Ben je dol op gerechten op smaak gebracht met verse kruiden? In het hartje van de winter zul je verrukt zijn om je favoriete aroma's te ruiken die je doen denken aan de zomer en goddelijke parfums van gebakken groenten, soepen of gegrild vlees. Vaak eindigen we met een grote hoeveelheid kruiden die niet volledig kunnen worden gebruikt. Hier komt dus ons slimme idee om de hoek kijken: aromatische kruiden invriezen in olijfolie. Lees verder en bekijk onze tips om kruiden als een professional vers te bewaren!
Vries aromatische kruiden in ijsblokjes olijfolie in
Er gaat niets boven kleine ijsblokjes gemaakt met olijfolie, om onze favoriete verse kruiden in te bewaren. Afgezien van de conservering, kan het recept worden geweigerd op basis van persoonlijke wensen. Zo kunnen aromatische kruiden uit de Provence worden ingevroren in bijvoorbeeld zonnebloemolie, sesamolie, hazelnootolie, etc. Fruit ze gewoon in een pan om ze te ontdooien en laten we gaan voor de zomerse smaken op het bord.
Voordat u aan de slag gaat, moet u er rekening mee houden dat tijdens het invriezen veel kruiden hun smaak behouden, terwijl voor anderen drogen het beste werkt. Rozemarijn en tijm drogen werkt bijvoorbeeld altijd goed. Maar dit is niet het geval voor basilicum, kervel, bieslook en koriander die het best ingevroren kunnen worden.
Voorbereidingsstappen
Het invriezen van aromatische kruiden in ijsblokjes olijfolie heeft twee belangrijke voordelen. Allereerst, om een gerecht te bereiden, kunt u de hoeveelheid kruiden doseren die nodig is om alleen te proeven en te ontdooien wat u nodig heeft. Het andere voordeel is dat je ijsblokjes van geurolie (of boter) tot wel 1 jaar kunt bewaren zonder de smaak van de kruiden te veranderen.
Laten we nu verder gaan met de voorbereidingsstappen! Om aromatische kruiden in ijsblokjes olijfolie te bevriezen, hoeft u alleen maar de volgende ingrediënten te bereiden: verse aromatische kruiden naar keuze, olijfolie, ijsblokjesbakje.
Allereerst moet je de kruiden wassen, drogen en vervolgens volledig drogen. Dan verdient het de voorkeur om de bladeren te verwijderen en de kruiden in stukjes te snijden die in de cellen van het ijsblokjesbakje passen. Deze zijn voor tweederde gevuld met kruiden en een derde met olijfolie.
Ten slotte hoeft u alleen nog maar het bakje voor ijsblokjes 24 uur in de vriezer te plaatsen. Zodra de geurijsblokjes klaar zijn, worden ze voor opslag in een luchtdichte zak overgebracht.
* Om aromatische kruiden in olijfijsblokjes te bevriezen, is het beter om te kiezen voor kruiden als laurier, salie, oregano, rozemarijn en tijm, die perfect geschikt zijn voor deze manier van bewaren. Vermijd delicate kruiden zoals peterselie, dragon en munt, die werken niet zo goed.
* Voor gebruik kun je ofwel 1-2 ijsblokjes direct in de ovenschaal doen, of van tevoren een paar ijsblokjes ontdooien om een saus of vinaigrette te perfectioneren.
* Olijfolie ondersteunt het invriezen zeer goed en verliest zijn eigenschappen niet. Eenmaal ontdooid, moet olijfolie echter gedurende de dag worden geconsumeerd.
* Het invriezen van aromatische kruiden is een eenvoudig, gezond en efficiënt proces waarbij de eigenschappen van zowel olijfolie als kruiden behouden blijven.