Pasta en al zijn versies zijn favoriete kookingrediënten voor het hele gezin! Voortdurend geweigerd en opnieuw uitgevonden, heeft spaghetti zich aangepast aan de meeste keukens om een hele hongerige tafel te voeden. Maar afgezien van de niet te missen klassiekers, namelijk spaghetti bolognese, carbonara en pesto, nodigt de laatste tijd een nieuwe culinaire variatie zich uit op onze borden. Heb je ooit pasta met courgette, cherrytomaatjes en basilicum geproefd? Gezond, gemakkelijk en 100% vegetarisch, deze Italiaanse lekkernijen zijn perfect om als bijgerecht of hoofdgerecht te serveren. Dus hier is hoe u ze stap voor stap en in een minimum van tijd kunt bereiken!
Pasta met courgette en vegetarische tomaten bestrooid met Parmezaanse kaas
Een beetje improvisatie nodig voor vanavond? Met pasta, courgette en een paar kerstomaatjes, hier is hoe je het hele gezin in 10 minuten plat kunt behandelen!
Ingrediënten:
- 300 g gekookte en uitgelekte pasta
- 500 g courgette
- 200 g kerstomaatjes
- 6 teentjes knoflook
- Parmezaanse kaas
- 10 grote basilicumblaadjes
- Zout
- Peper
- Olijfolie
- 1 C. eetlepel boter
- ½ theelepel. suiker
- Water om te koken
Voorbereiding:
Was en snijd beide uiteinden van je courgette. Snijd ze in de lengte en voorzichtig in plakjes! Schil vervolgens, ontkiem en was de knoflook. Snijd de basilicum en de cherrytomaatjes en kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.
Bak ondertussen de knoflook in een beetje olijfolie en boter. Roer de cherrytomaatjes erdoor en kook even of tot ze hun sap beginnen te verliezen.
Voeg de gesneden courgette toe en breng op smaak met peper en zout. Kook gedurende 5 minuten op hoog vuur. Haal aan het einde van deze tijd de pan van het vuur en giet de gekookte pasta erbij. Roer goed en verdeel je pasta met courgette over borden. Werk af met een beetje Parmezaanse kaas, basilicum en een scheutje olijfolie! Geniet warm!