Onze sectie gewijd aan recepten voor veganisten gaat verder met supergourmet en onweerstaanbare gerechten. Onze veganistische receptideeën zijn snel en gemakkelijk te bereiden en speciaal ontworpen voor drukke vrouwen. Door te wedden op onze geweldige voorstellen, maak je een supergemakkelijke lunch voor op kantoor of voor je kinderen. Wraps, sandwiches, salades: er is voor ieder wat wils!
Mango-zomerbroodjes: een veganistisch recept met een explosie van smaken
Perfect voor warme zomerdagen, dit veganistische recept is bedoeld voor liefhebbers van de Aziatische keuken.
Ingrediënten voor 6 broodjes:
• 6 blaadjes rijstpapier
• 1 avocado
• 1 komkommer
• 3 kleine worteltjes
• 1 mango
• 3 groene uien, in ringen gesneden
• 1 kopje rode kool
• Ongeveer 6 radijsjes, in dunne plakjes
• 1 kopje verse munt
• 2-3 kopjes sla
• 1 - 1 1/2 kopjes zoete aardappelnoedels
Voor de gefrituurde sesamtofu (optioneel):
• 200 g stevige tofu
• 1 theelepel sesamolie
• 1 eetlepel sojasaus
• Eetlepel sesamzaadjes
Voor de pindasaus:
• 1/4 kopje pindakaas
• 2 theelepels sojasaus
• 1 fijngehakt teentje knoflook
• 3-4 eetlepels heet water
• 1/2 theelepels Sriracha-saus (optioneel)
Voorbereidingsstappen:
1. Snijd de avocado, wortelen, mango, sla en rode kool.
2. Vul vervolgens een kom met water en laat de rijstblaadjes hierin weken tot ze aan beide kanten licht vochtig zijn. Laat ze niet te lang staan, want ze kunnen erg zacht worden.
3. Begin met de bereiding van de tofu. Inderdaad, de toevoeging van tofu is optioneel, maar het ingrediënt geeft een zeer karakteristieke smaak aan dit recept. Snijd het in dunne reepjes en verwarm de sesamolie in een middelgrote pan. Voeg de tofu en sojasaus toe en kook ongeveer 4 minuten tot deze bruin en knapperig wordt. Voeg dan de sesamzaadjes toe en kook nog een minuut.
4. Vul de zes rijstvellen met de groenten en tofu en wikkel ze als een burrito. We raden je aan om de vulling in het midden van het vel te leggen voordat je het oprolt.
5. Laten we nu de pindasaus bereiden waarin we de gourmetbroodjes dopen. Neem een middelgrote kom en meng de pindakaas, sojasaus, knoflook, heet water en Sriracha-saus erdoor.
6. Serveer de rolletjes met de saus.
Vegan super gourmet recept: een vegan pastasalade om kleur op tafel te krijgen
De Italiaanse keuken wordt altijd gewaardeerd om zijn explosie van kleuren en smaken. Maak een gezonde en gemakkelijke lunch met deze variatie op het pastasalade recept.
Ingrediënten voor 4 personen:
• 350 g vlinderpasta
• 1 kopje zwarte bonen (uit blik)
• 1 1/2 kopje maïs
• 2 kopjes kerstomaatjes, gehalveerd
• 1 oranje paprika, in reepjes gesneden
• 1 avocado, in stukjes gesneden middelgroot
• 3 groene uien, in ringen gesneden
• 1/2 kopje verse koriander, gehakt (optioneel)
Voor de limoenvinaigrette:
• 1 eetlepel vers limoensap
• 2 eetlepels olijfolie
• 1/2 theelepel gemalen komijn
• 1 theelepel paprikapoeder
• eetlepel witte wijnazijn
• Een beetje agave (zeer kleine hoeveelheid)
• 1 eetlepel water
• 1-2 fijngehakte teentjes knoflook
• Zwarte peper
• Zout
Instructies:
Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. Spoel ze na het koken in koud water en zet ze apart. Meng alle ingrediënten voor de dressing in een grote kom. Voeg vervolgens de producten voor de salade toe en meng goed. Zet de salade een paar uur in de koelkast.
Vegan broodje tonijn en kikkererwten - veganistisch recept klaar in slechts 10 minuten
Ingrediënten om te krijgen:
• 1 blik kikkererwten
• 1 eetlepel gedroogd wakame zeewier
• 2 eetlepels veganistische mayonaise
• 1 theelepel sojasaus
• 1 theelepel citroensap
• 2 theelepels verse dille of ingevroren
• 2 stengels bleekselderij, in kleine stukjes gehakt
• Zout, naar smaak
• Zwarte peper, naar smaak
• 4 sneetjes volkorenbrood
• 1 tomaat, in dunne plakjes gesneden
• 1/4 komkommer, in dunne plakjes gesneden
• Salade
• 1/2 rode ui, in ringen gesneden
Voorbereiding:
1. Verkruimel het gedroogde zeewier met je handen en laat het ongeveer 5 minuten in een kom met water weken. Laat ze vervolgens uitlekken.
2. Pureer de kikkererwten met een vork tot ze "schilferig" worden. Roer de volgende ingrediënten erdoor: selderij, mayonaise, dille, zeewier, citroensap en sojasaus. Voeg peper en zout toe.
3. Maak vervolgens de sandwiches met de sneetjes brood en serveer met sla, tomaten, komkommer en rode uien. Hier is een supergemakkelijk veganistisch recept!
Recept voor wrap met pittige veganistische broccoli en hummus
De ingrediënten om dit veganistische recept te maken:
• 1 tortilla (indien gewenst glutenvrij)
• 3-4 eetlepels pittige hummus
• een paar blaadjes snijsla of verse spinazie
• 1/2 kopje broccolisalade
• ¼ appel, in dunne plakjes
• 2 eetlepels koffie ongezoete yoghurt
• 1/2 theelepel vers citroensap
• Zout en peper (naar smaak)
Voorbereiding:
Zeer eenvoudig te bereiden, dit veganistische recept is in een mum van tijd klaar. Meng eerst de yoghurt, het citroensap en de broccoli. Breng op smaak met peper en zout en zet apart. Rol de tortilla uit en bestrijk deze met de pittige hummus. Voeg dan de sla toe. Leg vervolgens de plakjes broccoli en appel op de sla en vouw de zijkanten van de tortilla. Halveer en geniet ervan.
Veganistisch supergemakkelijk kikkererwten-kurkuma-sandwichrecept
Ingrediënten:
• Een blikje uitgelekte kikkererwten
• 1/3 kopje aquafaba
• 1/2 theelepel kurkuma
• 1/2 theelepel uienpoeder
• 1 teentje gehakte knoflook
• Zwarte peper en zout naar smaak
Instructies:
Mix alle ingrediënten in een blender tot ze goed gemengd zijn. Neem dan sneetjes van je favoriete brood en verdeel het mengsel erover. Versier met groenten en je lunch is klaar!
Recept voor vegan kikkererwtenwraps
Supergezonde zomersalade met quinoa
