Wie van onze gemengde salade hield, zal ongetwijfeld dol zijn op de voorstellen die we vandaag hebben geplukt. Fris, gemakkelijk en absoluut ideaal om de hete zomerse hitte te bestrijden, onze salade met meloen en al zijn gewaagde variaties zullen je in de mond lopen. Durf dus zonder meer een briljante combinatie van smaken en kleuren aan en breng een beetje diversiteit op tafel! Hartig, zoet of beide tegelijk, voor een zomers diner met vrienden of een expres picknick met het gezin, onze "mengelmoes" -ideeën laten niemand onverschillig, ongeacht de gelegenheid. Omdat we in de zomer nooit genoeg salade recepten hebben!
Salade met zomermeloen met prosciutto en mozzarella
Zoals we je vaak hebben verteld, is salade meer dan een gerecht. Dit is het belangrijkste punt voor elke succesvolle zomermaaltijd. En wat dat betreft, wat is er lekkerder dan een salade met meloen die naar Italië ruikt? Prosciutto, mozzarella, avocado en meloen voor een salade die je zal verbazen! Een beetje sceptisch? In tegenstelling tot wat je misschien denkt, is de combinatie van meloen en ham een veilige gok, maar wanneer mozzarella en avocado zichzelf uitnodigen in de slakom, is het een echte explosie van smaken en kleuren die het verdient. geproefd!
Ingrediënten:
- 2 meloenen
- 250 gr mozzarella balletjes
- 2 rijpe avocado's
- 9 plakjes prosciutto
- basilicum blaadjes
- 60-70 gr rucola
- 3 eetlepels. eetlepel olijfolie
- 1 C. van balsamico-azijn
- zout en peper
Voorbereiding:
Meng de olijfolie en de balsamicoazijn in een kleine kom. Breng op smaak met peper en zout en zet apart in de koelkast. Ga dan verder door de meloenen doormidden te snijden. Verwijder de zaden, schors, filamenten en verwijder het vruchtvlees. Als de laatste is ingenomen, snijd je hem in plakjes of balletjes met een Parijse lepel. Zo wordt uw salade met meloen representatiever. Was vervolgens de mozzarellaballetjes en laat ze uitlekken. Snijd de proschiutto in reepjes en was de rucola grondig. Doe hetzelfde met de basilicumblaadjes voordat je ze fijnhakt. Leg tenslotte in kommetjes de gewassen rucola, de mozzarellaballetjes en de proscuitto-reepjes mooi. Werk af door te besprenkelen met basilicum en olijfolie vinaigrette. Geniet er direct van!
Tip:
Als je wilt, kun je de mozzarella-balletjes vervangen door 200-250 g verse pasta!
Salade met meloen en tofu, een fris, geurig en 100% veganistisch idee
Ben je dol op veganistische recepten voor gerookte tofu? Dit is erg goed! Zoals we al hebben gezien, is een salade met meloen en proscuitto een geweldige klassieker, maar wat dacht je van een variatie die net zo fris is, maar nog expressiever en geuriger? Meloen, gerookte tofu, een paar plakjes watermeloen en je bent klaar! Gezond en 100% veganistisch, het kost je maar 10 minuten.
Ingrediënten:
- 1/2 meloen
- 2/4 watermeloen
- 120 gr gerookte tofu
- 2-3 eetl. eetlepel olijfolie
- 2 eetlepels. van balsamico-azijn
- 1 C. mosterd / wasabi
- gehakte basilicumblaadjes
Voorbereiding:
Snijd de meloen, watermeloen en tofu in blokjes en doe alles in een mooie kom of bakplaat. Ga verder met het bereiden van de vinaigrette door de mosterd, olijfolie en azijn te mengen. Werk af door een beetje vinaigrette en gehakte basilicum toe te voegen. Smaakt goed!
Tip:
Om je salade met meloen steviger te maken, kun je wat noten, groentekaas of een flinke handvol pasta toevoegen!
Asperges en gegrilde meloen salade - een voorgerecht klaar om te waaien!
Ingrediënten:
- 1/2 meloen
- 1/2 citroen
- 120 gr verse geitenkaas
- 10 kerstomaatjes
- 2 flinke handjes asperges
- 1 C. mosterd-
- 2-3 eetl. eetlepel olijfolie
- 1 C. rode wijnazijn
- zout en peper
- muntbladeren
Voorbereiding:
Kook de asperges 3 minuten in een kleine pan met gezouten kokend water. Spoel ze voorzichtig af met koud water en snij ze grof. Meng vervolgens in een kleine kom het citroensap, de rode wijnazijn, de olijfolie en de mosterd. Zout en peper en zet apart! Verhit ondertussen een beetje olijfolie in een pan en bak de meloen, van tevoren in vieren gesneden. Als de plakjes aan beide kanten mooi bruin zijn, haal ze dan van het vuur. Verdeel als laatste de asperges, gegrilde meloen, cherrytomaatjes en verkruimelde kaas over een bord en garneer met een paar muntblaadjes. Pecannoten en hennepzaden zijn net zo goed om je salade met meloen nog lekkerder te maken. Voor het serveren,vergeet niet je borden te garneren met vinaigrette! Eet smakelijk!
Durf de verse bramen in de salade met meloen voor een nog uitzonderlijkere smaak!
Ingrediënten:
- 120-130 g verse bramen
- 2 flinke handen verse waterkers
- 1/2 meloen
- rode ui
- sap van een citroen
- 3 eetlepels. eetlepel olijfolie
- 2 eetlepels. rode wijnazijn
- 1 C. van honing
- raket salade
- zout en peper
Voorbereiding:
Doe de waterkers, meloen, verse bramen en rode ui in een slakom. Meng voor de dressing de olijfolie, azijn, honing en citroensap in een kleine kom. Breng op smaak met peper en zout en bestrooi je salade met de verkregen dressing. Garneer met geroosterde pompoenpitten en een paar muntblaadjes, naar keuze.
Gemengde salade: meloen, vijgen, kwark en sla
Ingrediënten:
- 1/2 meloen
- 5 vijgen
- 120 gr fetakaas
- 1 rode ui
- 4 handenvol mesclun
- 3 eetlepels. eetlepel olijfolie
- 2 eetlepels. van balsamico-azijn
- 1 C. van honing
- sap van een halve citroen
- zout en peper
- basilicumblaadjes (optioneel)
Voorbereiding:
Zoals verwacht hebben we het beste voor het laatst bewaard! Dus, om onze laatste salade met zomermeloen te maken, begin je met het bereiden van de vinaigrette. Om dit te doen, giet je in een kleine kom olijfolie, balsamicoazijn, citroensap en honing. Mix, breng op smaak en zet apart! Verdeel vervolgens op een groot bord de mesclun, de in blokjes gesneden meloen en de ui. Zout, peper en bestrooi met fetakaas! Snijd tot slot de vijgen in 4 en verdeel ze over het bord. Besprenkel met vinaigrette en geniet direct!