✅ Zelfgemaakt ijsrecept - 15 eenvoudige ideeën om in zomer en winter uit te proberen!

Sorbets, ijs of ijs? We houden allemaal evenveel van hen en vooral op erg warme dagen. Omdat er niets beter is dan een zelfgemaakt ijsrecept dat zonder mate kan worden geconsumeerd als de zon schijnt en de thermometers beginnen te piekeren. Dus, vrolijk je zomerse recepten op en verfris ze met onze zelfgemaakte diepvriesdesserts! Gastronomisch, feestelijk, fruitig en veganistisch, onze lekkernijen zijn zowel in de zomer als in de winter te genieten. En voor de grootste ijsliefhebbers bieden we ook enkele verrassende ideeën en niet zoals de anderen om absoluut te proberen.

Zelfgemaakt ijsrecept - ideeën en tips voor succesvolle diepvriesdesserts!

Gekocht of zelfgemaakt ijs? Wat is het verschil en waarom geven we de voorkeur aan desserts die door onze eigen handen zijn bereid? Over het algemeen is het doel niet om de diepvriesproducten die in supermarkten worden verkocht te imiteren, maar om de echte smaak van ijs rechtstreeks uit onze koelkast te vinden. Met kruiden, citrusvruchten, gedroogd of bevroren fruit, met of zonder melk, onze voorstellen zullen liefhebbers van lekkernijen bekoren, van voorgerecht tot dessert. Ik beloof! Dus laten we de ijsmachine tevoorschijn halen en laten we gaan! Maar voordat u aan onze culinaire workshop begint, zijn hier enkele zeer belangrijke tips om te weten.

Tips en trucs voordat je ervoor gaat

Om je zelfgemaakte ijsrecept tot een succes te maken, zijn ijsstabilisatoren essentieel. Ze zijn samengesteld uit guargom, pectines en johannesbrood en voorkomen mogelijke kristallisatie terwijl uw bevroren desserts romig blijven, zelfs nadat ze een paar uur in de vriezer hebben gestaan. Zo verkrijgt u een bevredigend recept voor zelfgemaakt ijs met een zeer goede textuur. Aan de andere kant, als u van plan bent uw delicatesse te consumeren nadat u de ijsmachine heeft verlaten, zijn deze stabilisatoren niet verplicht.

Zoals we je al hebben verteld, kan je zelfgemaakte ijs worden gemaakt met of zonder ijsmachine. Als u van plan bent er een te gebruiken, houd er dan rekening mee dat regelmatig schoonmaken na elke voorbereiding een must is. Voordat u kiest voor ons eerste zelfgemaakte ijsrecept, moet u ook uw ijsmachine afkoelen. Dit vermindert het risico op bacteriegroei aanzienlijk en bespaart u wat tijd bij het bereiden van uw dessert.

Huisgemaakt ijsrecept met of zonder ijsmachine?

Hoe maak je je eigen zelfgemaakte ijs zonder ijsmachine? Een beetje bevroren fruit vermengd met suiker en je lichte en super smakelijke sorbet is klaar om te eten. Dezelfde bereiding, maar dit keer gemengd met een eiwit en 2 uur in de vriezer geplaatst, geeft een frisse sorbet om direct van te genieten. Nog een licht en gemakkelijk idee om te proberen zonder ijsmachine: een siroop met de smaak van je keuze, vergezeld van een beetje fruitige puree of rauwe jam, in de vriezer gelegd en met een vork gebroken tijdens de ijsperiode. Het enige nadeel? Zonder de ijsblokjesmachine moeten uw bevroren desserts onmiddellijk worden geconsumeerd. Ze kunnen niet in de koelkast of vriezer blijven!

Aan de andere kant kun je dankzij de ijsmachine allerlei zelfgemaakte ijsjes en sorbets maken, die je vervolgens in de vriezer kunt bewaren. Het bewijs hiervan vindt u in onze klassieke en innovatieve recepten die u kunt volgen. Er is voor elk wat wils en voor elk budget. Fruitige ijsjes voor kinderen, verse sorbets voor volwassenen, maar ook originele ideeën, zelfs gedurfd, maar net zo smakelijk voor de grootste ijsliefhebbers onder jullie!

Recept voor zelfgemaakt vanille-ijs - eenvoudige bereiding zonder ijsmachine

Als het om een bevroren dessert gaat, is het onvermijdelijk om niet aan vanille-ijs te denken. Het is dan ook niet verwonderlijk dat we besloten hebben om onze selectie van lekkernijen te starten met deze geweldige klassieker. Met kruiden of fruit, slagroom of geserveerd als bijgerecht bij een paar gemakkelijke en snelle pannenkoeken, vanille-ijs is zeker HET favoriete dessert van jong en oud, dat de kindertijd van verschillende generaties kenmerkte. Dus als je wilt leren hoe je je eigen vanille-ijs maakt zonder ijsmachine, dan ben je hier aan het juiste adres!

Ingrediënten:

500-550 ml melk
140 g basterdsuiker
250 ml verse room
7 eidooiers
1 vanillestokje

Om dit eerste zelfgemaakte ijsrecept te maken, moet je eerst beginnen met de custard. Giet hiervoor de melk in een grote pan en verwarm deze. Snijd vervolgens met een klein mes het vanillestokje in de lengte doormidden en laat het ongeveer 10/15 minuten trekken. Haal het aan het einde van deze tijd uit de melk en schraap de korrels door ze aan de melk toe te voegen.

Klop ondertussen de 7 eidooiers los met de poedersuiker. Voeg dan geleidelijk de hete melk toe terwijl je blijft kloppen. Doe de resulterende room terug in de pan en verwarm op laag vuur. Voordat u dit doet, kunt u een beetje maizena toevoegen om de bereiding romiger te maken. Roer constant en als de room dikker begint te worden, haal van het vuur en blijf kloppen. Het is erg belangrijk om het niet te laten koken! Zet een paar uur in de kou en voeg dan de crème fraîche toe. Mix en plaats in de vriezer. Haal na 40 minuten je room eruit en schraap hem met een vork. Dit voorkomt dat de kristallen zich vormen. Herhaal hetzelfde nog twee of drie keer zodat je zelfgemaakte ijs voldoende romig en glad wordt!Geniet er direct van!

Zelfgemaakt Nutella-ijsrecept - een uitstekende begeleider van je wafels

Ingrediënten:

1 potje Nutella
5 eieren
30 g suiker
200 ml water
1 snufje zout
200 ml vloeibare room

Wat betreft de realisatie van ons volgende recept voor zelfgemaakt ijs, nodigen we je sterk uit om te kiezen voor een ijsmachine. Dus als je eenmaal alle benodigde ingrediënten hebt gekocht, begin dan met het scheiden van de dooiers van het eiwit. Breng vervolgens in een pan het water en de suiker aan de kook. Laat even afkoelen, giet de zoete bereiding over de eidooiers en meng alles goed met een elektrische mixer. Klop je eiwitten stijf en voeg een snufje zout toe. Laten we dan naar de slagroom gaan!

Neem voor de bereiding van je slagroom de vloeibare room en zet deze ongeveer 20 minuten in de vriezer. Het moet voldoende koel zijn, anders kun je er geen slagroom van maken. Als de room is afgekoeld, giet je deze in een kom, voeg je een beetje suiker toe en klop je alles goed op met je handklopper. Als de slagroom dik genoeg is geworden, meng je deze met de eidooiers, Nutella en het opgeklopte eiwit. Laat het preparaat tot slot afkoelen en giet het ongeveer 30 minuten in de ijsmachine. Versier naar eigen inzicht en geniet ervan!

Veganistisch ijs - een snel recept zonder ijsmachine

Ben je een liefhebber van de veganistische keuken en daarom op zoek naar een veganistisch en vers recept om tegelijkertijd een hevige hitteberoerte te bestrijden? Hier is een zelfgemaakt ijsje met een vleugje groentelekkernijen die je zeker zullen bevallen.

Ingrediënten:

800 ml kokosmelk
100 ml agavesiroop
3 eetlepels. maïszetmeel
1 vanillestokje
150 ml gezouten karamel

Een beetje ingewikkeld maar tegelijkertijd een echte traktatie voor al onze veganistische lezers.Dit zelfgemaakte ijsrecept is gemaakt van kokosmelk en is daarom gemakkelijker verteerbaar dan klassieke bevroren desserts. Als je geen fan bent van karamel, vervang je deze gemakkelijk door fruitcoulis, chocoladeschilfers of gemalen koekjes. Het is aan jou om je fantasie te laten spreken! En voordat u verder gaat met de bereiding, moet u weten dat als uw ijs te hard wordt, dit heel normaal is. Waarom? Nou, want zoals hierboven vermeld, is dit een zelfgemaakt ijsrecept zonder ijsmachine. Daarom kristalliseert het water in kokosmelk bij bevriezing.

Zo maak je zelf vegan ijs!

Doe in een grote pan de helft van de kokosmelk, de agavesiroop, het vanillestokje in de lengte doorgesneden en verwarm alles. Meng ondertussen in een kom de overgebleven kokosmelk en maizena. Als het mengsel eenmaal gekookt is, voeg je de melk en het zetmeel toe en kook je ongeveer 10 minuten onder voortdurend roeren. Giet het preparaat vervolgens in een grote kom en zet het een half uur in de vriezer. Haal aan het einde van deze tijd je ijs eruit en klop het met je mixer voordat je het weer 30 minuten in de vriezer legt. Dit is hoe je het gaat redden met de hierboven genoemde kristallisatie. Herhaal dit nog twee of drie keer. Voeg na de derde klop de gezouten karamel toe en bedek deze voorzichtig. Voordat u gaat proeven,plaats nog een laatste keer in de vriezer.