luxury-decor.net staat altijd tot uw beschikking om u een gastronomisch en gezond gebakrecept te bezorgen. In ons artikel van de dag raden we je aan om een gemakkelijke en snelle veganistische worteltaart te maken - een genot dat je gasten in verrukking zal brengen.

Vegan Carrot Cake met Lemon Buttercream Frosting

Maak ons eerste verse veganistische worteltaartrecept dat perfect blijkt te zijn voor een chique verjaardagsfeestje!

De ingrediënten voor de vegan carrot cake:

  • 250 g bloem
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel zout
  • 2 theelepels kaneel
  • 1 theelepel nootmuskaat
  • 250 g geraspte wortelen
  • 300 g bruine suiker
  • 2 lijnseieren
  • 1/2 kop (120 ml) olijfolie
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1 eetlepel appelciderazijn
  • 1 kopje gehakte walnoten (optioneel)

Ingrediënten voor de lemon buttercream frosting:

  • 450 g basterdsuiker
  • 3 eetlepels veganistische boter
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 2 theelepels appelciderazijn
  • 3-4 eetlepels vers citroensap

Voorbereidingsstappen:

  1. Verwarm de oven voor op 180 ° C.
  2. Beboter twee cakevormen en bekleed ze met bakpapier.
  3. Zeef in een kom de bloem, bakpoeder, bakpoeder, zout, kaneel en nootmuskaat en meng.
  4. Voeg dan de geraspte wortelen en bruine suiker toe.
  5. Om de lijnseieren te bereiden, meng je 2 eetlepels lijnzaadmeel met 6 eetlepels water. Zet dan een minuut opzij.
  6. Roer ondertussen de olie, vanille en appelciderazijn in de kom met de droge ingrediënten.
  7. Voeg dan de lijnseieren toe en meng goed.

  1. Als je deeg te droog is om te mengen, giet er dan wat veganistische melk bij.
  2. Doe ten slotte de gehakte noten, als je ze gebruikt.
  3. En nu is het tijd om de twee biscuitgebakjes te bakken. Verdeel het deeg over de twee vormen en bak 30 minuten.
  4. Eenmaal gebakken, laat de koekjes volledig afkoelen en begin met het maken van het glazuur.
  5. Meng alle glazuuringrediënten in de kom van je keukenmachine en begin met mixen op lage snelheid.
  6. Als het glazuur te dik is, voeg dan meer citroensap toe, druppel voor druppel, om een gladde consistentie te krijgen.
  7. Verdeel vervolgens glazuur over een van de koekjes, leg de tweede er bovenop en herhaal dezelfde handeling. Werk af door de rest over de zijkanten van de veganistische worteltaart te verdelen.
  8. Bestrooi met geplette walnoten en serveer.

Snelle en gemakkelijke veganistische worteltaart

Recepten die in 30 minuten klaar zijn, zijn de beste! En met dit in gedachten, presenteren we u een veganistische worteltaart waarvan de snelle bereiding u in staat stelt om uw gezin binnen maximaal een half uur te verrassen!

Ingrediënten voor het glazuur:

  • 200 g kokosroom
  • 1 eetlepel citroensap
  • 2 eetlepels cashewboter
  • 50 g poedersuiker
  • 60 ml havermelk

Ingrediënten voor de cake:

  • 250 ml kokosolie, gesmolten
  • 300 g lichtbruine suiker
  • 1 ½ theelepel vanille-extract
  • 210 ml havermelk
  • 420 g bloem
  • 1 ½ theelepel bakpoeder
  • 1 ½ theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel kaneel + extra voor decoratie
  • 1 theelepel gember
  • 1 theelepel nootmuskaat
  • De schil van een sinaasappel
  • 4 middelgrote wortelen, geraspt
  • 75 g gehakte walnoten + extra om te garneren
  • Eetbare bloemen (optioneel)

Instructies voor voorbereiding:

  1. Begin eerst met de bereiding van het glazuur. Combineer de kokoscrème met 2 el. van heet water en met citroensap. Klop dan tot het gemengd is. Roer de cashewboter en poedersuiker erdoor, gevolgd door de havermelk. Blijf kloppen tot alles goed bedekt is en zet in de koelkast terwijl je het biscuitgebak klaarmaakt.

  1. Verwarm de oven tot 180 ° C en vet twee cakevormen in met een beetje gesmolten kokos. Bekleed de bodems van de vormen met bakpapier. Klop de olie, suiker, vanille en melk in een kom. Meng in een andere kom de bloem, bakpoeder, bakpoeder, sinaasappelschil en kruiden. Voeg ze dan toe aan het vloeibare mengsel en roer goed. Voeg als laatste de geraspte wortelen en walnoten toe. Verdeel het deeg over de voorbereide vormen en bak 25-30 minuten. Laten afkoelen.

  1. Zet de twee gebakken koekjes in elkaar, verdeel het glazuur in het midden, alsof je een sandwich maakt. Verdeel vervolgens de rest van het glazuur over de veganistische worteltaart. Bestrooi met noten, kaneel en versier met eetbare bloemen.

Eenvoudig veganistisch worteltaartrecept

Ingrediënten voor het biscuitgebak:

  • 270 g geraspte wortelen
  • 135 g fijngehakte walnoten
  • De schil van een sinaasappel
  • 135 g rozijnen
  • 400 g zelfrijzend bakmeel
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 240 g lichtbruine suiker
  • 1/2 theelepel geraspte nootmuskaat
  • 1 theelepel gemalen kaneel
  • 1/2 theelepel zout
  • 400 ml sojamelk
  • 160 ml koolzaadolie (of andere smaakloze olie)

Voor de kers:

  • 440 g poedersuiker
  • 60 g zuivelvrije margarine
  • 80 g veganistische roomkaas
  • 3 eetlepels sojamelk
  • 3 eetlepels pistachenoten (optioneel)

Bereiding van cookies:

  1. Verwarm de oven voor op 180 ° C, boter en bekleed twee cakevormen.
  2. Combineer de volgende ingrediënten in een kom: wortelen, walnoten, geraspte sinaasappelschil en rozijnen.
  3. Meng in een grote kom de bloem, bakpoeder, suiker, nootmuskaat, kaneel en aarde.
  4. Doe de sojamelk en koolzaadolie in een andere kom en meng goed. Voeg vervolgens de bereiding toe aan de droge ingrediënten. Roer tot een gladde massa. Voeg dan het wortelmengsel toe en roer tot alles goed gemengd is.
  5. Verdeel het deeg over de twee vormen en bak 25-30 minuten. Laat vervolgens 5 minuten afkoelen in de vormen en verplaats het biscuitgebak dan naar een rooster om volledig af te koelen.

Bereiding van het glazuur van de vegan carrot cake:

  1. Meng de poedersuiker, margarine en roomkaas in een kom en klop tot een gladde massa. Roer de sojamelk erdoor, lepel voor lepel.
  2. Verdeel het glazuur over de koekjes en leg ze in lagen. Bestrooi met gehakte pistachenoten, indien gewenst.

Categorie:

Recepten