Het is niet alleen het recept voor thermomix-soep om je deze winter te vullen! Gemakkelijk, gevitamineerd en oneindig aanpasbaar, onze ideeën voor wintersalades zijn een echte aanwinst voor de gezondheid van lichaam en geest. Daarnaast zijn ze bedoeld om zeer geschikt te zijn voor drukbezette mensen die altijd op de vlucht zijn en de gewoonte hebben maaltijden over te slaan. Dus, zonder verder oponthoud, hier zijn de beste recepten die we voor u hebben opgepikt om tot de lente te wachten terwijl u in vorm blijft!
Tips en ideeën voor wintersalades om je bord op te vrolijken
Over het algemeen kunnen salades die in de winter worden gemaakt, net zo smakelijk, kleurrijk en vol vitamines zijn als lentesalades. Wilde rijst, linzen, seizoensgroenten, ontbijtgranen, kikkererwten, zoete aardappelen, enz … koud weer en een knappend vuur rijmen niet altijd met prei-fondue en goulash, maar eerder met de levendige kleuren van een salade van winter samengesteld en super smakelijk.
Zoals we net al zeiden, denk aan seizoensgroenten en alles wat je ermee kunt doen. Groenten met een sterke smaak, zoals kool, zijn verzot op kruiden, honing en noten. Wat betreft de vruchten, ze passen heerlijk bij de zoete en hartige wintersalade. Dus zet in op appels, peren, granaatappel, aubergine en vijgen, die een uitstekende keuze zijn voor salades gemaakt met vlees en kaas.
Citrusvruchten en wortels staan ook deze winter aan uw zijde. Ze zijn zeer rijk aan vitamines en geven ongetwijfeld textuur, smaak en een onweerstaanbare uitstraling aan uw bord. Dus laten we beginnen met onze volgende gezonde zaak!
Vegetarische ideeën voor wintersalades met basmatirijst en kikkererwten
De combinatie van basmatirijst en kikkererwten is perfect voor uw gemengde wintersalade-ideeën. En om het u te bewijzen, is hier eindelijk ons eerste vitaminerecept!
Ingrediënten voor 5 personen:
- 200 g basmatirijst
- 50 g wilde rijst
- 2 eetlepels. eetlepel olijfolie
- 1 ui
- 2 eetlepels. eetlepel bloem
- 100 g rozijnen
- 220 g kikkererwten
- komijn
- kerrie
- peterselie
- koriander
- dille
- zout en peper
Voorbereiding:
Doe de wilde rijst in een pan gevuld met water en breng aan de kook. Verlaag vervolgens het vuur en kook ongeveer 30 minuten of tot de rijst gaar is, maar tegelijkertijd behoorlijk stevig. Giet af en zet apart. Giet in een andere pan 2 eetlepels. eetlepels olijfolie, een beetje zout en de basmatirijst. Kook alles een paar minuten op hoog vuur, onder voortdurend roeren. Giet tenslotte ongeveer 300 ml kokend water erbij en kook gedurende 15/20 min. Haal aan het einde van deze tijd de pan van het vuur, til het deksel op en leg er een schone doek in. Doe de deksel er weer op en laat 10 minuten van het vuur staan.
Terwijl de rijst van het vuur rust, ga je verder met het bereiden van de kikkererwten. Verhit hiervoor in een pan een beetje olijfolie voordat u de kikkererwten en de bovengenoemde kruiden toevoegt. Roer alles 2/3 minuten door en doe de bereiding in een slakom. Verhit vervolgens in dezelfde pan (na goed schoonmaken) een beetje zonnebloemolie op hoog vuur. Doe de voorgesneden ui en de bloem en laat 3 minuten koken. Als de ui goud genoeg is, hoef je alleen maar de wilde rijst, basmatirijst, kikkererwten, druiven en ui in een grote kom te doen. Serveer warm en geniet ervan!
Let op: geserveerd als hoofdgerecht of als bijgerecht bij je vleesgerechten, gaat deze salade heerlijk samen met amandelen. Om het nog lekkerder te maken, gebruik je een vinaigrette gemaakt met mosterd en rode wijnazijn. Eet smakelijk!
Wintersalade in een pot - een idee voor mensen met haast
Wil je evenwichtig eten, maar heb je helaas zelden tijd om een hapje te eten voor de vergadering van 13.00 uur? Er is dus een oplossing voor uw problemen. Heb je gehoord van ideeën voor wintersalades gemaakt in een pot? Een gemengde salade in een glazen pot! Een concept uit de Verenigde Staten, ook wel de “pot salade” genoemd, deze salade is net zo lekker als snel te bereiden. Of het nu gaat om een tussendoortje voor thuis of om mee te nemen naar het werk tijdens de lunchpauze, een pot salade zal je eetgewoonten veranderen, natuurlijk voorgoed!
Voor iedereen die op zoek is naar een gemakkelijke, snelle en vitaminerijke wintersalade, wat is een betere manier dan geïnspireerd te raken door de potversie. Ons recept is natuurlijk slechts een startpunt voor uw toekomstige culinaire creaties. Onthoud dat u uw favoriete ingrediënten heel goed kunt toevoegen, ook als ze niet op onze lijst staan. Kortom, de salade in een pot wordt samengesteld, geparfumeerd en gekleurd volgens uw wensen!
Kip, appel en rode biet voor een gezonde en verzadigende pot
Ingrediënten voor de dressing:
- 1/4 kopje verse aardbeien
- 1/2 eetlepel olijfolie
- 1/2 eetlepel balsamicoazijn
- 1 snufje zout
- 1 snufje peper
- 1 snufje gedroogde dragon
- 1/2 theelepel honing
Ingrediënten voor luiers:
- 2 gegrilde bieten
- 1 theelepel olijfolie
- 85 g gegrilde kipfilet (gekruid met peper en zout)
- 1/2 appel in blokjes gesneden
- 2 kopjes spinazie of rucola
- 25 g geitenkaas
- 5 pecannoten, gehakt
Dit volgende wintersalade-recept in de vorm van een pot is niet alleen gemakkelijk te maken, maar ook buitengewoon voedzaam. Daarom is het op zich voldoende om uw overvloedige maaltijdtrays te vervangen. Giet gewoon de vinaigrette in de bodem van je pot voordat je de vermelde ingrediënten in de aangegeven volgorde toevoegt!
Zoete en hartige wintersalade-ideeën voor fijnproevers
Ingrediënten:
- 1-2 filet (s) van schelvis
- 1 grote grapefruit
- 100-120 g spinazie
- 1 sinaasappel (optioneel)
- 5 radijsjes
- 2 eetlepels. van kappertjes
- 1 handvol geschaafde amandelen / pecannoten
Begin met het schillen van uw citrusvruchten terwijl u het sap bewaart. Was de spinazie goed en snijd de visfilet in reepjes, terwijl u de schil verwijdert. Als je van plan bent amandelschaafsel in je wintersalade te verwerken, rooster ze dan eerst in een kleine pan. Maak vervolgens de vinaigrette door de mosterd, olijfolie, citroensap, een beetje zout en peper te mengen. Verdeel tenslotte de spinazie over borden of kommetjes, giet de vinaigrette erbij, voeg de reepjes vis en de citrusvruchten toe, die vooraf gesneden zijn. Bestrooi met amandelen, radijsjes en kappertjes. Smaakt goed!
Tip: als je niet zo van rauwe schelvis houdt, vervang hem dan door garnalen, gegrilde zalm of sint-jakobsschelpen!
Ideeën voor winterlinzensalade: wortel, chorizo, aardappel en muntblaadjes
Zoete aardappel, feta, granaatappel en walnoten om te vullen met micronutriënten
Vijgen, prosciutto, spinazie en blauwe kaas - ideeën voor wintersalades om absoluut te proberen
