glas, keramiek en aardewerk dat heel goed valt onder de materialen die de voorkeur genieten in de keuken. Wat het glas betreft, het zal nooit de geuren of smaken van gekookt voedsel absorberen. Gebruik echter wel gehard of versterkt glas. Eenmaal afgekoeld, kan voedsel in de koelkast worden bewaard in dezelfde glazen bak die wordt gebruikt om te koken, wat het opruimen aanzienlijk zal verminderen.
Herbruikbare verpakking in plaats van aluminiumfolie
Handig voor het bewaren van etensresten, aluminiumfolie is niettemin bedoeld als verpakking die gevaarlijk is voor uw gezondheid. Sommige van hun componenten kunnen voedsel aantasten zodra het ermee in contact komt en aan hitte wordt blootgesteld. Ze kunnen ook een kankerverwekkende werking hebben op menselijke cellen. U kunt ze daarom vervangen door milieuvriendelijke verpakkingen gemaakt van wasbare en herbruikbare stoffen.
Net als aluminiumfolie is ook perkamentpapier bedoeld om te zijn samengesteld uit niet-klevende chemicaliën. Hiermee kunnen gerechten in de oven worden gekookt zonder vooraf te oliën of te smeren. Ook gevaarlijk voor de gezondheid, je kunt het vervangen door ecologisch en biologisch bakpapier. Het heeft een donkerdere kleur maar bevat geen toegevoegde chemicaliën. Het moet echter licht worden beboterd of met bloem bestrooid voordat het in de oven wordt geplaatst. Je vindt het in elke gespecialiseerde biologische winkel.