Voor het volgende weekend raden we u aan een aperitiefdiner te organiseren met vrienden. Maar welke hapjes kunnen ze ze aanbieden om de smaakpapillen op te warmen en te prikkelen als nooit tevoren? Heb je ooit tapas geprobeerd? Deze heerlijke gerechten geserveerd als aperitief in Spanje zijn een waar synoniem van warmte en vriendelijkheid. Piquillos, patatas bravas, croquetas, enz … het tapasrecept is verkrijgbaar in verschillende miniversies om een hele tafel te verrassen! Dus hier is een selectie van hapjes die naar Spanje ruiken en die iedereen zullen verbazen!
Tapasrecept: 8 typisch Spaanse aperitieven met de smaak van de zon
Waarom kiezen voor “tapas” als aperitief, voordat u HET tapasrecept kiest dat u het lekkerst vindt? Nou, want dit zijn gewoon de perfecte mini Spaanse gerechtjes om aan te knabbelen, in een vriendelijke sfeer met een glas sangria. Ze kunnen als buffet worden geserveerd of beetje bij beetje op tafel worden gezet, zoals ze zijn gegeten.
Je zou kunnen denken dat Spaanse tapas het equivalent zijn van Franse petitsfours, maar dat zijn ze niet! Het tapasrecept is veel uitgebreider en vuller dan de toast met lymfe-eieren en de kleine kaasblokjes.
Tapas zijn miniversies van traditionele Spaanse gerechten: gegratineerde mosselen, gazpacho, groentenverrines, tartaren, vlees- of visspiesjes, enz. Daarom is het niet nodig te vermelden dat de porties royaal zijn en dat we geen tapas eten zoals we zelfgemaakte popcorn eten …
Gemakkelijke aardappeltortilla, een tapasrecept om te delen
Als we het hebben over het tapasrecept, dan hebben we het noodzakelijkerwijs ook over de tortilla, de beroemde aardappelomelet! Een tapas die makkelijk te koken is en super lekker van smaak! Dus hier is hoe u het stap voor stap voorbereidt!
Ingrediënten:
- 300 g vastkokende aardappelen
- 1 ui
- Olijfolie
- 5 grote eieren
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Oregano (optioneel)
- Basilicum (optioneel)
- Chilivlokken (optioneel)
Voorbereiding:
Een dikke omelet met aardappelen en heel vaak als tapas geproefd in Spaanse bars en restaurants, de Iberische tortilla heeft het allemaal! Schil voor de bereiding de aardappelen met een dunschiller en snijd ze in dunne plakjes. Spoel ze daarna eventueel af met een schone kookdoek. Schil de ui en hak deze fijn. Giet 2 eetlepels olie in een kleine pan op middelhoog vuur en voeg de ui en de aardappelschijfjes eraan toe. Zet het vuur laag en laat 25-30 minuten koken, of tot de uien goudbruin worden en de aardappelschijfjes gaar zijn.
Breek dan de eieren in een kom, breng op smaak met een snufje zeezout en zwarte peper en klop alles goed door elkaar. Zodra de uien en aardappelen gaar zijn, haalt u de pan van het vuur en giet u deze voorzichtig bij het eimengsel. Kook gedurende 20 minuten op laag vuur. Draai de pan voorzichtig om met een bord en bak nog eens 5 minuten of tot je omelet goudbruin is. Leg het tenslotte op een groot bord en snijd het in 6 vieren. Heet opdienen!
gazpacho
Het is geen geheim dat de traditionele Spaanse keuken ons veel te bieden heeft. Met dat in gedachten brengen we je een van de variaties op Gazpacho-soep!
Ingrediënten:
• 6 tomaten, in stukjes gesneden
• 1/2 grote komkommer, geschild, zonder zaadjes en in stukjes gesneden
• 1 groene paprika, in stukjes gesneden
• 2 teentjes knoflook, geplet
• 1 kopje water
• 1/3 kopje olie extra vierge olijfolie
• 2 eetlepels sherryazijn
• Zout
• Hete saus, om te serveren
Gemakkelijke voorbereiding:
Combineer alle ingrediënten in een keukenmachine en mix tot je een puree krijgt. Voeg zout toe en zet in de koelkast tot de soep is afgekoeld. Serveer met de door jou gekozen hete saus.
Gemakkelijke auberginebroodjes, een origineel tapasrecept
Ingrediënten:
- 3 aubergines
- 50 g quinoa
- 1 wortel
- 1 rauwe biet
- olijfolie
- 1-2 theelepels. koolzaadolie
- 1 C. eetlepel appelciderazijn
- zout en peper
Voorbereiding:
Nadat je je aubergines goed hebt gewassen, verwijder je de staarten en snijd je ze in de lengte in dunne plakjes. Leg ze op een goed geoliede bakplaat en bak ze ongeveer 20 minuten in de oven. Vergeet niet te besprenkelen met peper en zout. Kook ondertussen de quinoa 20 minuten in een kleine pan met kokend, gezouten water. Laat het uitlekken en laat het onder een straaltje koud water lopen. Schil en rasp de rode biet en wortel en meng ze met de quinoa. Besprenkel met raapzaadolie en appelciderazijn. Zout en peper en garneer je kleine broodjes met het resulterende mengsel. Rol en geniet!
Patatas bravas - nummer 1 van de Spaanse aperitieven
Een ander populair en vegetarisch tapasrecept is zonder twijfel dit! Patatas bravas zijn gemakkelijk te bereiden en te genieten door jong en oud, en zijn waarschijnlijk een van de eerste dingen die je bestelt zodra je voet aan wal zet in Spanje. Het recept dateert van enkele jaren en is absoluut eenvoudig! Neem gewoon een paar aardappelen, kook ze naar wens en garneer ze royaal met een sappige saus van tomaten en rode paprika. Dus hier is het complete tapasrecept met alle ingrediënten die je kunt krijgen!
Ingrediënten:
- 5 aardappelen
- 1 ui
- 1-2 teentjes knoflook
- Espelette peper
- 1 C. paprika
- 2-3 eetl. el tomatenpuree
- 1 C. maizena
- cider azijn
- olijfolie
- zout
- suiker
- water
Voorbereiding:
Was je aardappelen grondig en kook ze in een pan gevuld met gezouten water. Snijd vervolgens de ui in plakjes, hak de knoflook fijn en kook ze in een pan op middelhoog vuur. Bestrooi in een paar minuten alles met paprikapoeder en meng goed. Voeg de tomatenpuree, zout, suiker en een beetje Espelette peper toe. Meng vervolgens de maizena in een kleine kom met een beetje water en doe het mengsel in de pan. Roer een paar minuten constant en voeg een beetje appelciderazijn toe. Mix nog een laatste keer tot de saus vrij glad wordt.
Let in de tussentijd op uw aardappelen! Als ze gaar zijn, laat u ze goed uitlekken voordat u het vel verwijdert en bruin ze in een sauteerpan met een beetje olijfolie. Laat ze tenslotte even rusten op een vel bakpapier en serveer ze in een grote schaal met spiesjes en de tomatensaus erbij! Smaakt goed!
Makkelijke picadillo voor een express tapasrecept
Typisch niet alleen voor Spanje, maar ook voor de landen van Latijns-Amerika, vertegenwoordigt de picadillo een heerlijk en supergemakkelijk aperitief om te bereiden met gehakt, aardappelen, komijn, paprika, tomatensaus, groene olijven en druiven. droog. De picadillo wordt als aperitief geproefd als een gemakkelijk aperitief of als vulling om bij uw groenten te serveren. De picadillo kan naar uw smaak worden opgevouwen.
Ingrediënten:
- olijfolie
- 2 uien
- 1 rode paprika
- groene olijven
- 3-4 teentjes knoflook
- 450 gr gehakt (rundvlees)
- gemalen komijn
- oregano
- kaneel (naar smaak)
- zout en peper
- 2-3 tomaten
- 5 c. van kappertjes
- 5 c. van rozijnen
- verse koriander
- chili, fijngehakt (naar smaak)
Een tapasrecept halverwege tussen Spanje en Latijns-Amerika!
Gemakkelijke voorbereiding:
Doe in een grote pan of sauteerpan een beetje olijfolie, de ui en de rode paprika, van tevoren in kleine stukjes gesneden. Kook op middelhoog vuur ongeveer 15 minuten. Voeg als de uien doorschijnend genoeg zijn het gehakt, komijn, kaneel, knoflook, peper, zout en chili toe. Ga door met koken totdat het vlees gaar is. Rasp vervolgens je tomaten en voeg ze toe aan de sauteerpan en kook ze 10 minuten. Doe als laatste de ontpitte olijven, kappertjes en rozijnen. Mix en kook nog 10 minuten voordat je het van het vuur haalt en roer de verse koriander erdoor.
Tonijn-empanadas - het favoriete tapasrecept!
Gastronomisch en verzadigend, empanadas zijn kleine hapjes gevuld met vlees, vis en / of groenten, die veel worden gegeten in Spanje en Argentinië. Vandaag laten we je zien hoe je de tonijnversie kookt. Dus hier zijn de ingrediënten die je kunt krijgen voor het deeg en de vulling:
- 500 g bloem
- 160 g koude boter
- 170 ml koud water
- zout
Voor garnering:
- 3 blikjes tonijn (elk 150 gr)
- groene olijven, ontpit en in stukjes gesneden
- 1-2 kleine uien
- 1 ei
- ingeblikte geplette tomaten
- paprika
- 1-2 theelepels. van melk
Voorbereiding:
Om het deeg voor je empanadas te bereiden, meng je de bloem, boter en zout in de kom van je keukenmachine. Giet er een beetje water bij en mix tot alles goed gemengd is. Dek de kom van de keukenmachine af en laat in de koelkast staan. Schil en snijd de ui voor de garnering in kleine stukjes en bruin in de geoliede pan. Doe er dan de verkruimelde tonijn in, meng en voeg de geplette tomaten toe. Breng op smaak met peper en zout, voeg het paprikapoeder toe en kook op middelhoog vuur 15/20 minuten of tot het kookvocht is verdampt. Laat afkoelen voordat je je empanadas vult. Verwarm ondertussen de oven voor op 190 ° C.
Haal het deeg na 2 uur uit de koelkast en snijd het doormidden. Leg een van de helften op uw werkblad en knip cirkels uit van ongeveer 7,5 cm. Plaats in het midden een kleine hoeveelheid van de vulling en sluit het door de randen van het deeg te vouwen en ze met een vork aan te drukken om ze te lassen. Leg vervolgens de empanadas op een bakplaat die van tevoren met bakpapier is bedekt. Bestrijk met een losgeklopt eigeel, verdund in een beetje melk. Bak tot slot ongeveer 10 tot 15 minuten en serveer!